Russenspieße - SO bekommst du die perfekten GRILLSPIESSE. Dein Fleisch ist MEGA ZART und SAFTIG.

Russenspieße - Grillspieße - Skewers. In meinem heutigen Video zeige ich euch 2 Methoden um eure Fleischspieße nicht nur MEGA lecker, sondern auch ZART und SAFTIG zu bekommen.
Zum einen lege ich die Spieße in Mineralwasser ein und bei der 2ten Methode nehme ich Kefir als Weichmacher. Dazu jede Menge weitere leckere Zutaten. Wie das alles geht, seht ihr im Video.
Viel Spaß beim nachmachen.

REZEPT:
Für beide Methoden, schneide das Fleisch in 3 – 4 cm große Würfel. Würze das Fleisch mit den Gewürzen und füge dann die Marinaden hinzu. Mische alles gut durch.
Das Fleisch sollte mindestens 2 – 3 Stunden marinieren, oder besser noch über Nacht oder 24 Stunden. Die Länge der Marinaden Zeit beeinflusst die Geschmacksintensität der Gewürze.

Die Fleischwürfel auf die Spieße stecken und mit hoher Hitze auf deinem Gasgrill, Holzkohle oder jedem anderen Grill scharf Angrillen. Danach die Spieße in einer indirekten Zone auf den gewünschten Gargrad ziehen. 10 – 15 Minuten insgesamt.

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Mineralwasser-Methode:
Zutaten:
1 kg Schweinenacken
5 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 TL Salz
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 TL Koriander
1 TL Senfkörner

Mineralwasser Marinade
500ml Mineralwasser mit Kohlensäure und 50 ml Essig.

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Kefir Methode
Zutaten:
1 kg Schweinenacken
5 Zwiebel in Scheiben geschnitten
Gewürze nach deinem Geschmack,
Ich habe hier „Geiles Zeugs“ von Ankerkraut / Küstenglut verwendet!
Ein perfekter Rub -- @Kuestenglut -- "Geiles Zeugs".

Kefir Mariande
1 - 1,5 Liter Kefir hängt von der Größe des Behälters ab

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[randydarklight]

Russenspieße mache ich momentan richtig gern. Ich gehe sogar noch ne Garstufe weiter. Parallel mache ich afd Spieße, die sind mit mehr Chilli mariniert. I love it.

[thomasschwarz]

Ich finde es Toll wie gut und kompakt, aber trotzdem einfach du es erklärt hast. Hau rein und mach mehr Videos

[dyro]

Danke!! Dein Video hat mich überzeugt! Beide Versionen sind absolut zu Empfehlen!!

Weniger ist halt mehr. 😊

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[corpmedvideo]

Das Rezept ist Garantie für zarten Genuss!
;-)))

[Peterxy]

9:08 !! und sofort auf "Pause" - schaut euch den Spieß mal an, ich dacht ich spinne !!

[andreaswolf]

Tipp:
Der Hintergrund der Zwiebeln ist nicht nur der, dass sie mit in der Marinade sind. Hintergrund ist der Saft der Zwiebeln, deshalb sollte man sie vorher schön stark drücken, damit der Saft kommt. Und dann kann man die Marinade mit Fleisch zu den Zwiebeln beigeben. Sonst top und authentisch.

[glatzo]

Super Alfons!Wird am Wochenende nach gebaut 😁👍

[wildriverbbq]

Ich hab Sylvester die Mineralwasser Methode getestet.... Sehr sehr geile Sache

Ja wie GEIL ist das denn?! Da schaut man morgens die YouTube-Videos durch, die man letzte Woche verpasst hat - und sieht sein Gewürz beim Grillweltmeister am Start 🥳 Danke Alfons, das Rezept kommt mit Verlinkung auf meinen Blog 👍🏼😘

[Randy]

Statt Kefir kann man auch Buttermilch nehmen. Geht genau so gut.

[actac]

Koriander und Oregano, klassisch russisch 😄

[DADsBBQ]

Tolle Rezepte. Wir machen es gerne mit Majo anstelle von Kefia, macht das Fleisch noch zarter. Die Wasser-Methode müsse auch mal testen. Hört sich lecker an und wir lieben Koriander. Gruß D&D

[wildriverbbq]

Wow richtig gute Methoden und richtig interessant werde ich beide machen. Bei Mineralwasser ist mir n bisschen der Mund runter geklappt

[zipcheerleader]

Oh ja - die Mineralwasser-Version sieht nach „Zip seins“ aus ... da werde ich doch glatt zum Spießer! 😎
Zum Glück habe ich noch drei Ibérico-Nacken im Gefrierschrank 😅

Danke für die Inspiration, Alfons - Cheers, Zip 🔥💪🏻😎🤘🏻🔥

[schwenkgrill-abc]

Coole Tricks auf welche Art man sein Fleisch noch zart bekommt, gibt ja nicht nur eine Methode. Bei dem Mineralwasser ist bestimmt jeder ein bisschen skeptisch, aber probieren geht über studieren! Außerdem Video hätte man das Video aber auch ein wenig kürzen können, oft ist da nichts passiert

[lochaanton]

Es gibt hunderte Möglichkeiten schaschlik zu machen. Mein Liebling muss immer essig haben.

[viktorweizel]

Ich verstehe ja, dass man den Menschen verschiedene Varianten an Schaschlik präsentieren will / kann. Wie kommt man den bitte auf den Namen Russenspieße, wenn überhaupt, dann heißt es "Schaschlik auf russische Art". Na ja, wenn ich die Technik sehe wie das "Schaschlik" zubereitet wird, dann kriege ich die Pimpernellen. Wer davon keine Ahnung hat der wird dir das abkaufen...

[stephanbergau]

Wo bekomme ich das Gewürz-(geiles zeug)? Gruss Stephan

[paulhoehn]

Wir haben beide Methoden, jeweils von einem Kilo Nacken am Abend zuvor mariniert und am 27.06. 20 gegrillt und probiert, wobei das Fleisch mit der Selterswasser/Essig Methode etwas mehr Biss hatte und mit Kefir mürber/zarter war, wir waren zu viert und es hat uns Allen prima geschmeckt - jetzt meine Frage an Alfons - kann man das Rezept genauso mit Rindfleisch anwenden ? Danke 😋😋😋😋

[bulli]

Hallo, eine kurze Frage, warum schichtest du das Fleisch und Zwiebeln, da du es ja sowieso umrührst? Ich habe den Sinn leider nicht verstanden. Erkläre mir es bitte!!