Кетчуп на зиму🍅 Вкуснейший ГУСТОЙ домашний без загустителей и крахмала за 30 минут. Простой рецепт!

#кетчупназиму #домашниукетчуп #кетчуп

Домашний кетчуп на зиму.
Это вкуснятина. Кетчуп без загустителей, быстро и просто.
Кетчуп отлично храниться при комнатной температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 5 кг
Лук 250 гр
Сахар 200 гр
Соль 30 гр
Уксус 9% 100 мл
Перец черный горошком 1 ч. ложка
Кориандр горошком 1 ч. ложка
Горчица семена 1 ч. ложка
Гвоздика бутоны 1 ч. ложка
Корица 0,5 ч. ложки

Получается 5 банок по 500 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помидоры спелые 5 килограмм нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю на плиту. Используем кастрюлю с толстым дном, так ничего не пригорает.
2. Лук 250 грамм нарезаем произвольно и добавляем к помидорам. Накрываем крышкой, чтобы быстрее все распарилось, мощность плитки максимальная.
Пару раз перемешаем для равномерного прогрева.
Вот что получается через 10 минут, томаты практически все разварились.
3. Затем, чтобы долго не уваривать сок, кладем сверху на кастрюлю сито. В него сразу же начинает собираться прозрачная водичка.
Вычерпываем ее половником до желаемой густоты, мощность плитки убавляем.
4. Чтобы получить однородное пюре, не снимая кастрюли с плиты перебиваем все погружным блендером.
5. Берем сито, такое, чтобы семечки от томатов не проходили через него. Слишком мелкое не берите. Начинаем протирать будущий кетчуп.
Протирать очень удобно половником, который повторяет форму сита. В результате получаем минимум отходов. Буквально несколько столовых ложек семян томатов и чуть шкурки, которая не перебилась блендером.
Две чашки жидкости по 630 мл.
6. Возвращаем в кастрюлю на плиту получившееся густое пюре, включаем плитку и нагреваем его.
7. Подготовим специи. Помещаем черный перец горошком, семена горчицы, кориандр горошком и бутоны гвоздики в специальное раскручивающееся ситечко на цепочке для заваривания чая.
8. Отправляем ситечко в кастрюлю, закрепив за край.
Варим кетчуп 20 минут с момента закипания, периодически помешивая. Посмотрите, вот жидкость, которую собрали, она отстоялась, сливаем ее.
На дне чашки совсем немного томатного сока, остальное прозрачная жидкость, которую пришлось бы выпаривать минимум 2 часа, а так все быстро и просто.
Ее можно использовать для приготовления первых блюд.
9. За 5 минут до конца варки всыпаем соль, сахар, корицу. Корица придает кетчупу неповторимый сладко-пряный вкус и аромат.
Вливаем уксус 9%. Все перемешаем, будьте внимательны, убедитесь, что корица полностью растворилась.
10. Через 5 минут разливаем кетчуп по стерилизованным банкам.
Под дно банки, чтобы она не треснула подкладываем лезвие ножа. Закрываем стерильными крышками.
11. Банки переворачиваем , накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#кетчупназиму #домашниукетчуп #кетчуп#помидоры #соус #соусизпомидоров #соусырецепты #рецептыизпомидоров #заготовкиназиму #густойкетчуп #консервация #рецепты #назиму #этовкуснятина

[ndoilld]

Очень приятно смотреть, быстро по теме и грамотная речь. Благодарю.

[lova__art]

Взяла на вооружение Ваш рецепт, уверена, что это то , что НАДО!.СПАСИБО.
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ.

[kngxwqx]

Спасибо большое, все доступно, грамотно очень понравился рецепт! Будте здоровы и счастливы!

[jnjvwgu]

Сварила сегодня кетчуп, только объем уменьшила в два раза. Восхитительный по вкусу! Ничего лишнего! Очень напоминает популярный кетчуп от Хайнз. Буду готовить каждый год ❤ Спасибо автору ☺️

[lbpxqrc]

Спасибо. Ваш рецепт понравился больше всех

[bpxdsic]

Сегодня сварила этот кетчуп.Получился вкусный, правда варила после того как перетерла один час.Сахара добавила чуть меньше, а также добавила молотую сладкую паприку и острый перец.Спасибо за рецепт.

[osjphuw]

Пересмотрела много рецептов. Ваш самый лучший. Кратко, все наглядно, да ещё и ход работы описываете. Очень ответственный подход.
Спасибо Вам огромное.
Кстати, готовила вместе с Вами. Результатом довольна ❤

[xzvgfhd]

Чего ж так коментариев и спасибов мало? Я удивлена! Замечательный рецепт!! Завтра собираюсь варить кетчуп-буду варить по вашему рецепту. Весь ютуб просмотрела, а понравился только ваш и Милены. Завтра по вашему, в следующий-по рецепту Милены.

[jgturpu]

Спасибо. Очень быстро и коротко . И очень вкусно!!!

[Lyubawa]

Готовила прошлым летом. Рецепт хороший, просто и быстро, без заморочек. У меня нет такого ситечка для заварки, я заворачивала приправу в 2-3 слоя марли и завязывала в узелок. Кто любит погуще, сливайте больше сока. Готовлю по этому рецепту и в этом году, решила отписаться! Большое спасибо за рецепт!. .. 5 пол литр. банок получится если кетчуп будет как вода. У меня получилось в 2 раза меньше, т. к. делала густой, нормальный кетчуп

[mqlibwm]

Спасибо большое за идею с вычерпыванием сока, и особенно, чайным ситечком!🎉❤😊
Попробую без уксуса😊

[dherqbo]

Делала кетчуп немного другой рецепт, а на соке закатала помидоры без кожицы с чесноком и луком. Попробовала остаток сока вкусный, думаю и помидоры по такому рецепту будут вкусные.

[tatnat]

А я только что сварила! Супер рецепт! 👍Спасибо, за такой вкусный кетчуп🤗

[igpwjgc]

Спасибо за кетчуп, подпишусь потому, что вы молодец, остались на канале с тем языком с которым открывали канал, очень приятно, мы одна семья не смотря ниначто, еще раз спасибо, с уважением к вам и добрых пожеланий!!!

[iusxwhh]

Мне особенно понравилось, что Вы используете банки одного размера. Тоже так делаю под любой вид заготовок. Другого мой внутренний перфекционист не выносит))

[ntekuz]

Спасибо огромное за кетчуп, все просто, доступно, вы умничка

[zvsmrej]

Гарний рецепт, все зрозуміло і просто, дякую.

[cofebreak]

За сито, в которое собирается сок огромное спасибо .

[oxjlchi]

Кетчуп поучился замечательный! Спасибо вам большое!

[bfdhmzs]

Супер и гвоздика и кориандр и корица Такой вкус Супер!