Билтонг (Африканская бастурма)

Билтонг / Biltong

Подпишись / Follow me 👉🏻 @albert_cancook

Ингредиенты:
Мякоть внутренней части бедра говядины / Top side or silverside beef
Яблочный уксус / Apple vinegar
Черный перец горошком / Black peppercorns
Семена кориандра / Coriander seeds
Соль / Salt

Мясо обсыпаем со всех сторон солью и убираем на час в холодильник. Затем бумажным полотенцем убираем соль и всю влагу. Смазываем с двух сторон уксусом. Кориандр и перец горошек греем на сухой сковороде несколько минут. Затем перемалываем но не в пыль! Обсыпаем мясо и сушим в сушилке при 65С - 12 часов. Если в духовке, советую мясо порезать на полоски и приоткрыть дверцу. Читал что можно сушить в комнате напротив вентилятора. У африканцев специальный бокс с вентилятором. Мясо получается очень вкусным, идеально сочетается с этими приправами.

Salt the beef all sides and keep in fridge for 1 hour, then remove salt and all the moisture with paper towels. Brush the meat with apple vinegar. Toast coriander seeds and peppercorns for couple minutes. Grind them but not completely. Apply for both sides. I used dehydrator option in my oven (link in bio). So it took me 12 hours at 150F.

#shorts #jerky #biltong #сушенаяговядина #мясо #рецепт

[nfsvinylsst]

Казалось бы только кариандр и перец... А мраморная говядина есть в каждом доме))

[Archimagus]

Так непривычно слышать, как Альберт говорит по русски) вообще вроде в первый раз слышу)

[KatsumiNakashima]

Африканцы, которые ни разу в жизни его не видели:

[dimash_kasenov]

Я ожидал обычное видео с Альбертом где он не разговаривает, а тут...

[sqwore.]

Альберт настолько старается для нас, что приехал в Сомали чтобы снять видео

[СергейАндриюк-лэ]

Ты только что приготовил мяса стоимостью в 5 африканских деревень 😂

[СалтикБатыр]

Спасибо за контент, очень приятно наблюдать за человеком, которому нравится, то что он делает. Кто знает, тот знает)

[shrek]

Белтонг просто суперская закуска! И бастурма тоже, если она не перегажена специями и перцем...

[evik_freitag]

Эх, смотрю это, а у меня даже духовки и денег на продукты нет. Но обязательно в будущем приготовлю... Через лет 10😂

[HarryPotter-dnrt]

Альберт: но не в пыль!
Я *пытаясь выковырять перец из-за дивана*: произошло ужасное недопонимание…

[ДерБент-сп]

Альберт!!! Я так сопьюсь на твоих видяхах😁 Когда ты замахиваешь, моя рука сама тянется за жидким топливом💥

[Muslimanchik]

Классно так получилось и аппетитно 😋 выглядит

[Диана]

Я знала, что ты говоришь по русски)))
Обожаю твои рецепты, спасибо, всё очень вкусно :з

[cyn]

Африканцы увидав это видео от удивления подавились лепёшками из глины.

[Skaneroz]

Выглядит супер и, кажется, довольно легко готовить. Спасибо за рецепт :)

[playyyyyyyyyyyyyy]

Скоро ягодный + овощной сезон пойдет . Можно рецептов на эту тематику ?

[frostjack]

Изначально смотрел Альберта на его основном канале. Было приятно просматривать разные шортсы с его друзьями из Америки, но самое забавное, я только потом понял что он может говорить на русском. Мне в целом крайне приятно слушать понравившегося мне ютубера на родном языке, ощущается некая близость, спасибо за видео

[Jetpegyr]

Едал я в свое время билтонга немало, в.тч. из антилопы импалы.
Очень вкусно, это вяленое мясо, у нас, у кочевников есть очень похожее блюдо, но без кориандра.

[alex_sania]

Так и вижу, как африаанцы мраморную гвядиру вялят😂

[egoralekseev]

как же вкусно выглядит! надо попробовать))