Πως θα κάνω μηλόξυδο μέρος Β

Πως θα κάνω μηλόξυδο Μέρος Β
ένα βιβλίο με ψωμιά και παξιμάδια από την Κρήτη με προζύμι φυσικής ωρίμανσης
Το ψωμί κόβεται με το χέρι !
Ένα βιβλίο για όλους .
Δεν είχα στον νου μου ένα βιβλίο παρόμοιο με όλα τα υπόλοιπα.
Σκοπός μου να συνεχίσω αυτό που κάνω τόσα χρόνια και σας αρέσει.
Υψηλές τεχνικές αρτοποιίας να σας τις μεταδώσω με τον απλούστερο τρόπο, απλά, κατανοητά από όλους .

[pelital.a.]

Υγεία και χαρά εύχομαι! Έκανα ξύδι από φρούτα διάφορα βότανα κλπ. Πήγαν πολύ καλά και τώρα έχω μάνες σταθεροποιημένες για μήνες και δεν ξέρω τί να φτάξω.

[ThePakistan]

καλησπερα, εχω παρατηρησει οτι ΣΚΟΜΠΙ, ( αφριζει δηλαδη πανω πανω) οταν βαζω αποξηραμενα συκα με νερο και λιγο χυμο λεμονι σε box), μπορει να γινει ξυδι κι αυτο δηλαδη?

[ΓΙΑΝΝΗΣΑΝΑΓΝΩΣΤΟΠΟΥΛΟΣ-γο]

Chef αναμένουμε το 3ο μέρος. Μην ξεχνάς.. Είμαστε ανήσυχοι....

[stellamoshovi]

Τί χυμό βαζεται τού εμπορίου η στηβετε μήλα;

[Elenintalta]

Καλημέρα σας!
Ευχαριστούμε πολύ για τις υπέροχες πληροφορίες.
Ξεκίνησα κι έφτιαξα το μηλοξυδο. Αλλά δεν είναι αρκετά όξινο. Ενώ είναι στο μπουκάλι, συνεχίζει να φτιάχνει την μάνα, αλλά όξινο δεν είναι. Τί έχω κάνει λάθος?
Μπορώ να το διορθώσω τώρα?

[ydrastis]

Καλημέρα ζήνωνα
Αναγκάστηκα να φύγω τέσσερις πέντε μέρες και τα μήλα μου στο βάζο δεν τα κουνούσα
Όταν γύρισα τα βρήκα να έχουν μουχλιάσει τι κάνω τα πετάω?

[Costis-]

Gia sou file.orea ta videakia sou.exo mia aporia jati pou den katalava.exo vali ta mila me ti Zaxari edo kai 3 mines.tora logika tha prepi na ta stepson na paro to zoumi kai na sinexiso tin diadikasia.tha valo ta mila ksana sto mpoukali kai tha valo piso to zoumi pou exo stipsi?

[Foulchild]

Chef καλημερα! Τι βαθμο αλκοολης εχει το αλκοολ που προκυπτει απτα μηλα πριν γινει ξυδι? Μπορω να το σταματησω εκει και να παρω αυτο το υγρο πριν γινει ξυδι?

[ΓιωργοςΑλειφερης]

Πολύ ωραία η δουλειά σου, το βιβλίο σου απευθύνεται σε επαγγελματιες αρτοποιους;ρωτάω επειδή θέλω να το αγοράσω. Περιμένω απάντηση σας

[mikeberd]

Καλησπέρα σεφ όταν αναφέρεστε στο σκόμπι που έχει αναπτυχθεί με την ζύμωση με τα μήλα είναι το ίδιο με το μύκητα της kombucha ;;;;

[Loucook]

Chef το επόμενο βιβλίο σας θα έχει να κάνει με ζυμώσεις και lacto fermentation???? Για να ξέρω να το προ παραγγείλω!!! Είμαι συνάδελφος και με έχετε εξελίξει με τις γνώσεις σας συγχαρητήρια η σκληρή σας δουλειά φαίνεται!

[enaseskoulo]

meta tin 5 mera ti exeis kani paratirisa oti exeis alaksi vazo to ena egrafe 17/1 kai meta to vazo mio mikro se megethos 19/1

[billgounte]

πολυ μπερδεμα βρε φιλε μου νασαι καλα παντως

[ΜαρίαΓουσιου-δη]

ΑΝΤΊ ΓΙΑ ΣΤΑΦΙΛΙ ΓΊΝΕΤΑΙ ΝΑ ΒΆΛΩ ΣΤΑΦΊΔΑ;