Notre recette facile de bouillon de légumes en cube maison, après les excès des fêtes

RECETTE - Après les fêtes et le nouvel an, notre corps est parfois mis à rude épreuve. Excès de plats trop riches, alcool, sommeil en moins… Quoi de mieux pour se sentir mieux qu’un bouillon ? Mais avant de se précipiter sur un Kub Or ou n’importe quel autre bouillon cube pour y tremper vos nouilles, pourquoi ne pas le faire vous-mêmes ? Découvrez notre recette facile à faire chez soi.

Ingrédients : 1 filet d’huile d’olive, 2 oignons, 4 gousses d’ail, 2 carottes, 1 grosse pomme de terre, 1 poireau, 2 branches de céleri (avec les feuilles), 4 branches de fenouil (sans le bulbe) si vous en avez, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, du sel, du poivre

- Faire revenir dans l’huile d’olive vos oignons et votre ail. Y ajouter ensuite les légumes coupés en petits dés. Terminer en ajoutant les aromates (thym, romarin, laurier, …), le sel et le poivre. Faire cuire le tout dans une casserole pendant 30 minutes pour bien concentrer les goûts.

- Mixer le tout à l’aide d’un blender ou d’un bras mixeur. Vous obtenez alors une sorte de purée, que vous pouvez faire chauffer à la poêle pour enlever l’humidité, jusqu’à obtenir une sorte de pâte qui se décolle des bords. Si cela ne semble pas s’assécher, ajoutez un peu de sel. Une fois la consistance désirée obtenue, étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Formez un carré ou un rectangle de 2 cm d’épaisseur et placez au congélateur pendant 4 heures.

- Lorsque la préparation est prête, découpez des cubes de bouillon avec un couteau. Ils sont prêts à l’emploi pour vos soupes, plats et préparations en tous genres. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant 6 mois. Il est également possible de les disposer directement dans un bac à glaçons.

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[anthonyboucard]

J'ai fait ça récemment j'ai ajouté des champignons et un curcuma. C'est très bon.

[a.]

Des journalistes cuisinier youtubeur on aura tout vu

[michele-iuix]

Excellent! Perso, au lieu de découper des cubes, je mets directement dans des moules à glaçons pour la congélation😉

[jesuislillardmm]

Trop bonne idée, et les plans sont vraiment quasi je trouve pour une recette !

[jeanmarcdelleci]

Moralité, si tu te sens brouillon après les fêtes, jettes un œil au bouillon

[tiannsompoubelle]

Soutenez les agriculteurs qui produisent en circuit court !

[cliceclair]

Donc on peut forcer sur l'Apéricube alors, pendant une partie de Rubik's Cube sans finir au bouillon de légume en cube ?🤣