🍵 Le bouillon de légumes

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©️ Remerciements
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

[sadtoi]

Franchement ce format où Philippe se commente lui même c'est la meilleure chose

[edwinvanderveken]

Je fais pareil avec des légumes un peu plus anciens. Je laisse réduire le bouillon, je le portionne dans des bacs à glaçons et je les utilises pour ajouter un max de goût lorsque je cuisine.

[thierryabrecht]

C'est vrai que le son n'est pas très puissant. Dommage, j'adore vos recettes chef, j'en fais énormément. J'ai 65 ans et grâce à vous je cuisine depuis 1 an. Merci chef. J'adore.

[amjl]

Bonjour, je fais cette recette depuis pas de temps, et depuis je ne sers plus des cubes.... pour les autres recettes c'est génial.
Merci.

[justinedonny]

Bonsoir! Je suis une grande fan depuis cauchemar en cuisine et maintenant ma fille de 4 ans me réclame tres souvent, et je cite, des vidéos du chef!

[Pepejul]

Vous êtes un véritable compagnon de cuisine. Je vous aime.

[lineb.]

Bonjour Chef,
Je viens de faire ce bouillon de légumes exactement comme vous l’expliquez.
J’ai filtré avec un filtre café et c’était parfait.
Merci Chef pour ce bouillon qui a un très bon goût. 😋
Je n’aurais jamais pensé mettre de la badiane et des clous de girofle dans un bouillon. Comme quoi …..
Je n’hésiterai pas à acheter votre livre de recettes qui me tente bien.😘😘😘😘

[vince]

j'adore ce format, c'est simple et extrêmement intéressant !!!! merci Chef !!!

[DiphdatheFrog]

Chef Etchebest, si il y a un sujet qui demande un traitement particulier d'un chef, c'est le contrôle de la cuisson tant au poêlon, à la casserole, qu'au four. J'ai consulté beaucoup de livres de cuisine et c'est un sujet qui semble être évité. Il y a surement la complexité dû aux différents types de cuisinières, de plaques de différences de puissance, type de casseroles, etc. Mais il n'en demeure pas moins un sujet maltraité. N'ayant pas suivi de cours formel en cuisine, j'aimerais bien voir une série de vidéos couvrant le sujet. Il doit bien y avoir des points communs, des règles d'Or quant au contrôle de la cuisson.

Merci pour votre travail de vulgarisation et d'éducation.
Claude

[firebirdgao]

Bravo Philippe er merci pour cette super chaîne qui nous encourage à cuisiner simplement . Et nous permet de manger sainement

[fabiolab]

Quelle marmite incroyable elle est trop belle

[So-obgx]

Il a tellement la classe quand il cuisine

[QweenTheOne]

Merveilleuse recette! Ma belle-mère a adoré! Merci beaucoup ❤❤❤❤😊😊😊😊

[mariejosedoussat]

Bonsoir, Philippe.Tout d'abord Meilleurs vœux, surtout la santé.Moi, je fais des cubes(recettes de grand-mère de campagne)et meilleurs que les cubes du commerce pour tout autres plats, au départ, comme vous, je lave avec vinaigre blanc, les légumes, après, voilà, c'est suivant mes restes, j'y rajoute des restes d'os de viandes, j'y rajouterai le vin blanc..j'en mets au frigo et le restent congelés (est-ce-que c'est bien?)au plaisir de vous voir au resto de Pamiers.bonne soirée.

[celcouthub]

Merci merci merci pour cette recette. J'ajoute ce bouillon un peu partout maintenant et il sublime mes plats

[Rammstein_lover]

Merci chef ! C'est super je vais faire cette recette pour mes sœurs
Tu es genial
On adore tes videos avec mes sœurs !

[kouzom]

ça a l'air trop bon! vos vidéos donnent le goût de cuisiner des bons produits, merci Chef :)

[azizhamdy]

j'adore, ton bouillon est exquis, à préparer en grande quantité et utiliser dans ttes les recettes, viande, poisson, végétarienne et j'en passe, surtout utiliser de l'eau minérale (sans chlore) bravo Ssi Philippe.

[maimacmoi]

Merci pour cette recette génial, cela m aurais intéressé de savoir comment on peut le conserver. La marmite transparente est incroyable

[MDeLorien]

Loool, oui chef, on est tous affûtés comme des couteaux 😹😹😹
Merci et pour la recette et le fou rire. J'avais bien besoin du dernier 🖤