Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise - Einfaches Rezept

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Das Rezept für Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein echter Klassiker. Dieser Salat ist perfekt für den Grillabend und schmeckt der ganzen Familie. Dekoriert mit hartgekochten Eiern und frischer Petersilie ist er ein echter Hingucker.

English version below!

Klassischer Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zutaten für ca. 4 Personen

- 1kg festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 250ml Mayonnaise
- 200g Erbsen/Möhren aus der Dose
- 1 Schalotte
- 50g kleine Gürkchen
- Frische Petersilie
- Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Die Eier in kochendem Wasser und mit Hilfe eines Eierkochers hart kochen. Die Schalotte und die Gürkchen fein würfeln. Die frische Petersilie waschen und mit einem Messer hacken.

Die gekochten Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die hartgekochten Eier pellen und vierteln. Die Mayonnaise vorsichtig mit etwas Gurkenwasser unter die Kartoffeln heben und gut miteinander vermengen. Die Schalotte, die Gürkchen und die Erbsen/Möhren aus der Dose hinzugeben (Ohne die Flüssigkeit). Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kartoffelsalat mit den Eiern und der frischen Petersilie anrichten.

Mein Tipp: Am besten am Abend vorbereiten. Am besten schmeckt der Salat, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchziehen konnte.

Ich wünsche wie immer viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit. Eure Genevieve

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English Version:

Classic potato salad with mayonnaise

Ingredients for approx. 4 people

- 1kg waxy potatoes
- 4 eggs
- 250ml mayonnaise
- 200g tinned peas/carrots
- 1 shallot
- 50g small pickles
- Fresh parsley
- Salt and pepper

Peel and slice the potatoes and cook in salted water until al dente. Hard-boil the eggs in boiling water using an egg boiler. Finely dice the shallot and the pickles. Wash the fresh parsley and chop with a knife.

Drain the cooked potatoes, put them in a bowl and leave to cool. Peel the hard-boiled eggs and cut them into quarters. Carefully fold the mayonnaise into the potatoes with a little cucumber water and mix well. Add the shallot, pickles and tinned peas/carrots (without the liquid). Mix everything together well and season with salt and pepper. Serve the potato salad with the eggs and fresh parsley.

My tip: It is best to prepare it in the evening. The salad tastes best when it has had a chance to soak in the fridge overnight.

As always, I wish you lots of fun trying it out and bon appétit. Your Genevieve