Ρολά μελιτζάνας με νόστιμη σάλτσα

Κάτι διαφορετικό,για εσας και τους αγαπημένους σας,αλλά και για ένα τραπέζι!Νόστιμο,εύκολο,εντυπωσιακό!Κάντε την συνταγή και περιμένω τα σχόλια σας!!

ΥΛΙΚΑ:

ΎΛΙΚΑ
500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινο
2 μέτρια κρεμμύδια στο μουλτι
2 αυγά
3 φέτες ψωμί ( μουλιασμενες σε γάλα) / ή φρυγανιά σε τρίμμα
Ρίγανη, πιπέρι, αλάτι ,
Μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο ή και τα δυο
1 κουτ.γλυκού σόδα φαγητού προαιρετικά
1 κουτ.ξίδι
1 κουτ. ούζο
3 μελιτζάνες
1-2 σκελίδες σκόρδου

Λίγο αλεύρι για αλευρωμα / Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα αυτά στη περίπτωση που επιλέξετε να τηγανίσετε εμείς όπως θα δείτε τα έχουμε ψήσει στο φούρνο μας.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ενα μπωλ όλα τα υλικά μαζί ,ζυμώνουμε καλά, σκεπαζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για1 ώρα
(καλα είναι να το ετοιμασουμε από το βράδυ να μείνει στο ψυγείο) .

Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο ,και σε ενα βαθύ πιάτο βάζουμε το αλεύρι και αλευρωνουμε τα κεφτεδάκια ,και τηγανίζουμε.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο ή 3 ολόκληρες τις οποίες αφαιρείτε στο τέλος της σάλτσας
4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες ,μαϊντανό, δυόσμο,αλάτι,πιπέρι.

Τα βράζουμε όλα μαζί στο λάδι που τηγανίσαμε τις μελιτζάνες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ενα πυρίμαχο σκεύος ,πρώτα κάτω την σάλτσα ,παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνας και τοποθετούμε στην άκρη της το κεφτεδακι , ρολλάρουμε και τοποθετούμε τα ρολλακια που φτιάξαμε στην άκρη του ταψιού , με κλείσιμο προς τα κάτω.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα υλικά( φέτα μελιτζάνας με κεφτεδάκια) .
Τοποθετούμε τα ρολλακια το ένα δίπλα στο άλλο, χωρίς να αφήσουμε κενό μεταξύ τους.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς, σε φούρνο με αέρα για 20 λεπτά.
Άν δούμε κατά την διάρκεια του ψησίματος παίρνει παραπάνω χρώμα το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ενα γευστικότατο και εμφανίσιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει!!!

Καλή μας όρεξη!!!!