ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΙΚΟΝ

ΥΛΙΚΑ
5 μελιτζανες μακριες

ΓΕΜΙΣΗ
1/2 κιλο κιμα της αρεσκειας σας
1/4 ψωμι βρεγμενο και στημενο
1 αυγο
1 κς δυοσμο
1 κσ παπρικα καπνιστη
1 κγ πιπερι λευκο
1 κγ αλατι
1 1/2 κγ κυμινο
1 κγ σουμακ
1 κρεμμυδι ξερο ψιλοκομμενο
1 κρεμμυδι φρεσκο ψιλοκομμενο
10 φετες μπεικον
15 φετες τυρι εμενταλ ή γκουντα

ΣΑΛΤΣΑ
λαδι
2 ντοματες περασμενες στον τριφτη
δυοσμο
παπρικα καπνιστη
αλατι πιπερι
κυμινο