Изумительный Творожный Кекс за 10 минут вашего времени | Два Вида | Cottage Cheese Loaf

Базовый рецепт простого и быстрого в приготовлении творожного кекса. Все смешать за 10 минут и в духовку! Кекс получается с насыщенным сливочным вкусом и запахом, тесто воздушное, не забито мукой. Можно сделать с классический вариант изюмом или с лимоном.

Рецепт: на 1 кекс
1 стакан = 250 мл

Базовое Тесто:
70 г мягкого сливочного масла
2/3 ст. (150 г) сахара
пакетик ванильного сахара (10 г) или ванилин на кончике ножа
щепотка соли
1 пачка (170-180 г) гладкого творога 9-12 % жирности (зернистый протереть через сито)
2 средних яйца С1 (106 г)
1 ст. (150 г) муки (без горки)
1 ч. л. разрыхлителя
¼ ч. л. соды

Дополнительно:
Для кекса с изюмом: 3 ст. л. (~ 50 г) изюма, сахарная пудра для посыпки
Для лимонного: цедра лимона и 2 ст. л. (30 мл) сока в тесто
Лимонная Глазурь:
1/3 ст. сахарной пудры
2-2,5 ч. л. лимонного сока

1) К мягкому сливочному маслу добавить сахар, ваниль, щепотку соли и взбить до пышности пару минут. (Для лимонного кекса сначала растереть сахар с цедрой и ванилью).
2) Добавить творог, перемешать до однородности. По одному ввести яйца. Все перемешать. (Для лимонного кекса добавить 2 ст. л. лимонного сока).
3) Просеять в тесто муку, разрыхлитель, соду, соль. (Добавить изюм). Перемешать до однородности, но не переусердствовать.
4) Форму среднего размера (у меня 21*11*7 см) застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Выложить тесто. Выпекать в разогретой до 170-180 градусов духовке от 40 до 60 минут, в зависимости от размера формы и духовки. Дать кексу остыть в форме 10 минут, затем вытащить и переложить на решетку для остывания. Посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью.

Скидка 5% по купону: Shpilko

Recipe: per 1 loaf
1 cup = 250 ml

Base Batter:
70 g butter, softened
2/3 cup (150 g) sugar
2 tsp vanilla-flavored sugar (or ½ tsp extract)
pinch of salt
1 package (170-180 g) smooth tvorog ( 9-12 % fat) or unsalty cottage cheese (or ricotta cheese)
2 medium eggs (106 g)
1 cup (150 g) all-purpose flour
1 tsp baking powder
¼ tsp baking soda

You can add:
1) 3 tbsp (~ 50 g) raisins
2) or make a lemon variant: mix sugar with zest of a medium lemon and add 2 tbsp lemon juice to the batter after eggs. Drizzle with lemon Glaze (mix 1/3 cup powdered sugar + 2-2,5 tsp lemon juice)

180°C/350°F 40-60 minutes or until golden brown and a toothpick comes out clean

[ВасилинаКрылова-жх]

Пекла оба кекса. Обалденные! С изюмом - классика. А лимонный - это просто праздник, настоящий десерт! Баланс вкуса идеальный!

[ТимЯнкухня]

Каждому, кто читает этот комментарий, желаю великого здоровья Вам и Вашим близким и прекрасного дня! СПАСИБО за рецепт! ❤️🤗😊😌

[natalyasazonova]

Спасибо всем, кто приготовил и оставил отзыв, и конечно же кулинару этой вкуснятины! Пока смотрела, усилилось слюноотделение))) особенно, когда лимонный кекс глазурью поливали.)) Пеку похожий, но без творога. Однозначно в копилку)

[ОльгаТуева-гс]

Супер рецепт, наконец нашла то что нужно, сегодня уже и испекли. Рекомендую не пожалеете. Рецепт доступный, рассказывается понятно, приятная грамотная речь

[СветланаБекетова-лй]

Спасибо большое за замечательные рецепты! Отдельное спасибо за то, что пишите в боксе не просто ингредиенты, но и пошаговый рецепт!

[ОксанаГроник]

Какой великолепный рецепт! Я испекла и лимонный, и с изюмом, и с лимоном и изюмом! Все варианты очень вкусные! Всей семьёй Вам благодарны!

[Insight_]

Сделала лимонный кекс. Ооочень вкусно!!! Только вместо сахара добавляла заменитель, чтобы калорий поменьше. Муж в восторге! Очень ароматно и вкусно получилось. Да и без особых заморочек, что немаловажно. Буду пробовать с изюмом тоже. Спасибо за рецепт!! 👍🌺

[Vvaliv]

Испекла, могу сказать, что это оказалось очень вкусно. Угостила знакомых, получила массу лестных слов. Спасибо за рецепт!

[ТатьянаРябихина-яс]

Огромное спасибо за рецепт! Как красиво в разрезе смотрится....и очень аппетитно!!! КЛАСС!!!

[Анастасия-хьз]

Очень вкусный! Просто нет слов! Приготовила уже два раза по вашему рецепту, с лимонной цедрой. Влажный, мягенький, в меру сладкий. А аромат при выпекании и после! Это восторг. Спасибо большое за рецепт и всего вам доброго!

[KateKate-hfsr]

сегодня готовлю уже четвертый раз, очень нравится лимонный вариант. Только муки добавляю 120гр, иначе тесто слишком густое получается. Спасибо вам за прекрасный рецепт и приятную подачу!

[еленамельникова-въ]

Забыла сахар, расстроилась, испекла, попробовала и о чудо - это сдобный хлебушек с сухофруктами.А если с маслицем или вареньицем оооо - вкусно.Очень.🤗😚

[katestrelkova]

Ваши видео всегда так приятно смотреть! Все очень просто и понятно, и красивая картинка. Спасибо за новый рецепт! 🌻

[immi]

Потрясающе легко и вкусно! По соглашению заинтересованных сторон объединили цедру, сок - 1ст.ложку лимонного сока и 70гр изюма в одном кексе - восхитились и одобрили все! Спасибо огромное!

[lyubovfedorova]

Спасибо! Замечательный кекс получился! Очень нежный и воздушный! Творог протерла через сито и грамм 20 муки заменила на крахмал)

[АллаГагиева-ръ]

И правда изумительный кекс! Сделала лимонный. Очень нежный и очень вкусный! Спасибо 🎉

[margo_bayan]

Замечательный кекс! Я делала с апельсином вместо лимона, очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[ЛенаБоровик-чй]

Кекс испекла с маком, так как ребенок не любит изюм.Получился очень нежный, вкусный, ароматный.Большое спасибо за рецепт.

[НатальяПлотникова-лш]

Я в полном восторге от кекса с лимоном!!Он очень воздушный, в меру сладкий, вообщем- бесподобный!!Рекомендую!

[VeronikaRonik]

Делала кекс с изюмом и это лучший кекс что мы пробовали.
Тк у меня было только 150 грамм творога, я добавила 30гр творожного сыра. Яйца у меня были категории С0. Соду я не клала. Пекся кекс больше по времени. После первых 40мин убавила огонь до 160-150 и доготавливала еще минут 20. До сухой палочки. В моем случае кексик получился легким, слегка влажным, нежным, а сверху легкая корочка ( не опал, упругий). Короч, все как я люблю🤤 Спасибо! Теперь этот рецепт в сердечке❤