Polpette di lenticchie

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Hai mai provato le polpette di lenticchie? 🌱
Ricche di proteine vegetali, sono perfette per chi cerca un'alternativa sana e gustosa! 😋

Deliziose e versatili, puoi gustarle come antipasto, secondo piatto o persino in un panino. Scegli tra lenticchie rosse o verdi, frullale grossolanamente, e cuoci al forno o in padella per una croccantezza irresistibile. 🍽️

Vuoi un tocco extra? Provale al sugo per un piatto completo e saporito e facci sapere nei commenti cosa ne pensi! 🍝🍅

Ingredienti per 4 porzioni

150 g lenticchie secche
60 g pane raffermo
1/2 cipolla rossa
1 carota piccola
1 gambo di sedano piccolo
1 spicchio di aglio
4 cucchiai farina di ceci
prezzemolo fresco tritato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Istruzioni

Lava le lenticchie diverse volte, quindi cuocile in abbondante acqua per circa 20 minuti dal bollore. Scolale e tienile da parte.

Immergi il pane in acqua per alcuni minuti. Nel frattempo, trita grossolanamente la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio in un mixer.

Strizza bene il pane ammollato per eliminare l'acqua in eccesso e aggiungilo nel frullatore.

Unisci anche le lenticchie, il prezzemolo, la farina di ceci, l’aglio, il sale e il pepe.

Aziona nuovamente il frullatore fino a ottenere un composto uniforme ma non troppo fine. Prelevalo dal contenitore del frullatore e spostalo in una ciotola.

Preleva piccole quantità di impasto e, con le mani, forma delle polpette rotonde.

Passale a piacere nel pangrattato fino a coprirle completamente (puoi anche saltare questo passaggio).

A questo punto, scegli se farle cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva facendole rosolare per 3-4 minuti.

Oppure se farle cuocere in forno caldo, a 180 °C, per circa 20 minuti.

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