Γίγαντες με απάκι φινόκιο και πορτοκάλι / Giant beans with apaki (pork charcuterie), fennel & orange

Γίγαντες με απάκι φινόκιο και πορτοκάλι στα σκεύη 3,5lt 24cm 6,5lt 24cm με το γρήγορο καπάκι και Οβαλ 3,5λτ 38cm

Χρόνος ψησίματος: 60'
Μερίδες: 4

Υλικά
500 γρ γίγαντες
500 γρ απάκι
2 πορτοκάλια
200γρ φινόκιο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ξερό κρεμμύδι
2 πιπεριές Φλωρίνης
50γρ ντοματοχυμό
20 ντοματίνια
1κσ πελτέ
1κσ γλυκιά πάπρικα
2κσ αλάτι
1κγ πιπέρι
6κσ λάδι

Διαδικασία
Για την σάλτσα βάζουμε το σκεύος 3,5lt 24cm στο μάτι.
Ανάβουμε το μάτι στο 7 και βάζουμε μέσα το ξερό κρεμμύδι, πολτοποιημένο και το τσιγαρίζουμε με 6 κουταλιές της σούπας λάδι.
Προσθέτουμε. ανακατεύοντας, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το φινόκιο, πολτοποιημένο, τον μαϊντανό, τα ντοματίνια, τον ντοματοχυμό,
τον πελτέ, το ξύσμα από το πορτοκάλι, μία κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο πιπέρι και τέλος τον χυμό από τα δύο πορτοκάλια.
Βάζουμε το μάτι στο 9 και κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι. Βάζουμε το audiotherm στο soft και μόλις φτάσει, η σάλτσα μας είναι έτοιμη.
Μόλις χτυπήσει, κλείνουμε το μάτι και μόλις γυρίσει πίσω ο δείκτης στα αριστερά ανοίγουμε.
Παίρνουμε το σκεύος 6,5lt 24cm και βάζουμε μέσα του γίγαντες και νερό αρκετό να τα σκεπάσουμε. Κλείνουμε με το γρήγορο καπάκι.
Βάζουμε το audiotherm, 20 λεπτά στο turbo. Μόλις ο δείκτης φτάσει στο σοφτ χαμηλώνουμε από το 9 στο 3.
Μόλις φτάσει στο turbo θα μαγειρευτεί το φαγητό μας 20 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι και περιμένουμε να γυρίσει πίσω ο δείκτης για να ανοίξουμε.
Ανάβουμε το μάτι στο 7. Παίρνουμε το σκεύος 3,5lt 38cm Οβάλ και βάζουμε μέσα τα φασόλια και βάζουμε την σάλτσα που έχουμε φτάξει και από πάνω το απάκι.
Προσθέτουμε την κόκκινη πάπρικα. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Κλείνουμε το μάτι.
Ανοίγουμε και σερβίρουμε.
Καλή σας όρεξη!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Giant beans with apaki (pork charcuterie), fennel and orange

Pot 3.5lt 24cm + sec quick
Pot 6.5lt 24cm
Pot Oval 3.5lt 38cm

Cooking time: 60’
4 portions

Ingredients
500 gr giant beans (Greek-style)
500 gr apaki (pork charcuterie from the island of Creta)
2 oranges, juice from 2 and zest from 1
200gr of fennel, blitzed
1/2 bunch of parsley
1 white onion, blitzed
2 red horn peppers, roughly chopped
50gr tomato juice
20 cherry tomatoes
1 tbsp tomato paste
1 tbsp sweet paprika
2 tbsp salt
1 tbsp of pepper
6 tbsp extra-virgin olive oil

Execution
• Over medium heat, for the sauce, place the 3.5lt 24cm pot in the hot plate, and add and sauté the onions with the olive oil.
• Add the peppers, fennel, parsley, the cherry tomatoes, tomato juice, the zest from one orange, a tablespoon of salt and some pepper and the juice from the two oranges.
• Over high heat, close with the sec quick.
• Set the audiotherm to ‘soft’ sign.
• When the audiotherm beeps, the sauce is ready.
• Wait till all the indicators return to their original state and open the lid.
• Add in the 6.5lt 24cm pot the beans and enough water to cover them.
• Over high heat, close with the sec quick.
• Set the audiotherm to ‘turbo’ sign for 20’.
• When the first red indicator reached the ‘soft’ sign, lower the heat.
• When the second red indicator reached the ‘turbo’ sign cook for 20’.
• Wait till all the indicators return to their original state and open the lid.
• Over medium heat, on the 3.5lt 38cm Oval pot, add the beans, the sauce with the apaki on top with the paprika.
• Close the lid and cook for 15 minutes.
• We then turn off the hob, open, and serve.
Enjoy!

#AMC #υγιεινη_μαγειρικη #σκευη_μαγειρικης #δωρο_γαμου #γαμος #σπιτι #κουζινα #μαγειρικη #συνταγές #CookedWithLove #recipe #cooking #home #kitchen #healthyliving

Εκατοντάδες συνταγές στα μοναδικά σκεύη μαγειρικής AMC.

Για τηλεφωνικές παραγγελίες πάρτε με τηλέφωνο στο 6944618157 ή στο 2130245581

Εισαγωγική μουσική:
Happy Excited Logo 01 by TaigaSoundProd

[ΦΑΝΗΜΠΟΤΙΝΗ]

Ωραία συνταγή με το απάκι, συνήθως τους κάνω με χωριάτικα λουκάνικα, θα τη δοκιμάσω σίγουρα, άλλωστε είναι αγαπημένο φαγητό όλης της οικογένειας!