АНАЛИЗ РЫНКА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ / КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЕСТОРАНА

Хотите сделать свой ресторан самым популярным местом в городе?

Большинство рестораторов не проводят глубокий анализ конкурентов перед открытием заведения: веря в свою уникальную идею, стартовый капитал или помощь богов.
В этом видео мы разберем:
1) Откуда брать информацию для анализа?
2) Как правильно ее систематизировать?
3) Как часто необходимо проводить анализ

И для тех, кто досмотрит этот ролик до конца узнает ГЛАВНЫЙ СЕКРЕТ:
Какую стратегия развития выбрать согласно полученным данным!

Как часто необходимо проводить конкурентный анализ?
Представьте, что вам необходимо пройти с завязанными глазами по комнате и не разбить себе лицо об стену, для этого вам придется постоянно ощупывать руками темноту, как часто вы будете это делать? Да постоянно будете махать руками - лишь бы не разбиться.

Я же предлагаю вам снять повязку - поэтому обязательно проводим анализ перед открытием и дальше минимум раз в год, а лучше каждые 6 месяцев.
Гораздо важнее вопрос «Зачем?», мы преследуем только одну цель:
Выбрать актуальную маркетинговую стратегию!

Чтобы ее выбрать, нужно решить задачи:
-Определить своё место в конкурентной среде
-Определить лидеров рынка, которых необходимо атаковать
-Видеть новых игроков, которые представляют угрозу для нас
-В целом понять рынок

Важное уточнение! Прежде чем проводить анализ, необходимо понять по какому «критерию» будет составлять список конкурентов. Мы используем технику сегментации по ситуативному потреблению:

Как провести анализ?
Легко, с помощью АВТОРСКОЙ технологии Хайповича, мы ее разработали когда составляли стратегию на ЧЕТВЕРТЬ МИЛЛИАРДА рублей.

Действуем по шагам:
1. Составляем список конкурентов
2. Собираем данные (Среднюю оценку с онлайн-карт Яндекс, Гугл, Трип, 2Гис)
3. Заполняем кол-во брендовых запросов с Вордстата и кол-во подписчиков по соц.сетям
4. Расставляем бренды в систему координат (популярность/сервис) согласно параметрам которые мы получили

Посмотрите на получившуюся карту. Что вы видите? Напишите в комментариях, какие выводы можно сделать глядя на этот отчет по конкурентному рынку.

А теперь самое важное из анализа: Какую стратегию развития выбрать?
Вот стратегии которые подходят для каждой ситуации:
1) Если ВП-ПС: Стратегия пользовательского опыта
2) Если ВП-ВС но не лидер: Атака лидера
3) Если НП-ВС: Стратегия коммуникации
4) Если НП-ПС: Ребрендинг (Опыт + продвижение)
5) Лидер рынка: Стратегия дифференциации (Новое - продукты, рынки, технологии, способы использования продукта)

А если вас вообще нет на карте и вы только собираетесь зайти на этот рынок - то посмотрите видео про 6 базовых маркетинговых стратегий, где мы подробно разбираем что именно необходимо делать на каждой стратегии.