Polpette di ceci e zucchine

Polpette di ceci e zucchine

Ingredienti:

Ceci in scatola
Curcuma
Curry
Farina 00
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Prezzemolo fresco
Semi di cumino
Semi di finocchio
Zucchine scure

Preparazione:

Lavate le zucchine e grattugiate la parte scura con un'unghia media.
La parte bianca trattiene troppa acqua e quindi bisogna scartarla.
Salatele leggermente, mescolatele e fatele riposare almeno un'ora.
Trascorso questo tempo strizzatele molto bene e tenetele da parte.

Mettete nel robot da cucina i ceci scolati, il prezzemolo fresco, lo scalogno, le spezie e un filo d'olio extravergine.
Mixate il tutto fino ad ottenere un composto ben lavorato.
Trasferitelo in un insalatiere e aggiungete le zucchine.
Mescolate e incorporate un cucchiaio di farina.

Formate le polpette e cuocetele in una padella inaderente con poco olio extravergine fino a quando non saranno bene dorate.

[mariapedulla]

Ciao, si possono cuocere anche in forno?

[micheladavide]

grande ricetta!!la proverò con ua salsa allo yogurt vegana molto alla greca, o turca, ora vedo che amo la menta ma anche la tua non sembra male, o magari una salsa di metà pomodori secchi e metà normali frullata con peperoncino e poi vedo sul momento l'ispirazione che mi danno

[patononno]

Posso usare lenticchie al posto dei ceci?

[simsarzo]

la musica è anche bella, ma le quantità? e immagino che possa usare l'arrow root al posto della farina .. grazie cmq del video. ora provo ;)

[alessandrobisco]

si puo' eliminare o sostituire la farina ?

[babyelian]

Si può usare anche il cavolfiore o i broccoli (magari cotto al vapore o cmq ben asciugato) al posto delle zucchine ?

[sinhe]

la salsa worchester non è vegan. comunque idea carina