Ζυμαρικά με Κιμά Λουκάνικου (Pasta with sausage mince) | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:

Υλικά
-3 λουκάνικα Λευκάδος
-30 ml ελαιόλαδο
-2 σκελίδες σκόρδο
-1 κ.γ ζάχαρη
-1/2 κ.γ πιπέρι
-Αλάτι
-250 ml χυμό ντομάτας
-500 γρ. ζυμαρικά κοχυλακι

Για το γαρνίρισμα
Βαρελίσιο τυρί Κεφαλλονιάς

Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά 1-2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο της συσκευασίας.

Για τον κιμά λουκανικου
Αφού βάλουμε τα ζυμαρικά για βράσιμο, κόβουμε τα λουκάνικα κατά μήκος και βγάζουμε από μέσα τους όλη την γέμιση. Με ένα μαχαίρι την ψιλοκοβουμε να γίνει σαν κιμάς.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι μας και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.

Όταν κάψει ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα το σκόρδο, που έχουμε κόψει σε πολύ λεπτές φέτες,και ανακατεύουμε για 1 ακόμα λεπτό.

Τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ζάχαρη και τον χυμο ντομάτας και ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά ακόμα.

Όταν τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα που τα βρασαμε και προσθέτουμε μέσα τον καυτό κιμα.

Ανακατεύουμε καλά για ένα ακόμα λεπτό και αμέσως σερβίρουμε.

Τρίβουμε από επάνω βαρελισιο τυρί Κεφαλλονιάς
-----------
Ingredients:

• 3 Lefkada sausages
• 30 ml olive oil
• 2 cloves of garlic
• 1 tsp sugar
• 1/2 tsp pepper
• Salt
• 250 ml tomato juice
• 500 gr. pasta shells

For garnish:

• Kefalonian’s barrel-aged cheese

Method:

In a large pot with plenty of water, boil the pasta for 1-2 minutes less than the recommended time on the package.

For the sausage mince:

After putting the pasta to boil, cut the sausages lengthwise and remove all the filling.

Finely chop the filling with a knife to make it like minced meat.

In a large non-stick pan, heat the olive oil over high heat.

Once hot, add the minced sausage and stir for 3-4 minutes.

Continue by adding the garlic, thinly sliced, and stir for another minute.

Finally, add the salt, pepper, sugar, and tomato juice. Stir for an additional 3-4 minutes.

Once the pasta is ready, drain it and return it to the pot where it was boiled. Add the hot sausage mixture.

Mix well for another minute and serve immediately.

Grate Kefalonian barrel-aged cheese on top before serving.

Χορηγός

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis

[evdokiakasiotaki]

Τρομερη ιδεα τελειο φαγητό σας ευχαριστουμε πολύ!!!

[ΔΕΣΠΟΙΝΑΡΟΥΛΙΑ]

Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τα λουκάνικα σε μορφή κιμά! Ωραιότατη ιδέα! Κι όπως είπατε πανεύκολη! Αναμφισβήτητα θα είναι τέλεια αυτή η μπολονέζ! Μπαίνει στο πρόγραμμα! Να είστε καλά να μας φτιάχνετε σούπερ συνταγές!👌👏Ευχαριστούμε!

[eugeniagliva]

Δεν το είχα σκεφτεί ποτέ αυτό!!! Πολύ ωραία ιδέα μού έδωσες Δημήτρη μού!!! Είναι και ή πρώτη ύλη πού κάνει το θαύμα τής!!! Θα την κάνω την συνταγή σίγουρα!!

[marianthimichailidou]

Καλή όρεξη Δημήτρη με κιμά από λουκάνικα πρέπει να είναι πεντανόστιμα τα κοχύλια σε ευχαριστούμε για την συνταγή 😊😊😊😊😊😊

[vasokantzou]

ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ ΦΑΓΗΤΟ ΔΗΜΗΤΡΗ ΜΟΥ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΕΝΑ ΟΜΟΡΦΟ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΚΥΡΙΑΚΗΣ ΦΙΛΙΑ ΠΟΛΛΑ ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[KuriakhX]

Παρα πολυ ωραια συνταγη μπραβο Δημητρη εισαι υπεροχος οπως παντα αλλωστε. Τελειο το φαγητο σου και μαλιστα πολυ μερακλιδικο θα το τιμησουμε δεοντως ! Τα θερμα μου συγχαρητηρια ! Καλο μεσημερι Κυριακης !🙏🙏🙏❤❤❤❤❤🌹🌺🌷💐

[dimitrispleronakis]

παρα πολυ ωραια συνταγη και πολυ νοστιμη μια ερωτηση μπορω να βαλω καικρεμυδι σε αυτη την συνταγη?

[ΜΑΡΙΑΜΠΑΛΑΦΑ-σξ]

Ούτε και εγώ έχω δοκιμάσει κιμά λουκάνικου αλλά τα μακαρόνια 🍝 τα τρώω με λαχτάρα ❤

[ioannabakomichali]

Φανταστική κουζίνα chef
Πού βρίσκεται αυτός ο Φάνης ????

[ΚατεριναΚαραμπαλη]

Καλησπέρα Δημήτρη!Τέλειο το φαγητό. Μπράβο!Αν δεν μπορούμε να βρούμε αυτά τα λουκάνικα ποια άλλα ταιριάζουν με αυτή την συνταγή;Μου άρεσε πάρα πολύ!Να είσαι καλά, καλή συνέχεια στην μέρα σου.

[hexa-kun]

καλησπέρα, εξαιρετική συνταγή. μπορούμε να βάλουμε σκόνη σκόρδου αντί για κανονικό?

[simhonda]

Αν δεν βρω τα συγκεκριμενα λουκανικα, μπορειτε να μου προτεινεται κατι παρομοιο;😊

[simhonda]

Πολυ ωραια συνταγη!!!
Δυο ερωτησουλες:οταν σουρωσω τα μακαρονια, χρειαζεται να τα λαδωσω;η'κατεθθειαν ριχνω την σαλτσα;
Ποσα λεπτα θελει βρασιμο η σαλτσα;😊σας ευχαριστω πολυ!!!

[despoinavalavani]

Δεν ήξερα για τον κιμά από λουκάνικα.Το φαγητό το κάνω συνέχεια με μοσχαρίσιο κιμά.Ειναι τέλειο.Θα το δοκιμάσω και έτσι.Εγω βάζω κεφαλοτύρι.