Κεκάκια με Σοκολάτα & Καρύδα

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
6 Αβγά
1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι
20 γρ. Μπέκιν Πάουντερ
1 ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
Ξύσμα απο 1 λεμόνι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ:
2 φλιτζάνια Ζάχαρη
2 φλιτζάνια Νερό
400 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ:
500 γρ. Ινδοκάρυδο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
ARLA φρέσκο Τυρί κρέμα
Μαρμελάδα Βατόμουρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το παντεσπάνι:
1. Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αναμειγνύουμε με το μπέικιν πάουντερ, σιγά σιγά το ρίχνουμε μέσα στο μίξερ και συνεχίζουμε να χτυπάμε ελαφρώς για να μην κόψει το μείγμα.
3. Στο τέλος, εκτός μίξερ, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
4. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και το ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, για 40 περίπου λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη.
6. Προσθέτουμε την σοκολάτα κουβερτούρα και ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Για τη συναρμολόγηση:
8. Κόβουμε το παντεσπάνι που έχει κρυώσει σε μεγάλα τετράγωνα κομμάτια.
9. Έπειτα βουτάμε το κάθε κομμάτι από το παντεσπάνι στο σιρόπι σοκολάτας και αμέσως μετά το περνάμε από το ινδοκάρυδο.
10. Μόλις σφίξει λίγο η σοκολάτα και το ινδοκάρυδο, ανοίγουμε τα κεκάκια στη μέση και βάζουμε λίγο τυρί κρέμα και μαρμελάδα βατόμουρο.
11. Εναλλακτικά βάζουμε πάνω σε ένα κεκάκι λίγο φρέσκο τυρί κρέμα, προσθέτουμε λίγη μαρμελάδα βατόμουρο και καλύπτουμε με άλλο ένα κεκάκι.

Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
.----------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα μαζί σας με μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------