Яблочный зефир на ЖЕЛАТИНЕ Нежный и воздушный десерт

Да , я знаю ,что настоящий зефир готовят на Агар - агаре )) Но , не всегда и не везде есть возможность его приобрести ! Поэтому , предлагаю альтернативный рецепт яблочного зефира на желатине .

Для приготовления понадобится :
Яблоки - 3-4 шт
(или готовое пюре -200 г )
Сахар - 300 г
Вода для сиропа - 75 мл
Желатин - 25 г
Вода для желатина - 60 мл
Ванильный сахар - 1 пак .
Яичный белок - 1 шт

По вкусу зефир напоминает что-то между маршмеллоу и настоящим зефиром . Очень вкусный, нежный и ароматный .

Ванильный сахар можно добавлять как в яблочное пюре , так и в сахар для сиропа .

После того как ввели желатин , массу можно взбивать на ледяной бане ( набрать в емкость воду со льдом , в нее поставить миску с зефирной массой и взбивать) , это ускорит процесс стабилизации желатина .

По поводу хранения такого зефира ничего не могу сказать , мои родные " сметают " его со " скоростью света " ))

На моем канале еще много вкусного ) Заходите в гости )

#Зефир #Маршмеллоу #Рецепт #Десерт #Вкусно #Просто #Доступно #МамаНяма #Анна #Шапирова

[ЕленаБелова-еп]

Спасибо за рецепт, получился отличный зефир, при отсадке с кондитерского мешка форма держалась идеальной(не плыла), и по вкусу и структуре ни чего подобного с маршмело, так что не бойтесь делать рецепт отличный, хозяйке ещё раз большое спасибо за подробное видео! P.s.взбивала 15 минут обычным миксером.

[Lorik]

Но все равно спасибо за рецепт, может с лпугим сахаром попробую😊

[galinagalina]

Мне трудно представить как можно все делать одновременно

[ВалентинаПевнева-дд]

А сироп добавлять прям с печи, или холодным?

[nelyanelya]

А разве желатин не разрушается от горячего сиропа?

[fhrrheueyryeysheh]

Здравствуйте.у меня готовое яблочное пюре уже сладкое . подскажите пожалуйста сколько тогда надо сахара добавить ?

[ВалентинаПевнева-дд]

А желатин довести до кипения, он же своиства потеряет, его же нельзя кипятить или я, что то путаю??

[Zlata-iw]

А меня удивляет ваша презентация, "Да я знаю что настоящий зефир готовят на агар агаре"..., да пропади он проподам этот агар. Во времена Советского Союза про это поганочертово средство и слыхом не слышали. Помилуйте вам не за что извинятся да лайков вам за классику и ДА БУДЕТ ТАК

[Lorik]

А у меня сироп почему то не получился. Измучалась, застывает как помадка и не тает сахар. Не пойму что не так? Два раза воду пришлось добавлять но она выкипает и опять сахар становится комком.... Ужас😢

[ЛенаЛена-рй]

Спасибо за видео! Я дождалась ) Я так понимаю Вы же перерывы делаете, чтобы миксер отдохнул? а то и спалить так можно

[АнфисаКоробкова]

Мне кажется, надо было соды добавить в массу, недостаточно стабильная зефирная масса получилась

[Lorik]

Я первый раз решила попробовать и такая ерунда с сиропом. Раньше леденцы в легкую из сахара делала, сейчас похоже и сахар подделывают. А ещё подумала, наверное из желатина будет не зефир а заливное😂

[Lorik]

Я первый раз решила попробовать и такая ерунда с сиропом. Раньше леденцы в легкую из сахара делала, сейчас похоже и сахар подделывают. А ещё подумала, наверное из желатина будет не зефир а заливное😂