Vegan ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ που λιώνει!

#βίγκανμοτσαρελα #nistisima #βιγκαν #vegan

Σήμερα μου βγήκε το Ιταλικό μου κσι φτιάχνουμε βιγκαν Μοτσαρέλα 🌱!! Μου πήρε λίγο καιρό μέχρι να βρω τις ιδανικές ποσότητες των υλικών για να έχω ένα τυρί που λιώνει και το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Οι περισσότερες σπιτικές συνταγές για βιγκαν μοτσαρέλα που έχω δοκιμάσει είναι καταπληκτικές στην γεύση αλλά έχαναν σημαντικούς πόντους όταν δεν έλιωναν στην πίτσα 🍕 Γιατί δεν τη δοκιμάζεις και εσύ?

Υλικά :
100γρ ωμα και ανάλατα κασιους
200γρ νερό
1/4 κγ σκόνη σκόρδου
1/4 κγ σκόνη κρεμμυδιού
1κγ αλάτι
2κσ διατροφική μαγιά
1κσ αγαρ αγαρ(φυτική ζελατίνη)
3κσ ταπιοκα(άμυλο που ε ει οηκτικεε ιδιότητες)
80μλ ραφιναρισμένο ή εξευγενισμένο βούτυρο καρύδας
1.5κγ μηλόξιδο

➡️Θα βρεις αγαρ αγαρ εδώ :

➡️Για την Ταπιοκα εδω:

➡️Για το ραφιναρισμενο (άοσμο) λάδι καρύδας μπορείς να το βρεις εδώ :

👉Χτυπας όλα τα υλικά σε δυνατό μπλέντερ (για λόγο που δε ξέρω εγώ χτύπησα τα κάσιους με το νερό πριν βάλω τα υπόλοιπα υλικά! Δε χρειάζεται). Αν επίσης δεν έχεις δυνατό μπλέντερ θα συνιστούσα να μουλιάσεις αποβραδις τα κάσιους ή να τα βάλεις σε καυτό νερό για 10λεπτά

➡️ Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσεις ραφιναρισμένο ή εξευγενισμένο βούτυρο καρύδας γιατί δεν έχει τη μυρωδιά της καρύδας άρα και η μοτσαρέλα θα αποκτήσει μια πιο ουδέτερη γεύση

➡️ Για να φτιάξεις την άλμη απλά προσθέτεις 1 1/2κσ αλάτι σε 500μλ ζεστό νερό και ανακατεύεις μέχρι να διαλυθεί. Κατόπιν προσθέτεις αρκετά παγάκια και ρίχνεις τα μπαλάκια της μοτσαρέλα και αφήνεις να γίνουν λίγο περισσότερο αλμυρά. Να ξέρεις όμως ότι θα απορροφήσουν και περισσότερα υγρά και μπορεί να καταλήξουν αρκετά μαλακά (γι
αυτό και δεν προτιμώ ιδιαίτερα την άλμη)

➡️Διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια βδομάδα

➡️Αν φτιάξεις αυτή τη συνταγή, θα ήθελα πάρα πολύ να μου αφήσεις ένα σχόλιο πιο κάτω για το πόσο σου άρεσε!! Επίσης, τράβηξε και μια φωτογραφία από την δική σου βίγκαν μοτσαρέλα και πόσταρέ την στο Instagram, κάνε με και ταγκ στο @beezycook και χρησιμοποίησε το #beezycook. Ανυπομονώ να δω τις δημιουργίες σου!

Ingredients:
100gr raw cashews
200gr water
1/4 garlic powder
1/4 onion powder
1tsp salt
2tbs nutritional yeast
1tbs agar agar
3tbs tapioca
80mls refined coconut oil
1.5tsp apple cider vinegar

👉Place on ingredients in a high speed blender until smooth (ignore me in the video that I blended separately the cashews with the water!). If your blender is not powerful make sure you soak your cashews overnight or place them in boiling water for 10min.

➡️Very important to find refined coconut oil as it is odourless and your mozzarella will not have a coconut taste.

➡️to make the brine simply add 1 1/2tbs salt to 500mls hot water, stir to dissolve and then add plenty of ice. Place your mozzarella balls in and allow to soak for extra saltness. Be aware that it will also soak up fluids and might end up too moist (that is the reason I don't like it in brine)

➡️Can be kept in the fridge for at least a week
Ακολούθησε με:
⭐⭐⭐INSTAGRAM @Beezycook

[Β.Π-πτ]

Καλησπέρα! Έχετε δει κάτι βιντεάκια στο γιού τιουμπ, πού απλώς ξεφυλλιζουν εικονογραφημένα παιδικά παραμύθια ? Η φωνή σας θα τα " έντυνε " καταπληκτικα, είναι υπέροχη, γλυκιά, έχει διακυμάνσεις ακόμη κ στην περιγραφή των υλικών. Τώρα για την συνταγή, τι να πω..θα γκουγκλαρω πρώτα τίς λέξεις " άγαρ άγαρ" κ " ταπιόκα" 😄. Καλό σας βράδυ 💕

[IK]

Πόσες μέρες διατηρείται στα μπολάκια η μοτσαρέλα;