Vegan γαλακτομπούρεκο Συνταγή | Τραγανό, Γαλακτομπουρεκο με σιμιγδάλι | Vegan galaktompoureko

Για την συνταγή του αγαπημένου μας παραδοσιακού γαλακτομπούρεκου σε νηστίσιμη εκδοχή θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά :

Υλικά για το σιρόπι :
350 γρ ζάχαρη
250 γρ νερό
50 γρ μέλι Αγάυης
1 κλωνάρι κανέλας
Φλούδα από ένα λεμόνι
½ λεμόνι συν λίγες σταγόνες από τον χυμό του.

Για την κρέμα θα χρειαστούμε :
150 γρ σιμιγδάλι
120 γρ ζάχαρη
500 γρ γάλα αμυγδάλου
30 γρ βιταμ ( η οποιο άλλο φυτικό βούτυρο έχετε)
1 κ.σι απόσταγμα βανίλιας Μαδαγασκάρης
Ξύσμα από ένα λεμόνι

Φύλλα μπακλαβά ( εδώ στην Αγγλία χρησιμοποιώ το Γαλλικό "Feuilles de filo" και οι φίλοι μου στην Αγγλία θα το βρείτε στο supermarket Waitrose).

150 γρ Βιταμ ( η οποίο άλλο φυτικό βούτυρο έχετε) για το άλειμμα.

Εκτέλεση συνταγής για το αγαπημένο μας,
νηστίσιμο - vegan γαλακτομπούρεκου.

Πρώτο μας βήμα είναι να φτιάξουμε το σιρόπι.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά εκτός
από το μέλι Αγαύη,
μόλις έρθει σε σημείο βρασμού το αφήνουμε για άλλα 3'.
Στην συνέχεια το κατεβάζουμε από την φωτιά , προσθέτουμε το μέλι Αγαύης , ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το φυτικό μας βούτυρο, να είναι έτοιμο για το άλειμμα των φύλλων.

Και τελευταία μας Παρασκευή είναι η πανευκολη,γευστική και λαχταριστη μας κρέμα.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα ( ή τηγάνι βαθύ) βάζουμε όλα τα υλικά και αρχίζουμε με το αναδευτήρι να ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Επόμενο μας στάδιο είναι να συναρμολογησουμε το υπέροχο γλυκό μας.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψι.
Σε ένα πάγκο κοπής, έχουμε τα φύλλα και τα κόβουμε στην μέση.
Στην συνέχεια παίρνουμε 2 φύλλα, τα βουτυρώνουμε καλά και προσθέτουμε 1 κ.σ κρέμα.
Τυλίγουμε σε μπουρεκακι και με αυτήν την διαδικασία κάνουμε όλα τα γαλακτομπούρεκα μας.
Πρίν τα βάλουμε στον φούρνο τα ξαναπερνάμε με λίγο βιτάμ απο πάνω.
Η δοσολογία μας θα μας βγάλει περίπου 12-13 γαλακτομπούρεκα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 30' , μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα ( εξαρτάται από τον φούρνο σας).

Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και όπως είναι καυτό προσθέτουμε το κρύο σιρόπι.
Το αφήνουμε ιδανικά για 15-20 λεπτά να τραβήξει το σιρόπι και στην συνέχεια το απολαμβάνουμε.

Καλή επιτυχία,
MargoTzo

Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

For the Vegan Galaktoboureko we will need the following ingredients:

For the syrup:
350 gr sugar
250 gr water
50 gr Agave syrup
1 Cinnamon stick
A whole lemon peel
Half lemon and some drops of its juices

For the filling we will need:
150 gr Semolina
120 gr Sugar
500 gr Almond milk
30 gr plant margarine
1 tsp Madagascar Vanilla extract
Zest of one lemon

Also we will need:
Filo pastry. The one with the better results in the UK is the ‘Feuilles de Fillo’ that you can find in Waitrose.
150 gr Plant Margarine to use it to coat the Galaktoboureko.

Method:
Our first step is to do the syrup as we will need cold in the process.
In a small pan we add all the syrup ingredients except the Agave syrup.
We bring it to the boil and we leave it for another three minutes.
Then we take it off the stove, we add the Agave syrup, we stir and we let it cool

In another small pan we melt the margarine to have it ready for the coating.

Our last step is to make the delicious filling. It is a very easy process.
In a large pan we add all the ingredients for the filling and we stir well until a nice smooth velvety cream is formed.

Now, we are ready to assembly our first Galaktoboureko.
We coat our tray with margarine.
Then on a chopping board we have all the filo out of it packet and we cut them in half with a pair of scissors.
Then we take two filo together, we coat them with margarine and we ass a heaped tsp of filling on the filo. We roll it as you can see in the video and our first Galaktoboureko is ready.
We do the same with the rest of our ingredients. That will give you around 12-13 Galaktoboureko in total.
Then we coat all the Galaktoboureko on top with some more Margarine and we bake them in a preheated oven for 30 minutes in 180 degrees, until they get a nice golden colour.
We take the tray out of the oven and as it is hot, we add the cool syrup. We leave it to stand for 15-20 minutes so it can drain the syrup and we are ready to taste a great vegan dessert.

I hope you enjoy it,
Bon Appetit,
Margo Tzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou

Αγαπημένοι μας φίλοι και φίλες γεια σας.

Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.

Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα και να επικοινωνούμε!

Σας ευχαριστούμε πολύ,
Margo Tzo.

#vegan #dessert #veganrecipe

[travelfandroneview]

Μιαμ μιαμ! Το γακακτομπούρεκο είναι από τα πιο αγαπημένα μου γλύκα! 😊
Έρχομαι να πάρω ένα τώρα!!! 🤣
Έχεις "πιάσει" και τον ήχο όταν κάνει χριτς χρατς το μαχαίρι στο φύλλο που κόβεις και μας τρέχουν τα σάλια!!😋
Σε ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή!
Like 👍 👍 👍
🙏 🙋‍♂️ 🤝 👋 🌹 ❤️ 🌹

[theonikyriakopoulou]

Μαργαρίτα μου, τι υπέροχη εναλλακτική συνταγή!!! Θα την δοκιμάσουμε οπωσδήποτε!!! Ευχαριστούμε!!!❤

[αναστασιαβασιλειου-ζρ]

Υπεροχο πραγματικα!!!! Το εχω δοκιμασει…καμμια διαφορα με το γνωστο… Μπραβο Μαργαριτα μου!!!! Μην ξεχναμε βεβαια οτι εκτος της Μιμινας το τρωει πολυ και ο ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ🤣😂🤣 Πολλα φιλακια και στους δυο σας😘😘😘

[homecrearts]

Α ρε Μαργκο τι μας κάνεις!!! Υπέροχο😀👌👌👌

[despinakostopoulou]

Το καλύτερο γαλακτομπουρεκο με διαφορά!!! Ευχαριστούμε Margo Tzo 🤩

[dimitrabaltsoukou]

Ευχαριστώ για την αφιέρωση και θα το τιμήσω δεόντως! Το γαλακτομπούρεκο είναι το αγαπημένο μου γλυκό 💛 Το έχω δοκιμάσει πολλές φορές από τα χεράκια σου Μαργαρίτα και η vegan version είναι κατά πολύ ανώτερη από αυτή με ζωικό γάλα 🥳 Ευχαριστούμε Margo Tzo, έφτασες την plant based ζαχαροπλαστική σε άλλα επίπεδα!!! 👏🏻💛🌼🌺🌱

[mariachristantoni]

Αμάν ρε κοριτσι μου...Λιγουρα μας έπιασε!! Τώρα πρέπει να το φτιαξω!!

[evaggeliatzouvara]

Καλησπέρα μπράβο σου μαργαρίτα εδώ έχει ζέστη έχουμε πεθανη

[ΚατεριναΝασκαρη]

Ααχχχ, και να μπορούσα να πάρω ένα από την οθόνη...