Χειμωνιάτικες ρίζες με χταπόδι φούρνου (Επ.27) | Με το μάτι γαρίδα

Ξεκινάμε τις Σαρακοστιανές προετοιμασίες με το μάτι…χταπόδι! Σήμερα λοιπόν θα μαγειρέψουμε χταπόδι φούρνου με μια ποικιλία από χειμωνιάτικες ρίζες, χρησιμοποιώντας φυσικά το Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις παραδοσιακό. Μια πεντανόστιμη εναλλακτική στο χταποδάκι, το πιο δημοφιλές πιάτο κάθε νηστείας, που θα σας ενθουσιάσει!

ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΕΣ ΡΙΖΕΣ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ)

ΓΙΑ ΤΙΣ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΕΣ ΡΙΖΕΣ

400γρ. παντζάρια κόκκινα
400γρ. παντζάρια κίτρινα
300γρ. καρότα καθαρισμένα
400γρ. σελινόριζα καθαρισμένη κομμένη σε 4 κομμάτια
400γρ. φινόκιο κομμένο στη μέση
50γρ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις παραδοσιακό
Λαδόκολλες
Αλουμινόχαρτο
Χοντρό αλάτι για το ταψί

ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΩΜΑ ΤΩΝ ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΩΝ ΡΙΖΩΝ

Τις ρίζες που ψήσαμε και κόψαμε σε κομμάτια
100γρ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις παραδοσιακό
100γρ. μηλόξυδο
100γρ. χαρουπόμελο
5γρ. ξύσμα λεμόνι
10γρ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ

1200-1400γρ. χταπόδι νωπό
200γρ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις παραδοσιακό
60γρ. μηλόξυδο
500γρ. ζωμό λαχανικών ανάλατο
5τεμ. αστεροειδή γλυκάνισο
4 φυλλα δάφνης
15 γρ. αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

1 κ.τ.σ. Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις παραδοσιακό
Λίγες φύτρες αρακά ή baby ρόκα ή ό,τι άλλο έχετε

#MeToMatiGarida #Altis #seafood #cooking #FishRecipes #Altis_MexriTinTeleutaiaStagona

Σκηνοθεσία: Άλεξανδρος Βηλαράς - Πάνος Γεωργίου
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Πάνος Γεωργίου
Έρευνα - Σύνταξη: Δανάη Σοφία Βαρδαλή
Κάμερα: Αλέξανδρος Βηλαράς - Πάνος Γεωργίου - Βαγγέλης Φασουλόπουλος - Πάνος Κατσαούνης
Επιμέλεια Make Up - Μαλλιά: Μαριάνα Τηλιάκου
Μοντάζ: Αλέξανδρος Βηλαράς, Πέτρος Καρακάσης
Παραγωγή: Ampoo / hyke productions

[ΔΗΜΗΤΡΗΣΡΗΓΟΣ]

Αυτές οι απλές συνταγές και τεχνικές του κ. Λαζάρου, μας δίνουν τις πιό καταπληκτικές γεύσεις και υφές στο φαγητό. Ο κ. Λαζάρου μετά από μία εμπειρία ζωής μέσα στις κουζίνες το έχει σπουδάσει πολύ καλά το θέμα! Μην το ψάχνετε και πολύ, αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους φίλους σας και την οικογένειά σας, ακολουθείστε τυφλά τις οδηγίες του! Ξέρει ο άνθρωπος!

[vasileiosmagklis]

Καλησπέρα και απο πάλι καλά που δεν εχω έγκυο την σύζηγο, και ευτυχώς, έχω απο Κάλυμνο, χτεσινή παραλαβή απο τον πάντα γερός και δυνατός να μας δίνεις απίθανες γεύσης.... Καλό 2023.... καλή

[ΠηνελόπηΠαπαδοπούλου-ππ]

Απλό και τέλειο μαζί! Ευχαριστούμε πολύ! Καλή Σαρακοστή!

[efstratiademertzi]

Φαίνεται πεντανόστιμο . Σίγουρα θα το δοκιμάσω!!!!❤️

[moutanikaia]

Σ ευχαριστουμε πολυ, εισαι ο καλυτερος.. και ωραίος μάγκας πειραιώτης!!!

[christosvardalis]

Το απλούστερον το μεγαλοφυές. Καλή δουλειά μπράβο σε όλους.

[iliaspetsas]

Καλή Σαρακοστή σεφ, να είσαι πάντα καλά να μας δίνεις τις υπέροχες συνταγές σου!

[Βασίλης-λυ]

καλημέρα και καλή Σαρακοστή, για ποιό λόγο βάζουμε αλάτι στo ταψί?

[xrhstoskati]

Θα μπορούσαμε να κάνουμε μια σαλάτα με το φινοκιο για συνοδευτική του χταποδιού; και αν ναι τι θα βάζαμε μέσα;

[KlePhys]

Το χταποδι γιατι το περναμε και στο τηγανι μετα το φουρνο?

[sousandi]

Καλή σαρακοστή να είστε καλά ευχαριστουμε για τις υπεροχες συνταγές μια ερωτηση τον φουρνο τον βάλατε στον αέρα ; ή μονο αντιστάσεις ;