Σιγομαγειρεμένο χταπόδι με βινεγκρέτ λεμονιού, πατάτες και βότανα

Χταπόδι σιγομαγειρεμένο στο λαδόχαρτο! Το σιγανό μαγείρεμα μελώνει το χταπόδι. Νόστιμη και πολύ απλή συνταγή για το αγαπημένο μας χταπόδι που αναδεικνύει την καλοκαιρινή του γεύση. Φτιάξτε το και σερβίρετέ το με πατάτες.

Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες
Μερίδες: 4
Θερμίδες ανά μερίδα: 550 Kcal
(Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη)

ΥΛΙΚΑ:

1 χταπόδι από τις ψαραγορές BLUE ISLAND (περίπου 1.000 με 1.200 γραμμάρια - ζητήστε να σας το καθαρίσουν)
60 γρ. ελαιόλαδο
30 γρ. ξίδι
3-4 φύλλα δάφνης
½ κ.γ. λιωμένο σκόρδο
1 κ.γ. ρίγανη

Για τη βινεγκρέτ με λεμόνι:

75 γρ. φρέσκος χυμός λεμονιού
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι – πιπέρι

Για να σερβίρουμε:

500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
½ κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
1 κ.σ. κάππαρη