Croissants selber machen - Lecker wie in Frankreich! 🥐

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Croissants selber machen ist gar nicht so schwer. Man benötigt einfach nur etwas Zeit. Aber ich kann versprechen, es lohnt sich. Ein selbst gemachtes Croissant ist einfach super buttrig und schon kross. Croissants, die genauso lecker wie in Frankreich sind.

🥐Zutaten:
250g Mehl Typ 550
35g Zucker
5g Salz
10g frische Hefe
62g Milch
62g Wasser
175g Butter
1 Ei und 1 EL Wasser

Backofen auf 220°C vorheizen und bei 170°C O/U 25 Minuten backen.

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0:00 Intro
0:34 Teig Zubereitung
4:50 Blätterteig rollen (Croissant Touren)
9:49 Croissants formen
12:52 Croissants backen
14:20 Verköstigen

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Комментарии
Автор

Vielen Dank für das ausführliche Video. Ich habe richtig Lust bekommen, mal wieder ein gutes Croissant zu essen. Sehr unterhaltsam....Kaptain Hook, Diddl-Lineal, die französische Hintergrundmusik und natürlich wie immer das Highlight: die Verkostung. Man kann die knusprige Hülle knacken hören...herrlich. 🤗

susanneboehmer
Автор

Hab sie nachgebacken. Sind gut geworden, mit ein bisschen Zartbitterschokolade drin schmecken sie wie vom Bäcker.

saikarlsass
Автор

Damit man fast keinen Teig verliert kann man zuerst den Teig auf ein Rechteck ausbreiten : 43 x 22 cm etwa. Dann einen Streifen von jeder Seite abschneiden (etwa 0, 5 cm). Es bleibt 42 x 21 cm. In drei Teilen um 3 Rechtecke zu erhalten : 14 x 21 cm. Quer durchschneiden um 6 Dreiecke zu bekommen. Dan ein bischen an jedem Teigling ziehen um die kurtzere Seite anzupasen. An der Basis (die 14 cm) einen 2 cm Einstich mit dem Messer machen. Etwa ausseinander machen um die Form des Eifelturm's su haben und dann rollen.

jean-claudeschelcher
Автор

Die Croissants müssen mindestens 1, 5 bis 2 Stunden aufgehen bevor sie gebacken werden.
Mit 250g Mehl kannst du 6 Croissants machen. Wie gesagt die werden noch grösser.

jean-claudeschelcher