Хинкали из рубленого мяса.

Показать описание

Хинкали из рубленного мяса.
Для приготовления понадобиться:
✍️Для фарша: говядина 500 гр
-Лук репчатый-2 шт
✍️Вода-150-200 мл
-Соль по вкусу
✍️Перец черный по вкусу
-Зира по вкусу
✍️Для теста:
-Мука-500 гр
✍️Вода-250 мл
-Соль 1 ч.л
-Для приготовления я взяла говядину. Порезала на небольшие кусочки. Можно добавить говяжий жир.
-Лук натираем на мелкой терке и добавляем к мясу.
-В фарш добавляем соль, перец, зиру. Наливаем воду и все тщательно перемешиваем. В фарш можно добавить немного зелени: петрушки или кинзы.
-Готовим тесто: в миске смешиваем тесто, воду и соль. Сначала мешаем ложкой, а потом вымешиваем руками. Даем тесту немного отдохнуть.
-Из теста раскатываем колбаску и разрезаем ее на небольшие кружочки. Тесто должно быть туговатое. Раскатываем его, у меня где то круг 12 см получился.
-Раскатанное тесто, для удобства, кладем в блюдце. И выкладываем на него фарш 1-2 ч.л.
-Собираем края теста, делая небольшие складки, по кругу. Важно хорошо стянуть, чтобы он не развалился. Ножку отрезаем ножом для красоты.
-В воду добавляем соль, лавровый лист. Доводим до кипения. Ложкой перемешиваем воду, делая воронку, и отправляем туда хинкали. Необходимо постоянно помешивать. Варить 15-20 минут.