Брага из МУКИ на домашнем солоде , тест солода .

[ВикторСидорин-ыы]

Ком брат усе окей, ты не стесняйся, продолжай по активнее и все получится хорошо. А так все просто, правильно и гуд. Удачи вам

[andreyka]

Я делаю и из муки и из крупы и в различных комбинациях. Например, кукурузная крупа, пшеничная мука, ржаная мука, копчёная перловая крупа. Осахариваю ферментами + солод. Но есть одно но. Во всей этой каше, кроме крахмала, есть много белка и целлюлозы.особенно много белка в муке, из за чего она пенится, и вот откуда берется сера в браге. Я использую 4 фермента -А, Г, П и Ц., чтобы все это перевести в сахара.
Я делаю только один перегон, поэтому меня интересует крепкая и чистая брага. Когда брага отбродила, нагреваю ее до 50 градусов, чтобы убить живые дрожжи, потом даю отстоятся, и снимаю с осадка. Желательно, чтобы брага была не менее 15 -16 градусов крепости.

[TV-jttb]

Есть кто обьеденял и сахар и муку, чтобы укрепить брагу? Ведь гнать в 2раза меньше не але, а так можно гнать хороший выхлоп? Как пенится? Чем осветляете для наиболее полного аппарата? Эти мелочи интересуют, так как снова заказал аппарат, и хочу по новому гнать, но без косякоф. Раньше гнал на обычном, и на колонне, и выбрал средний вариант, жаль те продал, колонна 50см, 2сушняка, 40см холодильник, насадка СПН, бак 20л, потому что у того производителя с 50л баком уже 650евро стоит, а таких аппаратов как у них я больше не видел. Я же за 318евро взял, за 2дюйма. За качество и скорость погона, на один перегон.
Ещё вопрос, из любого зерна в мешках солод промутить можно? У нас не продают мешок, и ошибиться нельзя.