ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ, με Τραγανό Χειροποίητο Φύλλο & Νέο Πιο Γρήγορο Τρόπο Ανοίγματος, SPANAKOPITA

Μια από τις πιο εμβληματικές πίτες της Ελλάδας είναι σίγουρα η Σπανακόπιτα, πολύ αγαπημένη επιλογή για τις μέρες της νηστείας, αλλά και για όσους προσέχουν την διατροφή τους και θέλουν υγιεινές επιλογές, τρώγεται και ως κυρίως γεύμα αλλά και σαν σνακ όλες τις ώρες της ημέρας. Έχει άπειρες παραλλαγές στην γέμιση της με έξτρα χόρτα και μυρωδικά, με τραχανά, πλιγούρι η σιμιγδάλι για να απορροφήσουν τα υγρά της, με τυρί και αυγά ή χωρίς. Και στο φύλλο της σπανακόπιτας συναντάμε πολλές παραλλαγές, από τα χωριάτικα, τραγανά φύλλα λαδιού μέχρι τη βουτυράτη, μακεδονίτικη, χειροποίητη σφολιάτα. Η σημερινή συνταγή παρουσιάζει μια πεντανόστιμη εκδοχή της, με υπέροχη αρωματική γέμιση και ένα πολύ τραγανό φύλλο και μάλιστα με νέα εκτέλεση που μειώνει τον κόπο και τον χρόνο γιό να το φτιάξεις. Παρακολούθησε όλο το βίντεο για να δεις όλα τα μυστικά της συνταγής.

Υλικά για την ζύμη

650 αλεύρι (για πίτες ή αλεύρι γ.ο.χ από μαλακά σιτάρια τύπου 55% ή αλεύρι κατηγορίας Π από μαλακό σιτάρι)
350 γρ. νερό
2 κ.σ ξύδι
3 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 κ.τ.γ αλάτι

Για την γέμιση

800 γρ. σπανάκι
200 γρ. σέσκουλα
2 μέτρια πράσα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 ματσάκι άνηθο
2 κ.τ.γ αλάτι
3 κ.τ.σ πλιγούρι
1/2 κ.τ.γ πιπέρι
100 ml ελαιόλαδο

Ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
Νισεστές για το άνοιγμα των φύλλων

Ταψί 36 εκ. διάμετρο

Καλή σας επιτυχία !!!

...................................................

One of the most iconic pies of Greece is definitely the Spanakopita, a very popular choice for fasting days, but also for those who are careful about their diet and want healthy choices, it is eaten both as a main meal and as a snack at all hours of the day. It has countless variations in its filling with extra greens and herbs, with trachana, bulgur or semolina to absorb its liquids, with or without cheese and eggs. And in the spinach pie sheet we find many variations, from the rustic, crispy oil sheets to the buttery, Macedonian, handmade puff pastry.Today's recipe presents a delicious version of it, with a wonderfully aromatic filling and a very crispy sheet, and even with a new execution that reduces the effort and time to make it. Watch the entire video to see all the secrets of the recipe.

Ingredients for the dough

650 flour (for pies or 55% soft wheat flour or category P soft wheat flour)
350 g water
2 tbsp vinegar
3 tbsp olive oil
1/2 tsp salt

For the filling

800 g spinach
200 g Swiss chard
2 medium leeks
1 bunch fresh spring onions
1 bunch kafkalithres
1 bunch dill
2 tsp salt
3 tbsp bulgur
1/2 tsp pepper
100 ml olive oil

Olive oil for brushing the sheets
Starch for opening the sheets

36 cm diameter baking dish

Good luck!!!

#spinachpie #spanakopita #greekspanakopita #σπανακόπιτα #παραδοσιακήσπανακόπιτα #χορτόπιτα #πιταμεσεσκουλα #ελληνικησπανακοπιτα #σπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλο #ευκολησπανακοπτα #nanointhekitchen #στριφτήσπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλοαέρος #στριφτήσπανακόπιταμεσπιτικόφύλλο #σπανακόπιταμεφύλλοαέρος #σπανακόπιταμεχειροποίητοφύλλο #φύλλοαέρος #twistedspinachpiewithhandmadeairsheet
#greekspinachpie #σπιτικόφύλλο #χωριάτικοσπιτικόφύλλο #πίτα #πίτες #πρωινό #pie #piesrecipe #easysnacks #easysnack #easysnak #easysnaks #easyrecipe #easyrecipes #snak #snaks #snaksrecipe #breakfast #breakfastrecipe #breakfastrecipes #breakfastideas #χειροποίητοφύλλο #φύλλο #φύλλογιαπίτα #πωσανοίγουμεχωριάτικοφύλλογιαπίτα #phyllo #homemadephyllo #filo #τυρόπιτα #σπιτικήσφολιάτα #πίτα #πίτες #puffpastry #puffpastryrecipe #puffpastryrecipes #puffpastrydough #homemadepuffpastry #easypuffpastry #πρωινό #cheesepie #greekcheesepie #greekfetacheesepie #pie #piesrecipe #easysnacks #easysnack #easysnak #easysnaks #easyrecipe #easyrecipes #snak #snaks #snaksrecipe #breakfast #breakfastrecipe #breakfastrecipes #breakfastideas #σπιτικοφυλλο #φυλλοσφολιατας #χειροποιητοφυλλο #πωςναανοιξωφυλλο #συνταγεςμεπρασα #πρασα #φυλλομακεδονιας #πιτεςμακεδονιας #πιτεςαλμυρες #greekpies #traditionalgreekpies #πολυφυλλο #φυλλοσφολιατας #ψευτοσφολιατα #spanakotyropita #σπανακοτυροπιτα #πιταμεπρασα #συνταγεςμεσπανακι #πλιγουρι #πωςανοιγωφυλλα #τραγανοφυλλοπιτας #greekspinachpie #traditionalspinachpie #vegetablepies #veganpies #νηστίσιμα #νηστισιμεςπιτες #νηστισιμησπανακοπιτα

[nanointhekitchen]

Φτιάξτε αυτήν την καταπληκτική νηστίσιμη σπανακόπιτα, με την πεντανόστιμη γέμιση της και το τραγανό φύλλο της που την απογειώνει. Στο βίντεο σου δείχνω μια νέα εκδοχή ανοίγματος φύλλων που κάνει τα πράγματα πιο γρήγορα και εύκολα, όπως κάθε φορά περιμένω τις εντυπώσεις σου και τις απορίες σου στα σχόλια .

[ΑλεξάνδραΚουντουρα-ιζ]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΑΣ.ΑΡΙΣΤΗ ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΤΟ ΑΝΟΙΓΜΑ ΤΩΝ ΦΥΛΛΩΝ.ΕΙΣΑΣΤΕ ΑΡΙΣΤΗ ΝΟΙΚΟΚΥΡΑ.ΜΠΡΑΒΟ ΣΑΣ.ΚΑΝΩ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΠΛΑΣΤΕΣ ΠΙΤΕΣ.ΜΟΥ ΔΩΣΑΤΕ ΜΙΑ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΑ ΟΠΤΙΚΗ.ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ.ΑΜΗΝ.😊😊😊😊😊❤❤❤

[lisadin]

Καλησπέρα Νανώ, δεν έχω ξαναδεί τέτοιο τρόπο ανοίγματος φύλλου και δείχνει να έχει τόσο καλή υφή!

[EFIPORFIRIADOY]

Υπέροχη νυστισημη πίτα συνχαριτειρεια μας ανήκει την ορεξη❤

[xaroulagew]

Το άνοιγμα των φύλλων μου φάνηκε παιχνίδι.Επιτελους δεν κουράστηκα ανοίγοντας φύλλο. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για την νέα γνώση που απέκτησα από εσάς και σας ευχαριστουν και τα παιδιά μου γιατί θα τρώνε πίτες συχνότερα.

[Στελλα-Αλα]

Καιρό έχω να δω τέτοιο ποίημα -σπανακοπιτα!Από Θεσσαλονίκη!

[nektariakarathanasi]

Απλά υπέροχη πίτα! Συγχαρητήρια!! Φανταστική τεχνική χωρίς τον κόπο του να ανοίγεις 12 φύλλα ένα ένα...θα την δοκιμάσω κάποια στιγμή! Σε ευχαριστούμε πολύ που την μοιραστηκες μαζί μας! Και εγώ από Θεσσαλονίκη 😊

[christinatouloumtzidou]

Φανταστική πίτα ❤❤❤ από τις πιο αγαπημένες μου, με την πρώτη ευκαιρία θα την φτιάξω, δεν έχω δει τέτοιο τρόπο ανοίγματος φύλλων, φαίνεται πολύ ενδιαφέρον. Σας ευχαριστούμε πολύ για τις πάντα υπέροχες συνταγές που μας δείχνετε.

[minantella]

Αυτή είναι πραγματική σπανακόπιτα...με χειροποίητο φύλλο και ωραία υλικά.. Πολλά συγχαρητήρια 👏👏♥️♥️Σε ευχαριστώ πολύ 🙏🙏🙏

[AnnaretaTouloumtzidou]

Μια ακόμη υπέροχη πίτα από τα χέρια της Νανώς! Εξαιρετική παρουσίαση, χωρίς μυστικά!

[ΜαιρηΣαραφιδου]

Υπέροχο άνοιγμα φύλλου!!! συνχαριτιρια

[ΑριστηΒαλιλακου]

Θεανουλα μου καλησπερα τι ωραία πιτουλα μας έκανες σήμερα με πολύ ωραίο τραγανό φυλλο μια πιτουλα ότι πρέπει για τη νηστεία η εκτέλεση της φαίνεται πολύ εύκολη και θα την φτιάξω σιγουρα!μου αρέσει πολύ ο συνδιασμός σέσκουλα σπανάκι πράσο σ ευχαριστούμε τόσο πολυ καλη σου νύχτα καλο ξημερωμα φιλάκια με πολύ πολυ αγαπη❤❤❤😊

[ΚατερίναΠολίτη-ψω]

Καλά είστε φανταστική... συγχαρητήρια για τίς υπέροχες συνταγές πού μας δείχνετε... θά δοκιμάσω νά τήν φτιάξω.. Σάς παρακολουθώ από τήν Αθήνα ❤❤❤❤

[ΓιωταΠασχαλη]

Τέλεια η πίτα σάς.Χαιρετισμους από Καβάλα!!😊

[ΣΟΦΙΑΜΙΖΙΟΥΛΗ]

Πολύ ωραία ιδέα τρόπος που ανοίξατε τα φύλλα και πολύ ωραία η γέμιση ❤ ❤ ❤ 🎉 🎉 🎉 😅 😅 😅

[ΑριστεαΚαρκουλια]

Καταπληκτικο. Το ανοιγμα των φυλλων με τρελανε. Δεν νωμιζω να τα καταφερω να ανοιξω φυλλο με τον τροπο που το ανοιξατε. Πολυ καλο. Πρωτη φορα ειδα το καναλι σας. Σας ευχαριστωμου αρεσε πολυ. Πιτες φτιαχνω με δικο μου φυλλο αλλα το δικο σας με τον τροπο που το ανοιξατε ειναι το κατι αλλο. Καλο βραδυ❤❤❤

[VasilisGevros]

Πολύ ωραία πίτα 👌μου αρέσει.Την καλησπέρα μου

[ευθυμίαΚαρυπιδου]

Συγχαρητήρια. Έχω δει απειρα βίντεο για πίτες πρώτη φορα τον δικο σου τρόπο. για το άνοιγμα του φυλλου.Εννοείτε οτι θα το δοκιμάσω. Και πάλι συγχαρητήρια.

[Aikaterini]

Πρωτότυπη τεχνική ανοίγματος φύλλων. Αντί πληγούρι μπορούμε να βάλουμε ρύζι γλασσέ ή τραχανά. Μπράβο για την πρόταση αξίζει να την δοκιμάσουμε, χαιρετισμούς από Αχαία.

[Artemis_The_Cook]

Τέλεια ευχαριστώ πολύ γιας τά χέρια σου να είσαι πάντα καλά χαρούμενη γερή δυνατή και ευτυχισμένη καλή εβδομάδα με υγεία σού εύχομαι μια όμορφη καί γλυκιά καλημέρα ❤❤