Сыровяленое мясо за 2 дня. Подобрали рецепт для себя.

Вот что мы готовим из бройлера. Еще один рецепт сыровяленого мяса птицы. Особенность этого способа это простота и скорость приготовления.

и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА))

#Годуновский_бройлер

[ИнессаВоробьева-ял]

Мой муж тоже, когда ест карпаччо из грудки цыплёнка, причмокивает и хвалит меня. А готовлю я его по вашему, Лена, рецепту, который Вы выложили ещё год тому назад. Я очень благодарна Вам за видео о вашей жизни в деревне. Мы с мужем тоже убежали из Москвы и живём в деревне. На ваших видео я училась как правильно делать забой бройлерных цыплят и индюков, как потрошить их, а потом рассказывала мужу. Мы новички в этом деле и Вы и Ваш муж нам здорово помогли. Спасибо! Всегда интересуюсь Вашими новостями, переживаю за Ваших птиц когда случается с ними что-то неприятное. У нас тоже бывают разные ситуации, но глядя на Ваш оптимизм, и мы руки не опускаем. Желаю Вам всего хорошего, а главное пережить это непростое время пандемии! Ещё раз спасибо Вам! Привет из Тверской области

[ВалентинаФедорова-Левченко]

Попробую так сделать. Спасибо за то что делитесь🙏😘

[МихаилКузнецов-пя]

Ребята, здравствуйте1 По Вашему рецепту сыровялили индюшиную голень на кости, и бедро, кость вынул.Солил на пшенице, понравилось, не промывал, закуска получилась солёная, только к пиву и с кофе вкусно. Вдохновлённые успехом сделали говядину и свинину, в этот раз вымачивал 4 часа, , получилось по соли в самый раз.Вялилось 7-8 дней при температуре +13-15, влажности 45- 48 %. В сушилке попробуем сделать индюшиную грудку. И всё благодаря Вам, спасибо!

[ОксанаГагарина-ыя]

Лена, молодец! Не отступила от своей затеи👍🤤🤤

[ЕленаИванова-жкж]

Я тоже делаю из утиной грудки, но целиком на две части.привет из Псковской области.

[АлинаБоташева-оъ]

Саша вылетый мой муж. Не внешне. Такой-же рукастый, изобритательный. Что бы я не сделала, у него все, "то что надо" 👫😂😂😂

[galan]

А я всегда за чистоту эксперимента и за любой кипишь кроме голодовки))) Все правильно, пока сам на своем оборудовании, на выращенном мясе, на специях, пусть даже приобретенных не добьешься того, что тебе нравиться, никакие подсмотренные рецепты не работают. Маладэць!!!

[СветланаБелова-бп]

Я постоянно сушу грудку куриную в сушилке. Сетчатые поддоны никогда маслом не смазываю, они из силикона и от них все замечательно отскакивает. А грудку на ночь замачиваю в маринаде из стакана красного сухого вина, соевого соуса, яблочного уксуса, ложка сахара и все специи какие вам нравятся, кстати почти те же самые, что и Вы. Предварительно не солю, просто в маринад добавляю ст.ложку соли)

[НатальяГаничева-ми]

Леночка, доброго дня.Я тоже делаю ждля своей семьи вяленую кариную и утиную грудку.Едем с удовольствием, все друзья себе требуют!Вот рецепт, попробуйте, вдруг понравится:0, 5 кг грудки(маленькое филе убираем), 3 ст.ложки сахара, 3 ст.ложки соли, 2 ст.ложки водки или коньяка.Смешать соль, сахар, спиртное, смесью со всех сторон натереть грудку.Убрать на 1 сутки в холодильник(желательно под небольшой пресс).Через сутки достать, подожить на 1 час в холодную воду.Вынуть, обсушить полотенцем, обвалять в специях и повесить сушить в кухне ну двое суток.Потом убрать в холодильник на четверо суток на созревание, один раз в сутки прокатать скалкой.Готово!Да, конечно приходится повозиться, но бастурма получается очень вкусная.

[ОльгаГришкова-бж]

Я в маринад для курицы кроме приправ добавляю коньяк (своего приготовления), получается обалденно.

[Inthevillagetolive]

Ааааа, Саняяяя, она бальзамический соус использовалаааааа!!!) 🤣 🤣 🤣

[АлинаБоташева-оъ]

Хотелось бы видио чаще🤗 всего доброго 💐

[oksanakrivonos]

Привет. Делали карпачо по вашему рецепту, правда ни в какой бинт не заматывала.Супер. Надо так же в сушилке попробовать. А вот домашняя ветчина - это супер. И колбаса сыровяленая домашняя - это тоже очень вкусно и как оказалось просто. Посмотрите емколбаски сайт и почитайте форум там. Очень рекомендую. И сосиски свои делаю тоже. Тоже оказалось очень просто. Советую Купить нитритную соль, бактерии для колбасы сыровяленой. Без нитритки не получится. Она придаст цвет и колбасный вкус и обеззаразит. Я все на емколбаски заказываю.

[мишаудовенко-кщ]

Ето называеться джерки посмотрите на ютубе Олег Кочетов там вы узнаите как делать класно и вкусно получаются.

[рецептымультипЛаврентьева]

Сушка класная, у меня такая же. Ставить меньше 5 потдонов нельзя! Сушу все! Фрукты, овощи, пастилки, мармелад, температуру надо 40 градусов

[Ирина-юэг]

Лена, попробуйте ветчину домашнюю. Вкуснота. Я внимательно пересмотрела Павла из ЕМКОЛБАСКИ( он технолог). Не использовала нитритку, только соль и специи, рукав для запекания. Обязательно нужен градусник. Удачи в экспериментах.

[ГульнараШаркаева]

Ребят вы классные такие👍." В этой шапке ты как идиот"я выпала🤣

[viktor_svetlichniy]

Прикольно получилось!)) зря я продал сушилку в прошлом году, придется новую покупать)) тоже хочу такого мяса)

[ТатьянаБекетова-ъг]

Здравствуйте, Елена, у вас Вольтера? Плюсы или минусы подскажите?

[speranza]

А вот у меня печки нет, хорошо, что есть сушилка. Пока вялится в бинте грудка индейки. Но и в сушилке попробую.