КАПОНАТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Показать описание

Ингредиенты:

- 2 баклажана
- 3 паприки (красная, желтая и зелёная)
- 2 луковицы
- Чеснок
- Помидоры
- Сельдерей
- Оливки зеленые - 120 г
- Каперсы - 35 г
- Кедровые орехи - 35 г
- Винный уксус - 60 г
- Сахар - 35 г
- Томатная паста - 40 г
- Свежий базилик

Подготовка:

* нарежьте баклажаны мелкими кубиками;
* обжарьте баклажаны в обильном количестве оливкового масла до легкого золотистого цвета;
* уберите обжаренные баклажаны на тарелку с салфетками и дайте остыть;
* нарежьте все овощи;
* смешайте уксус, сахар и томатную пасту;
* обжарьте лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла до легкого золотистого цвета;
* добавьте сельдерей и обжарьте несколько минут;
* затем добавьте паприку, все вместе обжарьте около 7 мин;
* добавьте помидоры и тушите под крышкой около 5 мин;
* добавьте немного соли, оливок и каперсов;
* добавьте кедровые орехи, снова накройте сковороду крышкой и оставьте на 5 мин;
* добавьте томатно-сахарно-уксусную пасту и все хорошо перемешайте;
* добавьте баклажаны;
* в конце добавьте листья свежего базилика;

⚠️Для того, чтобы ароматы смешались, дайте этому блюду остыть в холодильнике пару часов или, в идеале, целый день, прежде чем подавать на стол.

Готовую Капонату можно подавать сразу в горячем виде, она послужит гарниром к рыбе, птице или мясу.

Но в идеале Капонату подают с горбушкой свежего хлеба, либо поджаренном на гриле ломтиком батона.

Наслаждайтесь. Приятного аппетита.

🔵Ссылки на другие видео :

Салат Нисуаз

Греческий салат

Салат Табуле

Салат Цезарь

Салат Капрезе

Салат Вальдорф

Музыка - O sole mio (it's now or never) jack jezzro