Risotto al peperone rosso - È sempre mezzogiorno - 18/05/202

Ingredienti:
320 g di riso Carnaroli
2 peperoni rossi
4 peperoni cruschi
50 g di olive taggiasche denocciolate
250 g di passata di pomodoro
1 mazzo di basilico
1 cipolla bionda
4 acciughe sott'olio
1 bicchiere di birra
250 g di squacquerone
40 g di formaggio grattugiato
foglie di alloro
1 mazzo di menta
olio evo
sale e pepe