Puten-Geschnetzeltes Züricher Art an Kartoffelpuffer

Zutaten für 2 Personen:

4              Kartoffeln festkochend
1/2          Zwiebel
2              Eier
100g       Mehl
                            Salz, Pfeffer, Muskat

200g       Puteninnenfilet
3              Schalotten
250g       Champignons
100ml     Weißwein trocken
200ml     Geflügel oder Kalbsfond
100g       Sahne angeschlagen
1 Bund    Schnittlauch feine Röllchen

                   Salz, Pfeffer, Prise Zucker

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