COMO A TORRA INFLUENCIA O CAFÉ?

🤔 Muita gente pergunta por que o café especial é mais clarinho, até reclamam que não é "forte". Afinal de contas, isso influencia no sabor ou é só para diferenciar da indústria tradicional? O que muda de uma torra pra outra? Lá vem o Gabriel Guimarães, nosso YouTubarista, desmistificar esse tema!

👉 OFICINA UNIQUE: Toda sexta-feira, às 17:30h, um novo vídeo com temas diferentes para você. Tem uma dúvida para nosso barista? Deixe nos comentários 😊

Índice:
0:10 Este mês no Clube U
0:36 O que é torrar café?
0:52 Como a torra influencia o sabor do café?
4:13 As diferenças sensoriais da torra.
5:21 Identificando torra clara, média e escura pelo Agtron.
6:17 Torra doméstica na pipoqueira 😲

#uniquecafes #cafe #torra

[nicinhonascimento]

Tá valendo! Moro aqui e Bezerros pernambuco, esse método torrar o Café eu Aprendi com minha Mãe, ela pega o café que tinha no seu Sitio grão em Caroço deixavam Secando ao Sol quando estava as palhas secas ela colocava todos grãos sobre uma peneira e esfregava-os até soltarem as palhas - depois colocados sobre um tacho que era aquecido sobre um fogão de lenha e para um quilo dos grãos eram derretidos 200 g de açúcar de preferência preto para formar a calda escura em seguida um 01 quilo Do grão e fica mexendo até ficarem grudados. Depois que botava sobre uma pedra polida para esfriar e em seguida batidos sobre o Pilão de Madeira e formavam o pó.

[davidpereira]

Rapaz sou da área química. E estou me apaixonando por esse universo que é o Café. Gosto muito dos seus vídeos porque vc tem uma explicação bem analítica. Usando padrões, unidades de medida proporções, escalas e tudo mais. Parabéns pelo excelente trabalho!!

[renansoarescantor]

Minha família é produtora de café. Estou buscando aprender um pouco mais para iniciar uma produção de café com alto padrão de qualidade.
Lá no sítio, produzimos o café Catuaí amarelo e vermelho, tipo Arábica.
O Sítio fica em Sericita-MG.

[amarobarros]

melhor explicação até hoje, o paralelo com o caramelo ficou muito ilustrativo.

[sergiobotelho]

É um grande privilégio a pessoa que faz a torrar do seu próprio café, pois assim terá a certeza de vai tomar um verdadeiro café.Eu faço isso e sei a diferença!

[ebersilvaebersilva]

Muito bom seu comentário o pó bom nunca é preto demais sempre marrom clarinho - existem muita impureza nos pó por aí moem a palha do café para render mais ....quem torra o grão em casa é capaz de sentir o aroma do café isso é sem preço...

[stadval]

Eu torro numa pipoqueira elétrica, quando ela super aquece desliga e liga simultaneamente me permirindo analisar a torra. Leva poucos minutos, ela separa as cascas e joga pra fora. Não cabe mais que 100 gramas, mas estou amando. Gosto da torra Agtron 40-35. Sou mineira de traz dos montes. Próxima etapa, plantar meu próprio café, as sementes de Bourbon já estão germinando. Salve nossas 🌟 🌟 🌟!

[marciohenriquepierobonmart]

Estou começando a torrar meu próprio café em casa, sem muito sucesso. Estou usando um daqueles torradores manual para torrar catuaí vermelho no fogão. Se alguém souber alguma dica, como tempo, altura do fogo, etc, estou precisando kkk.

[Otávio_t]

Meu pai tem torrefação de café em Três Pontas sul de minas, quando o café é de má qualidade a torra é a tal extra forte, quando o café é de primeira sempre a torra é bem clara . Para fazer uma torra perfeita clara ou média o café tem que ser de primeira.

[cristonasce]

Tenho alguns 6 pés de cafe. Colho no ponto cereja e seco em terreiro com muita dificuldade porque o clima em minha cidade é muito instável. Utilizo tambores plásticos cortados pela metade com duas alças de corda nas extremidades para facilitar o recolhimento quando chove ou a noite. Como só colho cerejas, o volume é menor e facilita. Com 5 pés tomo café o ano todo. Torro utilizando uma panela de ferro grande para enxergar o ponto de torra. Gostei da ideia da pipoqueira com tampa de vidro.

[luizantoniogarcia]

O uso da peneira era essencial na roça na hora da torra, minha avó e minha mãe quando o café estava em um Tom claro para médio adicionava uma colher de açúcar no torrador por mais alguns segundos ou minuto para ficar com Tom escurecido mas com sabor de uma torra média.

[vicamposf]

amei não entendo muito de café mas estou buscando aprender mais sobre o assunto e encontrei neste canal o beabá do café

[aguiamotivacionalsergiosilva]

Cara vc é bom vc é o cara do café parabéns tenho uns pé de café e não sabia como torrar a pipoqueira é uma ótima idéia obrigado

[gilvaneferreira]

Adoro seus vídeos. Nunca prodizirmos café mas sempre meu pai comprava o café em "coco". Nós pílavamos e tórravamos. Ainda hoje mesmo morando na cidade sempre que temos oportunidade vamos à nossa cidade, compramos o café limpo e nós mesmo torramos. ( digo nós porque os meus irmãos também fazem o mesmo).
Eu gosto daquele ponto mais forte. Nunca tive oportunidade de experimentar um café especial mas quer muito.

[goiashenzovinicius]

Comprei um saco de café e vim aqui ver como seria o jeito correto de torrar café.
Muito bom.

[andregama]

De varios videos sobre torra, esse foi o melhor!Valeu man.Parabens

[arecineimportaciones]

Obrigada eu gosto muito do café recém preparado

[ailtoncampospereira]

Parabéns meu amigo bem explicado! É o que eu sempre falo pra minha esposa, que o bom café ele não pode ficar preto, pois ele fica amargo. E ela aprendeu a comprar esses café torrado no fundo de quintal e os mesmo não dão importância na tintura do café, pois o café quando fica preto já passou do ponto e com isso perde até mesmo o sabor de um bom café..

[anaclaudiajoseph]

Meu nome é lenimara. Eu vendo café aqui na minha cidade. Eu gostaria de tirar dúvidas. Mas pessoalmente. Eu fico muito feliz ver a maneira que vcs esplica . E muito legal.

[samuelfrancisco]

#Perfeito torra média escura . Gosto de café um pouco mais forte , mas não torra extra forte aí vem a amargura do pó e não curto a torra média escura perfeita ! Lá na nossa chácara sul MG usamos a torra média escura na cafeteira Oster café expresso amo.