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Sterneküche für Zuhause mit Sternekoch Martin Herrmann | Folge 5: Lachs & Reibekuchen
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Rezept: Tartar vom schottischen Lachs mit Avocadocreme und Reibekuchen
Zutaten für 4 Personen:
Lachstartar:
250g ganz frisches Lachsfilet
30 g Olivenöl
15 ml Melforessig
1 Stück Schalotten geschnitten
Kerbel oder Dill als Garnitur
Salz
Pfeffer
Avocadocreme:
2 vollreife Avocado (Sorte Hass)
2 EL Olivenöl
1 EL Joghurt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Piment d’Espelette
Reibekuchen:
300g rohe geriebene Kartoffel
1 Hühnereiweiß
Salz
Pfeffer
Muskat
Benötigtes Kochgeschirr:
STONELINE® Edelstahl-Messer-Set, 5-tlg.
STONELINE® Flexibles Schneidmatten-Set
STONELINE® Salz- / Pfeffermühlen-Set, 5-tlg.
STONELINE® Edelstahl Käse- und Gemüsereibe
STONELINE® Back to Nature Bratpfanne 28 cm
Zutaten für 4 Personen:
Lachstartar:
250g ganz frisches Lachsfilet
30 g Olivenöl
15 ml Melforessig
1 Stück Schalotten geschnitten
Kerbel oder Dill als Garnitur
Salz
Pfeffer
Avocadocreme:
2 vollreife Avocado (Sorte Hass)
2 EL Olivenöl
1 EL Joghurt
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Piment d’Espelette
Reibekuchen:
300g rohe geriebene Kartoffel
1 Hühnereiweiß
Salz
Pfeffer
Muskat
Benötigtes Kochgeschirr:
STONELINE® Edelstahl-Messer-Set, 5-tlg.
STONELINE® Flexibles Schneidmatten-Set
STONELINE® Salz- / Pfeffermühlen-Set, 5-tlg.
STONELINE® Edelstahl Käse- und Gemüsereibe
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