Como hacer un JAMÓN CRUDO ARTESANAL | 1er Parte 🚀

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[beatrizcuello]

*Cómo decía doña Petrona es un "poema". Se me hace agua la boca. Es perfecto. No como cerdo, pero el jamón crudo con Roquefort y las costillas de un lechón de 6/7 kilos a la parrilla adobado y a fuego lento 6 ó 7 horas manjar de Ios dioses. Quisiera hacer mi jamón crudo por primera vez. Muchas gracias. Muchas bendiciones.*

[juanosorio]

Buen día señor, ,, muy bueno su vídeo y sus productos, , ,, una consulta, en algún momento se prensan los vamos???

[Rolaco]

Hola, les consulto: antes de ponerle el pimiento hay que enjuagar/ lavar para sacarle toda la sal? Gracias 🙏

[albadelvallealbafermin]

Como puedo hacer para tener mi jamon a esa temperatura lo puedo curar en la heladera . Ojala puedas darme la respuesta, mil gracias

[jaimeduenasr.]

Mandame un pedazo acá a panamá hermano, buenisimo

[arieljara]

Uuu yo crei que se ponía en la heladera después de sacarlo de la sal ...con razón me juntó olor. Gracias por el video es usted un genio y muy generoso en compartir

[gustavocarlosderrico]

Hola muy bueno el.video..yo hice piesas mas chicas en la heladera en verano y en invierno, colgado en un ambiente. De 13 a 17grados . Enbuelto en tela. Y salió rico..la pata de 10kg si o.si a 4grados en Caba ?

[gustavocarlosderrico]

Me faltó preguntarte, los 15o 18 días con sal ..va a la heladera..? Y al darlo vuelta se va sacando lo q drena ? Y se agrega sal ?

[juanlovatto]

Una consulta maestro, la pata puede tener mas años d curacion o estacionamiento si uno quisiese?

[gerardocerri]

Hola una ves sisto para cortar puede quedar a temperatura ambiente ? Y por cuanto tiempo??

[jaimeramos]

Carlos muy bueno maestro pero la duda es despues de saladero y que le pusiste el pimenton lo guardas en la nevera de 3 a 6 meses a una temperatura 3-4 grados maximo

[VirtudesMartinez-rcdl]

Es cierto, yo quiero hacerlo en colombia

[rodrigohidalgo]

Buenas noches, hay que quemar con un hierro caliente la punta del hueso para que no se eche a perder? O no es necesario

[hugofranciscovazquez]

Hola consulta el secadero o cava ..que marca o que tipo de cava sería si ne pueden i formar y donde la puedo conseguir

[pipilopulido]

Bueno... Arrancó mal... Es un día por kilo 10 kilos de jamón 10 días de salazón... Termino de escribir y me salgo del video...

[diegobrienza]

hola buena queria sacrme unas dudas yo lo voy hacer sin la pata yen la heladera no tengo cava y un lugar seco cual seria el procedimiento y el tiempo de cura mil gracias

[juanlovatto]

Maestro podrías constestarme ademas d lo q pregunte anteriormente, porque los españoles lo ponen en distintas camaras y pasan por las 4 estaciones? Y ud dijo que no puede superar los 4 grados!!

[fernandoespedito]

Boa noite, sou do Brasil passa a receita de como fazer esse jamon por favor, seus vídeos são top

[Dj_Jamo]

Primero se le saca la sangre que le pueda quedar y 2 días y medio por kg en sal luego se lava y se mete en frio, al tiempo ya se pone a secar al natural

[PanchoMostaza]

3:08 Cuantos días de curación para el bicho negro? 😁