Грузинское вино [ХВАНЧКАРА] - как выбрать настоящую

Грузинское вино [ХВАНЧКАРА] - как выбрать настоящую
Лучшие вина Грузии: Хванчкара

Хванчкара из Рачи - сладкое грузинское вино

В одном из предыдущих роликов я рассказывал о легендарном вине Киндзмараули. Сегодня поговорим о другом, не менее культовом грузинском вине под названием Хванчкара. Многие знают о нем в привязке к Сталину, мол, по одной из версий, это было любимое вино «вождя народов». На самом деле, история Хванчкары более давняя и интересная, а само вино заслуживает обстоятельного разговора.

Хванчкара – это красное полусладкое вино из грузинского региона Рача. Делают его из винограда, выращенного на правом берегу реки Риони. Здесь находится деревня под названием Хванчкара. В этой местности виноделие зародилось еще в древнейшие времена.
Первый секрет Хванчкары – это использование винограда позднего сбора. Ягоды собирают в конце осени, когда они уже максимально спелые, и даже слегка тронуты первой изморозью. Затем их дробят, отделяют гребни и сбраживают сок вместе с раздавленными кожицами и мякотью – то есть, с мезгой. А дальше начинается самое интересное – производство вина по технологии, которую называют рача-лечхумской. Брожение происходит в квеври, традиционных грузинских глиняных сосудах. Подробнее о том, как делают Хванчкару, в чем ее особенности, смотрите в этом ролике!

__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud

📱Apple Pocasts

📱Google Pocasts

📱ЯндексМузыка

📱Anchor
____

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

[Samuil]

Несколько лет назад ездили на машине по Грузии и были в деревне Хванчкара.
Самое вкусное вино было у местного старика в его домашнем подвале.
А на заводе в этой деревне вино показалось блеклым.
Я сладкие вина не люблю, но тот вкус у Николая в погребе забыть не могу!

[radilov]

Ваш канал для меня это находка, спасибо большое за контент 👏

[tllenhx]

Спасибо за очередной бокал ценной информации о вине! О хванчкаре много наслышана, но не припомню, чтобы доводилось пробовать это вино. Надеюсь, что наша встреча с этим оригиналом из Грузии когда-то случится :)

[renata_s]

благодарю за интересный, краткий и полезный обзор!

[uqybpgv]

Информативно, кратко, интересно, спасибо

[zojazojakosovets]

Очень профессионально, кратко, четко и интересно!

[uhojotu]

За ценой не постоял...
И был награждён блаженством!
Так я открыл для себя Хванчкару.
Спасибо Алексей за Ваш труд!

[jymbxlw]

Алексей, спасибо за Ваши познавательные рассказы о вине, всегда смотрю с удовольствием. Хочу поделиться личным опытом. В сентябре 2022 года был в Грузии, проездом в Батуми сделал крюк, на ночлег заехал в Амбролаури на родину Хванчкары. Успел побывать на двух заводах - Royal Khvanchkara в Амбролаури и Александраули (CHINI) в Бугеули. На заводах мы купили Хванчкару в пластике и стекле. В Грузии выпили разливное, в России дошла очередь до бутылочного. На наше удивление вино от Royal Khvanchkara в пластике оказалось значительно лучше, чем бутылочное. Вино от CHINI Wine нам понравилось больше, причем и в пластике, и в стекле, - в нем разница с бутылочным была незначительной в пользу разливного. Покупали и другие вина – Твиши, Оджалеши, Баракони, в том числе редкое и для Грузии вино - Усахелаури на заводе CHINI (оно нам понравилось больше всего).
Виноград вдоль Риони растет и на левом берегу, но созревает позже. Ну и Хванчкару, конечно, делают не только в деревне Хванчкара, но и в близлежащих деревнях (Тцеси, Садмели, Гвиара, Бостана, Диди Чорджо, Патара Чорджо, Меоре Тола, Пирвели Тола, Чребало, Чквиши, Квишари, Бареули, Гадиши, Бугеули, Сакециа, Джвариса, Итца, Крихи, Ахалсопели, Химши, Абаноети и др.), а также в городе Амбролаури - административном центре края Рача-Лечхуми и Нижняя Сванетия.
В регионе работают и другие винные производители, но к сожалению, времени на более подробное знакомство с вином региона нам не хватило. Полностью согласен с тем, кто скажет – настоящую Хванчкару можно найти только в Грузии, а лучше всего – в Раче.

[mbcdrbf]

Приветствую дружище! Увлекательно и познавательно, спасибо! Жму руку🤝

[flyingmax]

Скорее всего раньше пробовал подделку на одном из застолий. Попробую поискать оригинальный вариант. Спасибо за информацию.

[syarguk]

Спасибо за очередной интересный рассказ. Грузинские вина люблю можно сказать с детства, мне сейчас 58. Приходилось много раз бывать в Грузии как в советские времена, так и в современности, их вина для меня отдельная песня, прекрасное дополнение к великолепной грузинской кухне. Если можно, расскажите о моем любимом грузинском вине Цинандали.

[vdnrzfr]

С удовольствием слушаю и понимаю какая интересная культура виноделия, и осознаю что очень далек от настоящего виноделия.

[igner]

Хорошо у вас получается. Вкусно. Благодарю.

[Convalia]

Очень интересно и полезно.
Пожалуй задержусь на канале, 👍лайк!

[roycephuspulsipher]

Было бы хорошо, если б Вы приводили примеры, наименования, ( фотки ) рекомендации, каких производителей стоит покупать а каких нет . Принимая во внимание тот факт, что сейчас много аферистов, подделок вин и тд, это было бы очень кстати .

[iswqklh]

Спасибо, что разложили по полочкам, как искать. В молодости она нравилась. А в последнее время, по сути выбрасывал по 10-20€ на ветер, пробуя разные варианты.

[vlddlv]

После ролика я понял, что настоящую Хванчкару я еще не пил😂...
Спасибо автору за канал, лайк...

[jtuvuxr]

Спасибо очень познавательно приходилось пробовать оно великолепно надеюсь это был оригинал

[sergeymedvedev]

Одно из лучших вин, и не только Грузии 👍

[alexanderpyshchev]

Воспоминания студенческой юности!
Жизнь была вкусной!