Лекция «Тайская кухня – школа вкуса» / Анатолий Гендин

Центр восточной литературы РГБ провёл лекцию гастрономического журналиста Анатолия Гендина о кулинарных традициях Таиланда.

Почему манго в Таиланде воспринимают не только как фрукт, но и как овощ? Чем отличаются тайский баклажан и лук от привычных нам?

Таиланд — страна богатой, неповторимой и сложившейся за века гастрономической традиции, которую можно смело назвать «школой вкуса». Слушатели лекции узнают, какие кулинарные технологии и инструменты используются в тайской кухне и какие секреты региональной гастрономии можно применить и в России.

Лектор — Анатолий Гендин, кандидат исторических наук, востоковед, гастрономический журналист, писатель и блогер, ресторанный критик.

[Prima_filiip_]

Случайно нашла эту лекцию. Спасибо за возможность узнать новое!

[etwtwt]

Даже не ожидал что будет настолько интересно, огромное спасибо за лекцию лектору и организаторам

[mallminot]

Эм, есть такой Питер Ли из Сингапура, делал серию про регион, обычный формат документалок про путешествия: немного истории, природа, попытки сделать что-то из местных промыслов и блюд. И там получилось, что в Таиланде и не только много влияния на кухню оказали португальцы, которые долго там торговали, нанимали местных на работу с 16-го века точно. Продукты и способы приготовления как раз в это время изменились. Эти фильмы есть здесь, на английском, но там какие-то автосабы подключить можно.