Торт «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» — Шварцвальдский Вишнёвый Торт

Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!

Поддержите развитие моего канала на YouTube, станьте его спонсором и получите доступ к эксклюзивным бонусам.
_________________________

Добрый день друзья, меня зовут Марьяна. Добро пожаловать на мой канал! Предлагаю восхитительный рецепт знаменитого немецкого торта - "Чёрный лес" или Шварцвальдский вишнёвый торт. В составе торта - нежный шоколадный бисквит на кипятке который пропитан сиропом из вишнёвого сока с добавлением "Киршвассера" - (вишнёвой водки), прослойкой крема из сливочного сыра со сливками и рубиновой начинкой из вишни внутри.

Представьте себе: сочный бисквит, шоколад, много сливочного крема, а внутри лёгкая вишнёвая кислинка — это бесподобно вкусно! В каждом кусочке этого торта превосходная мягкость и абсолютное наслаждение! Поверьте, этот торт непременно произведёт впечатление даже на самого большого любителя шоколада!

▪ КИРШ:
Шнапс (Кирш) Schwarzwalder Kirschwasser — это традиционный немецкий алкогольный напиток с ярким вишнёвым вкусом и характерным ароматом. Для его производства используют особый сорт кисло-сладкой вишни, выращенной в немецкой провинции Шварцвальд. Это живописное место, где берёт своё начало река Дунай, подарившее миру вкуснейший десерт — торт "Чёрный лес" (по-немецки Шварцвальд).

Получают шнапс (Schwarzwalder Kirschwasser) путём двойной дистилляции забродившего вишнёвого сусла при самопроизвольном брожении. При этом в шнапс не добавляют никаких искусственных добавок, даже сахар. Употреблять "Кирш" (Schwarzwalder Kirschwasser) лучше с вишней, предварительно окунув её в рюмку с напитком.

Ингредиенты
Шоколадный бисквит:
Мука —165 г
Какао-порошок — 60 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Разрыхлитель — 12 г
Яйца (категории C0) — 6 шт.
Сахар — 210 г
Соль — 3 г
Растительное масло — 130 г
Вода (кипяток) — 120 г

Вишнёвая начинка:
Вишня (без жидкости) — 500 г
Сахар — 120 г
Кукурузный крахмал — 35 г
Вода — 35 мл
Лимонный сок — 20 мл

Сироп для пропитки:
Вишнёвый сок — 100 мл
Сахар — 50-75 г (в зависимости от кислоты вишни)
Кирш "вишнёвая водка" (Kirschwasser), ром или бренди — 25 мл

Крем для начинки:
Сливочный сыр — 550 г
Сливки 33-36% — 250 мл
Сахарная пудра — 150 г

Крем для выравнивания:
Сливочный сыр — 450 г
Сливки 33-36% — 200 мл
Сахарная пудра — 80 г

Украшение:
Коктейльная вишня — 16 шт.
Шоколадная стружка — около 200 г

Вес торта: 2,800 г (с украшением)

ВАЖНО! Если в рецепте написано "Крем-чиз", "Сливочный сыр" или " Сливочный творожный сыр" это означает, что речь идёт о таких сырах, как "Philadelphia", "Hochland Professional Cremette" или обычный "Hochland Cremette", "Hochland Almette сливочный" или "Violette".

_________________________

ДРУГИЕ МОИ РЕЦЕПТЫ:

_________________________

_________________________

Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ в соцсетях!

_________________________

Music:
Heart Break - Vibe Tracks
Undeniable - Vibe Tracks
Nice To You - Vibe Tracks
Cry - Vibe Tracks
Greedy - Vibe Tracks
Over Time - Vibe Tracks
TFB3 - Vibe Tracks

#марьянарецепты #тортчерныйлес #шоколадныйторт #тортсвишней #торт #тортшварцвальд #торты #бисквит #шоколадныйбисквит #готовимдома #кулинарныешоу #выпечка #сладкаявыпечка #рецепт #рецепты

[MaryanaTastyFood]

❤ *ДРУЗЬЯ, * *ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!*
⠀
Поддержите развитие *моего* *канала* *на* *YouTube, * станьте его спонсором и получите доступ к эксклюзивным бонусам.

⠀
❤ *FOLLOW* *ME:*
⠀
*Join* *this* *channel.* Get access to membership perks.

[ywidpro]

Наивкуснейший торт!!! Благодарю от всей души!!! Увеличила пропорции в 1, 5 р и у нас к юбилею вышел торт весом почти 5 кг )))) все были в восторге!!! Некоторые гости изъявили пожелание, чтобы он был чуть посуше (отрегулировать пропитку нужно со временем), а в остальном красота и вкуснота!!! По вашим рецептам счёт тортов уже пошёл на 10ки ) пеку для семьи и любимых на все праздники. Ваши рецепты всегда в точку!!! И отдельно хочу отметить БИСКВИТ - нежнейший и самый сочный из всех, что я когда-то делала! С кипятком уже пробовала рецепты от других кондитеров, но он выходил другим… не было в них той заявленной нежности… а ВАШ - 100% попадание! Срез от верхнего коржа съели прям так с кофе ))) он таял на языке!!!

[grnxryo]

Спасибо Вам!
Пеклв такой торт не раз, конечно.Использовала разные виды шокобисквитов.
За свою практику не раз пользовалась Вашими рецептами и всегда результат великолепный👍Сегодня открыла для себя, ,новый вариант, , бисквита на кипятке. Всегда его готовила путем добавления кипяка в конце замеса теста, теперь тоже буду делать, как Вы.Разделять желтки от
белков и последние вводить уже в готовое тесто. Огромное Вам спасибо за точные хорошие рецепты!

[thducre]

Добрый вечер, великолепная работа, спасибо большое. Очень хочется попробывать сделать, сначала боялась, но после вашего подробного видео думаю все получится, спасибо.

[maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Ну просто бомба красивая и вкусненькая

[hilola]

Потресающий проста бомба
Спасибо😋👍👍👍👍👍

[edvrzvx]

Кефир на ночь в морозилку, затем в марлю растаять, отжать и вуаля творожный сыр готов!

[honarderakhshan]

Like Hi friend so delicious cake 🎂 thanks for the sharing stay connected 👍👍👈👈🌸🌸🌸

[karolinakarolina]

Я поймала себя на мысли, что пока я смотрела у меня рот был все время открыт))😅

[nopelindoputraperkasa]

Coming friends.. it's amazing.. the best cake recipe.. thank you for sharing this recipe for making the best cake.. great.! Delicious and delicious.. greetings from us traditional Indonesian gold seekers🇺🇦🇲🇨🍜🥞🍔🥯🧀🌸💞❤️✋👍👍

[teimvqm]

Скажите можно купить уже готовый крем чиз они продаются в кондитерских добавить сливки и всё

[arlenepirhia]

Spaceba maria..from ISRAEL and PHILIPPINES❤💚❤💚❤💚i hope and pray you are ok and safe🙏

[vkcbfqc]

Где взять такие вишни, для украшения?)

[ritibxk]

А вы перед провариванием разморозили вишню?? Можно ли варить вишню сразу с морозилки?

[senanrehimov]

Творожный сыр дорого.другой крем скажите.

[Chel__nedrochabr]

Вот я смотрю и думаю
Это ложь?
Нет, не ложь, торт не ложь