Gemüse: Roh oder gegart?

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Roh oder gegart: Wie solltest du dein Gemüse essen?

Hast du dich schon mal gefragt, ob du Gemüse lieber roh oder gegart essen solltest? Beides hat Vor- und Nachteile – je nachdem, welche Nährstoffe du nutzen möchtest.

### 🧪 Wann gegartes Gemüse besser ist:

- **Karotten:** Gegart kannst du bis zu **30 % mehr Beta-Carotin** aufnehmen, während dein Körper aus rohen Karotten nur ca. 1 % nutzt.
- **Tomaten und Paprika:** Der entzündungshemmende Wirkstoff **Lycopin** wird durchs Garen besser verfügbar. Aber Achtung: **Vitamin C** kann durch die Hitze verloren gehen.
- **Giftige Lebensmittel:** Bohnen, Kartoffeln und Holunderbeeren **immer kochen**, da sie roh giftig sind.

**Tipp:** Dampfgaren ist besonders schonend und erhält viele Nährstoffe.

### 📉 Wann Rohkost besser ist:

- Voll mit **Ballaststoffen** – das beste Futter für deine guten Darmbakterien.
- Auch wenn Rohkost anfangs Blähungen verursachen kann, bedeutet das oft, dass dir die nötigen Darmbakterien fehlen. Bleib dran – je mehr gute Bakterien du züchtest, desto besser verträgst du Rohkost.

### 🌱 Der perfekte Mix:

- **Tagsüber:** Rohkost – wenn deine Verdauung auf Hochtouren läuft.
- **Abends:** Gegartes Gemüse – das schont deine Verdauung vor dem Schlafen.

### 🤔 Deine Meinung:

Wie isst du dein Gemüse am liebsten – roh oder gegart? Schreib es in die Kommentare!

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