20 trucos de cocina de los chefs más famosos del mundo

20 trucos culinarios poco conocidos que harán que tus platillos sean aún más sabrosos y dignos de estar servidos en los mejores restaurantes del mundo. Para cocinar como un profesional, solo sigue estas sencillas reglas en tu cocina.
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[santiagosanchez]

Mi secreto para un arroz perfecto es dejar que haga alguien que sepa

[kellydarianaperez]

Cuando no tengo ajo o cebolla para darle un sabor especial al arroz, agrego un poco de cilantro bien picadito (para que se liberen los aceites y se potencie el sabor). Nunca me falla. 😀 El cilantro picado es mi súper secreto en la cocina😍 De nada.

[joseluispenacardenas]

mi secreto de cocina es que cada vez que voy hacer algo :V veo un tutorial en yt previo xD

[agneshu]

ni el chef más famosos podrá igualar la sopita de mamá xd

[moonlee]

Mi secreto para arroz perfecto es dorar cebolla verter el arroz recién lavado y dorar hasta que los granos se sientan separados y secos. Agregar sal y consomate (si lo quieres rojo) o solo sal. Ponerle agua hasta alrededor de 4 CM más arriba de donde el agua tape el arroz y tapar el arroz. No destapar hasta que esté seco. Y listo

[cabezasale]

Pensé que dirían algo como: ¿ Qué hacer para no llorar con las cebollas ? :V

[pasodeminick]

19 - Si fríes las patatas en aceite de oliva no sólo es saludable sino que lo puedes reutilizar unas 4 veces sin que sea dañino en absoluto.
16 - Bate las claras con un batidor, si no lo tienes, enfría todo lo que puedas el recipiente en el que lo hagas: será más rápido y con menos esfuerzo.
13 - Adereza la ensalada con sal fina y un par de minutos antes de servirla para que no se ablande.
12- Añade un poco de aceite en el agua para hervir pasta y suéltala con las dos manos como si fuese un espiral: jamás se pegará.
10 - Usa un poco de mantequilla para el puré de patata y ve añaciendo leche poco a poco sobre el fuego al mínimo y no añadas bicarbonato porque no podrás controlar bien el punto de sal. Tu brazo se cansará pero para eso tienes el otro ;-)
9 - Simplemente haz rodar el limón o lima con fuerza sobre la palma de tu mano en una superficie sólida antes de exprimirlo: le sacarás todo el jugo (no lo metas en el microondas).
8 - Si vas a freir patatas (desaconsejado en el punto 19) simplemente echa una ya pelada, cuando veas que fríe correctamente echa el resto.
5 - Falso: unas gotas de aceite no hacen la pasta "impermeable", solo hace que no se pegue en la cocción y cogerá todo el sabor de la salsa que prepares una vez escurrida.
4 - Usa siempre harina sin excederte en cantidad, tírala desde arriba a cierta distancia aparte de la que hayas puesto como base. Si añades cacao natural, el sabor del cacao es amargo y te echará a perder tu masa.
1 - No te cuesta nada fundir mantequilla en un cazo y mantenerla a fuego muy bajo: siempre la repartirás de forma más uniforme a la hora de realizar una masa.
0= La nota que se merece ente vídeo de mierda al que le faltó decir que te pongas condones en las manos al pelar los chiles o al decir que pongas 1Kg. de azúcar por cada Kg. de harina.

[ridash]

Ahora mis deseos de ser chef creció más 😸😍

[edufernandohr]

para las ensaladas con cebolla: ya picada dejar remojando en agua fría, mínimo 10 minutos, así pierde el amargor y quedan solo crujientes

[elpadrinoyt]

12. La pasta fresca cuando ya está cocida solo se retiran y se enjuagan en agua fría para cortar la cocción y evitar que se pegué.

[gloriaponce]

Para hacer salsas con cebolla y evitar la acidez y también vale para albóndigas o ensaladas. Colocar las cebollas picadas en el sarten a fuego medio (sin aceite) hasta que se evapore los jugos acidos. Luego si quieres para salsa le agregas el aceite para fritarlas y darles mas sabor.

[unrandombueno]

Este es uno de los canales más interesantes que puede aver en YouTube, sin mencionar que aprendes nuevas cosas por cada vídeo que veas aqui

[sandraberenicevillalpandoq]

Lo de la harina y el azúcar fue espantosamente trágico.

[carlosagustinsd]

antes de sacar un huevo frito del sarten, echenle unas gotas de mostaza sobre la yema, queda buenisimo. Saludos.

[ashlyarianne]

Saludos feliz días de las madres 😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[adelinafelipe]

Muy buenos consejos Para un CHEF o a personas q les guste cocinar 👍

[emanuelsantiagomorales]

Tengo una técnica para hacer unas papas a la francesa (o papás fritas) perfectas, (es más demorado, pero vale la pena) simplemente hay que dejar las papas cortadas en agua fría un rato antes de cocinarlas, cocinarlas primero unos 20 minutos a fuego bajo, cuando ya estén en su 60% listas aproximadamente, las saco por unos segundos y después las vuelvo a meter al aceite pero está vez a fuego alto.
Esto hace que queden suaves y bien cocinadas por dentro, y por fuera quedan super crocantes. Pruebenlo, queda delicioso :3

[estefannydibello]

Para quienes preguntan por la parte del agua fria y agua caliente.


A ver por ejemplo: cuando se hace papa cocida se pone directamente a cocinar con agua fría o sea de la llave del grifo como le digan en tu pais.
Y cuando vas a hacer brócoli pues él agua debe estar caliente para ponerlo a hervir .

Entonces ellos dicen que todo lo que crece bajo la tierra lo cocinas desde un principio en agua fria

Y que lo que crece en la superficie de la tierra pues se pone a cocinar cuando él agua ya esta caliente.

[juliochavezgomez]

El hombre es el mejor cocinero del mundo

[leonardorobledo]

entonces tengo que dar vuelta el recipiente para ver si las yemas estan bien duritas, si se le caen en la mesa, le faltan, asi que empiezo de nuevo. hahaha ste men