БЕЗУМНО ВКУСНО😍 ПОТРЯСАЮЩИЙ, самый лучший РЕЦЕПТ ТОРТА😋 ЛЕГКО и просто с ЛИЗОЙ ГЛИНСКОЙ😉

🎂Красный бархат

🎂Бисквит (расчет на форму 16 см, в скобках - расчет на формы 18 см/20 см/22 см):

100 г яйца, 2 шт. (125 г/155 г/190 г)
170 г сахара, 7 ст. л. (215 г/265 г/325 г)
150 г кефира, 8 ст. л. (190 г/235 г/285 г, жирность 2,5%)
70 г сливочного масла (90 г/110 г/135 г)
3 г разрыхлителя, 0,5 ч. л. (4 г/5 г/6 г)
3 г пищевой соды, 1/3 ч. л. (4 г/5 г/6 г)
5 г какао-порошка, 0,5 ч. л. (6 г/8 г/10 г)
200 г муки, 8 ст. л. с горкой (250 г/310г/380 г)
водорастворимый краситель (клубника + малина)

🎂Приготовьте бисквит:
1. Включите духовку на 165°С, режим «Конвекция» или «Низ-конвекция».
2. Отправляем в чашу комбайна яйца, сахар, краситель и взбейте до максимально устойчивой пены.
3. Растопите в микроволновке сливочное масло и также отправьте его в чашу комбайна.
4. Добавьте кефир, деликатно перемешайте.
5. Соедините муку, разрыхлитель, соду и какао.
6. Отправьте сухую часть, просеяв ее через сито, в чашу комбайна.
7. Оберните дно кольца фольгой, переложите тесто в форму. Поставьте сверху на форму груз.
8. Отправьте выпекаться в разогретую до 165°С духовку на 40 минут.
9. Дайте бисквиту полностью остыть в форму, оберните форму пищевой пленкой и отправьте на ночь в холодильник.

🍓Клубничная начинка (расчет на 2 формы диаметром 14 см, в скобках - расчет на формы 16 см/18 см/20 см):

200 г клубничного пюре (260 г/330 г/400 г)
20 г лимонного фреша, 1 ст. л. (25 г/33 г/40 г)
50 г сахара, 2 ст. л. с горкой (65 г/80г/100 г)
12 г кукурузного крахмала, 1 ч. л. (15 г/20 г/25 г)
6 г желатина + 30 мл воды, 1 ч. л. + 6 ч. л. (8 г + 40 мл/10 г + 50 м/12 г + 60 мл)

🍓Приготовьте клубничную начинку.
1. Замочите желатин водой, перемешайте, оставьте набухать на 10-15 минут.
2. Соедините клубничное пюре и сахар с крахмалом, перемешайте.
3. Добавьте лимонный фреш, перемешайте.
4. Поставьте на средний огонь, и помешивая, заварите крахмал.
5. Снимите с огня, добавьте в сотейник набухший желатин, перемешайте.
6. Затяните дно двух колец пищевой пленкой, борта форм проложите внутри бордюрной лентой.
7. Разлейте массу по формам (по 150 г в каждую форму), дайте остыть.
8. Отправьте в холодильник на несколько часов.

🍰Крем-чиз (расчет на форму 16 см, в скобках - расчет на формы 18 см/20 см/22 см):
150 г маскарпоне (190 г/235 г/285 г)
250 г крем-сыра (315 г/390 г/475 г)
400 мл сливок, 1,6 стакана (500 мл/620 мл/760 мл, жирность не менее 30%)
100 г сахарной пудры, 4 ст. л. с горкой (125 г/155 г/190 г)

🍰Приготовьте крем.
Отправьте все ингредиенты в чашу комбайна и взбейте до устойчивых пиков.

🍰Для декора:
свежая клубника
мята

🍰Соберите торт.
1. Снимите форму с бисквита, разрежьте поперек на 4 коржа.
2. Переложите 2/3 части крема в кондитерский мешок без насадки.
3. Выложите крем по спирали от центра к краю на первый корж, разровняйте.
4. Сделайте из крема по диаметру коржа борт, уложите внутрь клубничную начинку.
5. Выложите сверху крем и второй бисквитный корж.
6. Выложите таким же образом крем, а затем клубничную начинку, крем, третий корж.
7. Закройте верх и бока торта кремом, выровняйте.
8. Сделайте крошку из оставшегося коржа бисквита, задекорируйте крошкой бока торта.
9. Переложите оставшуюся 1/3 часть крема в кондитерский мешок с насадкой «Сент-Оноре».
10. Украсьте торт кремом, оставив в центре углубление.
11. Выложите в центр торта кусочки свежей клубники, украсьте мятой.

************************************
************************************
************************************
************************************
************************************

Мои плейлисты:

#lizaglinskaya #торткрасныйбархат #рецепт #десерт #лизаглинская #рецепттортакрастныйбархат #рецептторта #ДОМАВМЕСТЕ

[ОльгаТкаченко-чх]

Как классно, что вы сразу на несколько размеров форм расписываете! Спасибо! ❤️

[shamayillueva]

Круто, когда кондитер не просто готовит по отработанному рецепту, а ещё рассказывает о куче крутых лайфхков. Ещё круче, когда осознаёшь, что что-то соображаешь. С Вашими видео именно так. Вы очень умная и талантливая!! Спасибо большое❤️

[vitvad]

Лиза, не видела ещё не одного кондитера на просторах ютуба, чтобы на столько подробно давал рецептуру, так ещё и для разных размеров форм . Именно это Вас и отличает от многих других кондитеров, вы действительно хотите научить нас ! Огромное спасибо !!!

[Александра-ээб]

Лиза, спасибо Вам огромное за этот невероятный рецепт ❤️ это был лучший красный бархат в моей жизни 😍 Спасибо за Ваш труд, и за наши вкусности благодаря Вам😊❤️

[ВераВера-бв]

Здравствуйте, Лиза. Огромная благодарность вам за подробные комментарии к вашим рецептам. Вы объясняете так, что даже новичок сумеет приготовить.Спасибо 1000 раз за ту работу, которую вы делаете для нас. Вам мира, добра, счастья и вдохновения.

[ЛарисаПятилетова-ыл]

Обалденный торт, обязательно приготовлю по вашему рецепту. Большое спасибо❤

[vlog]

*КАК Я ЛЮБЛЮ КЛУБНИКУ!!! ЛИЗА, СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ. ТЫ НАС БАЛУЕШЬ ВКУСНОСТЯМИ.*

[viktoriyavlad]

Приготовила мужу на день рождения пару дней назад. Так как клубники не было, сделала из замороженной малины, но протерла, чтобы без косточек.
Вся вспотела пока готовила, очень переживала, чтобы все прошло хорошо, перевзвешивала пару раз, чтобы точно все было, целый день ушел, делала на форму 22 см. Торт получился очень большой, очень вкусный и оочень красивый. Так переживала, чтобы все было хорошо, чтобы всем понравились. Большинство гостей говорили, что это лучший торт в их жизни, а я то 2 раза в год пеку 😅 когда всем понравилось, прям гора с плеч ушла)
Сааамое большое спасибо вам, я не ошиблась с выбором и уже много рецептиков у вас еще заприметила и записала, чтобы в ближайшем будущем приготовить.
Мне, кстати, посоветовали стать кондитером и делать на заказ, но это уже слишком 😁
А еще, я из крема, что остался, приготовила пиалку тирамису, а из оставшейся крошки - кейк попсы в белом шоколаде ) очень вкусно) спасибо вам еще раз. Наблюдаю за вами и обожаю еще с МШ 😊

[ЕленаСуровцева-сн]

Лиза, Солнышко наше, спасибо тебе огромное, нежности в каждый твой день! Ты умничка и красавица, всегда нас радуешь!🍿🍰🧁❣️❣️👍

[НаташаКиселевич-тг]

Спасибо Вам большое) как всегда все понятно объяснили в такой непринуждённой дружеской обстановке) смотреть ваши видео одно удовольствие ☺️😍

[БУДНИМНОГОДЕТНОЙМАМЫ]

Читающий мое сообщения 🙂. Пусть ваши Близкие и Родные, будут всегда Здоровы.❤️

[narabaghdasaryan]

Ухоженная, аккуратная и + золотые руки . Спасибо за рецепт 👌

[aiyasezbek]

Я так ждала именно этот торт . Спасибо вам большое, не устану повторять, что вы настоящия находка 👏💜💙🖤 Я вас просто обожая ! Вы чудо 😊😍❣

[НатальяСамсонова-вх]

Лиза, на вас очень приятно смотреть, спасибо за лайфхак с бисквитом, всего вам самого хорошего! ❤

[КатеринаБерлинская]

Лиза, спасибо огромное за Ваш труд, за эти замечательные рецепты, спасибо что делитесь всеми секретами, Вы замечательный, искренний человек 💗🌷

[ФаниляЖалилова]

Благодарю Лиза за такую помощь с разными диаметрами форм, и рецептом!!!Это очень важно!!!

[ТАГИРОВАОРЗИГУЛ]

Просто решила взглянуть, что за тортик, понравилось всё. Как объясняете подробно, это супер. СПАСИБО!!!

[МаринаСоколова-щх]

Самый красивый ‘бархат’ который я видела.Perfect!🌟Браво и спасибо, шеф Лиза!!👍

[ЕленаКулишова-еч]

Лиза, спасибо за морковный торт ! Пекла дочери на день рождения ! Вам не передать, сколько восторженных слов я услышала в свой адрес !!! Теперь просят такой коллеги !!! Огромное СПАСИБОЧКИ 🙏🏻

[Vlad-lkfq]

Лизонька, спасибо вам огромное!!! Мне очень нравится, что вы указываете не только в граммах, но и в ложках.