Lait de vache, Produits laitiers, sont-ils dangereux pour l’homme ?

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Le lait de vache, pilier de notre alimentation, est aujourd'hui questionné. Les produits laitiers, associés à une bonne santé osseuse, sont parfois soupçonnés d'aggraver l'ostéoporose. Le lait et les produits laitiers contiennent des molécules qui peuvent être indigestes pour certains, notamment le lactose. La production de lait, spécialement non bio, peut introduire des antibiotiques, des hormones et des pesticides, suscitant des craintes sur le lait comme danger pour la santé. Dans cette vidéo nous allons faire le point pour savoir si les produits laitiers sont-ils bons ou mauvais pour nous.

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 Intro
01:17 Le lait, sérum de croissance
02:25 L’intolérance au lactose
03:21 L’intolérance aux Fodmap
04:32 Où trouve-t-on le lactose
05:28 Sensibilité à la caséine
08:20 Lait sans lactose ? (vérifie si c'est avant ou après le chapitre sur la caséine)
09:00 Lait et Hormone de croissance …
10:53 2 produits laitiers par jour
11:29 Lait et calcium, un mythe ?
12:57 Produits laitiers et ostéoporose
14:59 Qualité des produits laitiers ?
17:08 Intérêt nutritionnel des produits laitiers
18:46 Lait de brebis, de chèvre, meilleurs ?
19:34 Ma conclusion

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#naturopathe #naturopatheyoutube #produitslaitiers

[CarolineHouston-dkcf]

Les produits laitiers nuisent aux animaux qui le produisent, en tout premier lieu, c'est tout ce qu'il m'a fallut comprendre pour arrêter. Les inséminations chaque année, le retrait du veau à peine né et que la mère appelle pendant des jours, les petits mâles, mis en isolement dans des stales de 2 mètres carrés pour engraissement pendant des mois et les femelles à la suite de leur mère, amenée à l'abattoir au quart de sa vie. On peut parler du bien-être animal mais malheureusement, c'est en grande majorité du fromage fait avec du lait provenant d'élevage intensif qui est le plus vendu. Je ne croyais pas pouvoir m'en passer jusqu'au jour ou j'ai vu comment cela se passait, et j'ai arrêté du jour au lendemain. Tout dépend de la sensibilité et de l'empathie de chacun ;-)

[xaviermorin]

Merci Florence pour ce très bel exposé, très bien documenté comme d'habitude.
Vous êtes rayonnante de santé, ce qui valide vos propos.

[paulpaul]

Les fromages ne sont plus du lait car il y a eu coagulation par la présure
Le lactose est éliminé en grande partie dans le petit lait, qu'on appelle aussi lactosérum
La caséine est coupée en deux morceaux inégaux, un tiers va être éliminé dans le petit lait
Ce qui fait que le potentiel allergène de la caséine disparaît
L'hormone de croissance et les autres hormones sont hydrosolubles, donc disparaissent dans le petit lait
Et puis imaginons qu'il y ai des résidus d'hormones et des bouts d'ADN comme vous dites. Toutes ces molécules vont être attaquées, découpées par les protéases libérées par les 10 millions de bactéries lactiques contenues dans un gramme de fromage
Ces protéines vont être donc découpées en petits morceaux pour finir en acides aminés libres. Qui à leur tour vont être découpés pour donner des molécules volatiles aromatiques. C'est une decarboxylation, desamination enzymatiques due aux bactéries
Une bonne part des 30 espèces de bactéries issues du lait qui se retrouvent dans le fromage sont des probiotiques. Les plus connues sont Lactobacillus ramnohsus. L plantarum, L casei. L paracasei
Il y en a d'autres mais c'est pas le lieu pour en parler
Et puis les fromages au lait cru sont bourrés de postbiotiques. Ce sont des molécules produites par les bactéries. Par leurs activités enzymatiques, comme des acides aminés libres directement assimilables, par l'intestin qui n'aura pas à faire cette protéolyse
Des acides gras libres directement assimilables qui n'aura pas à faire cette cette lipolyse
Aussi des tripeptides dont certains sont hypotenseurs
Ceci n'est qu'un exemple
Mais dites vous bien que le fromage affiné n'est plus du lait
C'est un aliment à part
En plus il contient par gramme des millions de bactéries vivantes pour une part probiotiques et déjà habituées à deux conditions extrêmes de pH, d'environnement hostile qu'elle vont retrouver dans l'estomac acide, puis la bile agressive
Les protéases et lipases pancréatiques qui vont les attaquées
Vous voyez bien que la poudre ou les cachets de perlin pimpin que vous vend le pharmacien ne fait pas le poids face à la diversité des souches et leur aptitudes à traverser l'estomac comparé aux bactéries des fromages au lait
Pas un seul aliment à notre disposition ne contient autant de bactéries aussi diverses
Même la choucroute n'y arrive pas, quand au yaourt, il contient seulement deux bactéries
Et dans les fromages au lait cru je n'ai pas parlé des levures des moisissures
Moi qui suis végétarien je trouve tous les acides aminés indispensables, une diversité d'acides gras libres incroyable
Des minéraux très divers comme sodium magnésium phophore calcium cuivre zinc sélénium iode
Et des vitamines dont une bonne partie synthétisée par les bactéries
Le comté par exemple c'est 30 grammes de protéines pour 32 grammes de matière grasse aucun glucides, c'est à dire sucre pour les non initiés
Je mange 100 g de fromage le matin et je n'ai plus faim de la matinée
La digestion des protéines et lipides étant longue
Je ne mange plus de pain, plus de confiture, plus de viennoiseries, tous ça grâce au fromage qui le cale pour la matinée
Je suis ingénieur en biologie biochimie microbiologie et non vaccinés par ARN messager Modifié
Merci pour vos vidéos
Mais je le redis le fromage ce n'est plus du lait
Quand aux suédois et norvégien, j'y suis allé pour le travail
Ce qui leur manque c'est la vitamine D, pour une bonne assimilation du phophore et calcium
Moi aussi je faisais du copier coller par rapport à leur ostéoporose

[tiamusaf]

Merci beaucoup, explications très claires
Pourriez-vous faire une vidéo sur le lait végétal? Avantage, inconvénient, etc
Merci

[AlineZe]

Merci ! Voilà une vidéo synthétique qui reprend clairement les grands principes.
Je ne consomme quasiment pas de produits laitiers depuis des années pour toutes les raisons que vous invoquez. Mais c'est long et contraignant d'expliquer ma démarche aux personnes avec lesquelles je partage des temps de repas...
Maintenant je vais pourvoir plus facilement sensibiliser autour de moi avec l'appuie de cette vidéo ! 🙏

[henrifernandez]

Merci pour cette excellente vidéo. J'ai encore appris, pas mal de choses. Soyez Bénie 😊

[edithcavailles]

Je suis admirative de vos vidéos riches d'enseignement et tellement compréhensibles, claires et abordables. Merci Florence !!

[zakariamouakit]

Et merci encore une fois pour les efforts que vous faites pour que nous soyons en bonne santé❤️❤️❤️❤️

[patrickpelegrin]

bonjour Florence merci de nous apportée une clairvoyance sur la façon de rester en bonne santé.tu nous apporte des précieux conseils, merci

[waddingtondanie]

Coucou j'avais l'idée que le lait de vache était mauvais car beaucoup de pesticides partout donc j'ai presque supprimé juste exceptionnel et rare , yaourt de chèvre dans les gâteaux et un peu de crème parfois merci a vous de cet excellent émission ❤

[NicoleKasse-ul]

Merci infiniment Dr. Je suis intolérante au lactose. J'ai fait ce constat depuis longtemps et j'ai arrêté de boire du lait de vache. Votre vidéo sur ce sujet m'a vraiment éclairée !

[khalfallahfadoua]

Excellent travail que vous faites là, c'est un réel plaisir de voir vos video tellement instructives. Encore merci

[elisabethharmitt]

Vos émissions sont toujours très intéressantes merci !

[noons]

Merci pour cette vidéo qui nous apporte un éclairage sur nos consommations quotidiennes et pas forcément bénéfiques à notre santé. J'apprécie le fait que vous ne jugiez pas le choix des personnes qu'elles soient consommatrices de produits animales ou non. C'est ce qui me permet de prendre votre travail encore plus au sérieux.
Je diminue ma consommation de laitage depuis un certain temps et je passe au lait végétal mais jaimerais connaitre leur index glycemique. Pour cela, pourriez-vous faire une vidéo, SVP, sur les meilleurs laits végétaux à consommer ?
Merci pour votre travail de grande qualité qui m'apporte un mieux être au quotien.

[thanos]

Énormément de travail de recherche et de synthèse... bravo

[katiaengel]

Excellent ce rapport. Très informatif.Bravo.

[kikichap]

Bonjour, Je viens juste de découvrir votre chaîne et j'ai beaucoup apprécié votre discours "non extrémiste" et le fait que vous donniez des références scientifiques pour nous permettre de vérifier vos propos ; En revanche, je suis un peu ennuyée que vous recommandiez une marque précise (Gaborit, pour vous citer), car il peut toujours y avoir suspicion de conflit d'intérêt ! Bonne soirée. Marie-Christine

[yaokoumaatchou]

Merci beaucoup pour ce travail intensif et cette présentation claire et précise et limpide ! ❤

[IvyBackBay]

Merci Florence encore une fois pour toutes ces informations. Mais où trouver du bon calcium quand on fait partie des « vieux » ?

[Seabass_LeVrai]

Au top, toujours très clair, bien argumenté, fluide, merci, bonne journée !