Τρανς λιπαρά οξέα | Efi Koloverou Dietitian

Πόσες φορές δεν έχουμε δει σε μία ετικέτα τροφίμων να αναγράφεται ως συστατικό "Μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά"!; Ε αυτά δεν είναι τίποτε άλλο από τα λεγόμενα "τρανς λιπαρά οξέα".
Στο σημερινό βίντεο θα μάθουμε τα πάντα για αυτά! Τι είναι, πώς δημιουργούνται, που βρίσκονται και πώς μπορούμε να μειώσουμε την πρόσληψη τους μέσω της τροφής!!

📌 ΕΝΟΤΗΤΕΣ:
0:00 Εισαγωγή
0:14 Disclaimer
0:20 Εισαγωγή στα Λιπαρά Οξέα
1:52 Τι είναι τα Τρανς λιπαρά;
2:59 Πώς δημιουργούνται τα Τρανς λιπαρά;
5:16 Η Σημασία των Τρανς λιπαρών
6:06 Τρόφιμα με Τρανς λιπαρά
7:14 Πόσα Τρανς λιπαρά να προσλαμβάνω;
8:56 Πώς θα μειώσω την πρόσληψη Τρανς λιπαρών;

📚 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ:
3️⃣ Song, J., Park, J., Jung, J., Lee, C., Gim, S. Y., Ka, H., Yi, B., Kim, M. J., Kim, C. I., & Lee, J. (2015). Analysis of Trans Fat in Edible Oils with Cooking Process. Toxicological research, 31(3), 307–312.

📲 Βρείτε με στα Social Media:

🎬 Παραγωγή Βίντεο & Μοντάζ: Stavroula Koloverou

[georgialampoudietitian]

Έχεις το χάρισμα ενός καλού εκπαιδευτικού! Αλλά στη διατροφή, που λίγοι γνωρίζουν και πολλοί αγνοούν 😊❣

[claritakalemi]

Τέτοιους εκπαιδευτικούς θέλουμε, εμπνέεις του φοιτητές σου 👏 καταπληκτική επεξήγηση, να φρεσκαρουμε την μνήμη μας

[thomaiv]

Αγαπημένη συνήθεια της Δευτέρας 🙏
Θα συνεχίζω να λεω ότι είστε από τις καλύτερες στο είδος σας και με πάρα πολύ καλή μεταδοτικότητα. Μακάρι όλοι οι καθηγητές μας στα τμήματα διατροφής να ήταν σαν εσας! Πολλά συγχαρητήρια ❤

[PinelopiAnastasiadou]

Είσαι εξαιρετική! Μπράβο σου για την καλή δουλειά, το μεράκι και την υπομονή. Μακάρι όλοι οι καθηγητές να ήταν έτσι. 🤍

[krystam]

Νομιζω το καλυτερο σου βιντεο. Συγχαρητηρια πραγματικα. Ισως αν θελεις να κανεις ενα βιντεο για ανθρωπους ανω των 60 που χουν ανεβασμενο ουρικο οξυ.

[brtsmar]

Θα ήθελα πάρα πολύ να σας είχα καθηγήτρια διατροφολογίας στο πανεπιστήμιο! Παρ'ολο που σπουδάζω στο εξωτερικό, είστε η πηγή που ανατρέχω για περαιτέρω κατανόηση και αποσαφύνιση! Ευχαριστούμε πολύ για την τόσο προσεγμένη και απλοποιημένη <3 <3

[themistokliaspyrou]

Σ Υ Γ Χ Α Ρ Η Τ Η Ρ Ι Α!
Ευχαριστώ πολύ!
Ναστε πάντα Καλά!

[amaliaa_ch]

Μακάρι να διδασκες σε σχολεια, ειναι τόσο απαραίτητο 🤍

[dimitratr]

Υπέροχο βίντεο. Διαβάζω για την εξεταστική μου στο μάθημα 'Διατροφική φροντίδα υγείας' (Νοσηλευτική) και το βίντεο αυτό ήρθε να δέσει όλες τις γνώσεις που προσπαθώ να ενσωματώσω στο μυαλό μου. Εκτιμώ πολύ την ροή του βίντεο, έχει ωραία δομή και είναι πολύ εύστοχο. Μπραβο και ευχαριστώ!

[ireneandreou]

Σε ευχαριστω παλι και παλι...επειδη ξεκαθαρισες στο μυαλο μου πως να τρωω σωστα και με μετρο....Να στε καλα...Καλη

[nkimobile]

Είσαι φίλη μου και δεν το ξέρεις!! Υπέροχες πληροφορίες, πραγματικά ένα μεγάλο "ευχαριστώ" για όσα μας μαθαίνεις! Θα έρθω να σε βρω μια μέρα, το οφείλω στον εαυτό μου!

[kostasmavridis]

Μπράβο!!! Απλα αυτό!!! ΜΠΡΑΒΟ ΟΟΟΟ!! Μπράβο για τις γνώσεις, μπράβο για την έρευνα και μπράβο για το υλικό Φουλ σαπορτ από

[evlou]

Θα ήθελα να κάνετε και ένα βίντεο σχετικά με τα έλαια φυτικής προέλευσης (π.χ. φοινικέλαιο, κανόλα, λάδι καρύδας), τα οποία πλέον υπάρχουν σε όλα τα τρόφιμα και κυρίως στα vegan υποκατάστατα των ζωικών.

[periklis]

Πολυ ωραιο καναλι! μπραβο σου! επισης ενα βιντεο για το αλατι θα ητν ενδιαφερον

[ΜΑΡΘΑΔΗΜΟΥ-τβ]

Πάρα πολύ ωραίο και ενημερωτικό το βίντεο σου!! 😊 θα μπορούσες σε επόμενο βίντεο, να μας μάθεις να διαβάζουμε τις ετικέτες των προϊόντων, πότε δηλαδή ένα τρόφιμο είναι πραγματικά υγιεινό.

[melinapappa]

Ευχαριστουμε τοσο πολύ Εφη, φανταστικό περιεχόμενο, συνέχισε! Θα μπορούσες να κάνεις ένα βίντεο για τα κορεσμενα λιπαρα; διαβάζουμε πολύ για το έλαιο καρύδας που είναι υψηλό σε κορεσμένα αλλά με δίαιτες όπως η κέτο / παλέο προτείνεται αρκετά για κορεσμό. Θα ήθελα επίσης τη γνώμη σου για το βιβλίο της Sarah Wilson - I Quit Sugar.

[michaelp.]

Εξαιρετική η παρουσίαση του θέματος, μπράβο.

Εδώ και καιρό έχω την εξής απορία: όταν διαβάζουμε "φυτική μαργαρίνη" πάλι είναι εξίσου ανθυγιεινή ή λιγότερο; Σε κάθε περίπτωση, δεν νομίζω ότι είναι εντελώς αθώα.

[sivyllaargyropoulou]

Εξαρετικό βίντεο, ευχαριστούμε. Όμως εμένα δεν μου λύθηκε η απορία για το φοινικέλαιο. Θα ήθελα πολύ να ξέρω αν ειναι όσο βλαβερό, όσο λένε.

[mikebucur]

Πολύ καλη δουλειά στο βίντεο. Μπράβο! Θα είχε ενδιαφέρον εαν μπαίνατε σε περισσότερες λεπτομέροιες για ποιό ακριβώς λόγο βλάπτουν τα τρανς λιπάρα. Ποιός ειναι δηλαδή ο μηχανισμός και διαφέρουν τόσο πολύ από όλα τα υπόλοιπα λιπαρά κτλπ.

[ioio]

Εγώ μπερδεύτηκα στο κομμάτι του βουτύρου και την αύξηση LDL, HDL. Σε προηγούμενο βίντεο για τα αυγά είχες πει πως "το 80% της χοληστερόλης στο αίμα συντίθεται ενδογενώς και πως το συκώτι λειτουργεί αντισταθμιστικά όταν καταναλώνουμε τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη" και στη φώτο είχες εικονίδια και από ''junk food'' τύπου πίτσα, ντόνατ κτλ. Είναι τελικά τόσο κακό το βούτυρο; Δηλαδή το βούτυρο του χωριού που έχω μάθει από μικρή να καταναλώνω κάνει κακό; Δεν είναι προτιμότερο να καταναλώνουμε "αγνές" τροφές κι όχι βιομηχανικά προϊόντα όπως μαργαρίνες;