Ρολάκια Σφολιάτας με κάρδαμο και Κανέλλα

ΥΛΙΚΑ

1 Φύλλο φρέσκιας Σφολιάτας ΚΑΝΑΚΙ
20 γρ. Καστανή Ζάχαρη
1 γρ. Κανέλλα
1 Αβγό για επάλειψη
Παπαρουνόσπορο για πασπάλισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ :
50 γρ. Βούτυρο LURPAK σε θερμοκρασία Δωματίου
16 Σπόρους Καρδαμουγρ. Φουντούκια
50 γρ. Φουντούκια
25 γρ. Καστανή Ζάχαρη

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΚΡΑΣΙΟΥ:
500 ml κόκκινο Κρασί SYRAH AΒΑΝΤΙΣ
100 γρ. Καστανή Ζάχαρη
2 Φύλλα Δάφνης
1 Ξύλο Κανέλλας
1 Αστεροειδή Γλυκάνισο
3 Καρφάκια Γαρύφαλου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το σιρόπι κρασιού:
1. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το κόκκινο κρασί, την καστανή ζάχαρη, το ξύλο κανέλλας, τη δάφνη, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα γαρύφαλλα και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά, μέχρι να γίνει σιρόπι.

2. Απλώνουμε μια λαδόκολα και πασπαλίζουμε με την κανέλλα και την καστανή ζάχαρη. Βάζουμε από πάνω το φύλλο σφολιάτας και το πιέζουμε.

Για τη γέμιση:
3. Καβουρδίζουμε τα φουντούκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα τρίβουμε στο μούλτι.
4. Σπάμε στο γουδί το κάρδαμο με λίγη ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με το τριμμένο καβουρδισμένο φουντούκι και την καστανή ζάχαρη.

5. Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα στη σφολιάτα.
6. Κόβουμε σε έξι μακρόστενα κομμάτια.
7. Τυλίγουμε σε ρολάκια και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί.
8. Τα αλείφουμε με αβγό και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.
9. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 10 λεπτά και στη συνέχεια, στους 180 βαθμούς, για αλλά 20 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν τα ρολάκια σφολιάτας και να ροδοκοκκινήσουν.
10. Αφού ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο ζεστά, περιχύνουμε με τη σάλτσα κρασιού και σερβίρουμε.

Από τον Chef Αλέξανδρο Πορφύρη
----------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα μαζί σας με μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------