PANZEROTTI fritti!!! Come quelli delle rosticcerie

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PANZEROTTI 🥳

1 kg farina 00 (+ q.b.)
30 g zucchero
20 g sale
100 g strutto (oppure olio d’oliva)
25 g lievito di birra fresco (potete diminuirlo aumentando i tempi di lievitazione)
400 ml acqua
Per il ripieno:
250 g prosciutto cotto (circa)
350 g provola (a fette o a cubetti, circa oppure mozzarella in panetto)
Forma l’impasto, fallo lievitare fino al raddoppio, in un luogo caldo. Poi stendilo a pezzettini, farcisci, chiudi e friggi in abbondante olio di semi caldi, con fiamma non troppo forte.