рДЖ 29: Настойка из ягод... после настойки 🍒 Или что делать с ягодами после настойки или наливки

Что делать с ягодами после настойки, наливки или компота? Все начинающие винокуры рано или поздно задаются этим вопросом. После приготовления настоек и наливок остается много ягод. Которые вроде, как уже отдали все самое вкусное и полезное, но выбрасывать их очень жалко.

В данном видео Дмитрий Лафетников и ПК Добрый Жар предлагают три варианта использования ягод после приготовления настоек, наливок и даже компота.

0:50 суть проблемы
1:20 первый способ
2:09 второй способ
2:24 рецепт мацерации ягодами после настоек
3:42 третий способ
4:00 рецепт настойки из ягод после настоек
4:50 какие настойки из ягод после настоек на вкус

#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#настойканаягодахпосленастойки#ягоднаянастойка#настойкаизягод#настойканаягодах

[dobriy_jar]

Уважаемые винокуры а вы куда деваете использованные ягоды после приготовления настоек? Делитесь своим опытом в комментариях. Будет очень интересно. начинающие винокуры очень ждут.
0:50 суть проблемы
1:20 первый способ
2:09 второй способ
2:24 рецепт мацерации ягодами после настоек
3:42 третий способ
4:00 рецепт настойки из ягод после настоек
4:50 какие настойки из ягод после настоек на вкус

[Владимир-Нагибин-]

Уже более 5 лет заливаю ягоды повторно самогоном. Очень вкусно получается. Делал так с вишней, кизилом, малиной, ежевикой, брусникой, клюквой, черной смородиной, черникой, боярышником. Из всех плодов разве что из боярышника повторный залив дает так себе результат. Многие ягоды заливал трижды, но не то. В этом году стал смешивать жидкости 1-й и 2-й заливок после настаивания. Отличный результат. Если делать 3-ю заливку, можно присоединить потом к первым двум, но не пробовал. Хотя результат должен быть неплохой. Ягоды всегда целиком и без сахара

[wertyuiop]

Спасибо, интересно, видно, что стараетесь для зрителей! Очень приятно!

[lebedevd]

Всегда вишню повторно настаиваю, без добавления сахара, получается менее сладко, но практически тоже самое что и после первого раза. Потом просто добавляю всю вишню, не отжимая, в спирт сырец и перегоняю. Таким образом забираю оставшийся спирт в вишне, запаха от нее практически не остаётся

[profangineer]

Хорошая подсказка, воспользуюсь обязательно в этом и следующем году. Будьте живы и здоровы.

[zimarin]

Большое спасибо за ответ, будем пробовать.А ягоды я собираю в балоны и доливаю спирта когда наберается необходимое количество перегоняю на мацерат ., Главное схожесть вкусов яблоки с грушей немного малины и после перегонки настоять на ирге . Жена попробовав назвала напиток роза 🌹 а мне так не плохое фруктовое ассорти.

[ХалиГали-щт]

Спасибо, облепиха порадовала, очень мягкий вкус получился, также настаивал, только на три месяца не продержалась, кончилась ☺

[maksim_lisovskiy]

Добрый вечер Дмитрий! А мы стараемся ягоды в выпечке применить. Спасибо огромное за ваши советы

[СтасУрал-ьх]

Первая настойка идет на стол. Потом ягоды заливаю самогоном, получаются вторяки, использую сам. Затем ягоды заливаю компотом . Получается компот с небольшим градусом, как пиво.

[maxxvik]

Смотря как делалась наливка. Если брожением, допустим вишневая, то их лучше просто выкинуть. Если настаивались на сортировке целые ягоды - засыпать сахаром, получившийся сироп слить через пару недель. А там по ситуации - в сливянке он смешивается с основной настойкой, как вариант просто употребить в качестве ликера, или вино подсластить вместо сахара. Тут главное чтобы получившийся продукт тебе был нужен, все ж не промышленные масштабы, чтоб над каждым потерянным процентом спирта трястись. В домашних условиях зачастую проще поставить новый затор и выгнать себе еще спиртного, чем выжимать крохи из отходов.

[ИринаНикулина-жл]

Здравствуйте все! Я тоже проделала такой опыт с повторной заливкой ягод самогоном. Мне как девочке - не понравилось, и согласна с Дмитрием на все 100%, это - мужской напиток: крепкий, несладкий и малоароматизированный, даже вишнёвый имел очень слабый запах вишни. Но я - таки довела напиток до совершенства, добавив в каждую банку замороженной клубники с сахаром.

[ИванБакланов-уз]

Много полезной информации, спасибо за подробность

[ВладимирКуцюк]

Действительно, остаётся много разной мякоти, плюс, к этому разные орешки, зёрнышки, травки... Я это всё собираю, когда накопится по объему литров 5-6 (оно всё пропитано водкой) ложу в мешок с крепкой ткани, подвешиваю в кубе, чтобы не касалось 20-30% алкоголя, предварительно налитого в куб. Переганяю не спеша прямотоком. Получается отличный, приятно пахнущий напиток, отдалённо напоминающий Джин !
Приятного вам употребления !!!

[МаксимДюкарев-ъс]

Сначало поставил ратафию по вашему рецепту на вишни. Потом ее слил и засыпал сахаром и выжал из нее сок, получился ликер, потом добавил ещё сахару и залил Сэмом 45. Получилась вкусняшка. Но вишня всеравно полная спирта была и я ее опять засыпал сахаром. После того как она отдала сок, я ее в брагу закинул. Щас жду как брага отбродит. Получу ягодный микс из черноплодки, вишни и клубники. Всем добра

[psv_solomon]

На айве настойка👍👍👍👍😋😋😋и брага на айве👍👍👍👍, варю айвовый компот, а варёную айву, измельчаю, дрожжи +сахар +вода, когда бродит, аромат на три квартала, потом перегоняю дважды, и настаиваю на свежей айве. Кстати в компоте, варю айву целиком.

[АлександрКовтун-эо]

Делал так же в этом году, первая настойка сладкая примерно 25%. вторая около 40% .всем кто пробовал понравилась.

[Kexx]

Дмитрий, вы не правы, самое сложное это забыть на 2-3 месяца🤣🤣🤣

[СергейМотлахов-щш]

А я использую их в мацерацию, очень ароматная водка получается и спирт выжимается полностью вместе с запахом.

[niksanfps]

А что если ягоду измельчить блендером (если ягода без крупной кости), процедить и добавить к настойке?

[bcibltq]

Подскажите пож начинающей у меня виноград белый замороженный немножко кисловатый ТК у нас в Подмосковье такой растет какую настойку можно сделать из него на самогоне настоять или это невозможно и надо разморозить виноград