рДЖ 71: Настойка на клюкве на самогоне. Как размять, сколько вешать в граммах. Почему не понравилось

Посмотрев это видео вы узнаете как лучше делать клюквенную настойку.
1:10 как лучше размять ягоды клюквы перед настаиванием
2:25 суть эксперимента
2:45 можно ли использовать замороженную клюкву
3:05 как размять ягоды толкушкой для настойки
4:30 как размять ягоды с помощью мясорубки
6:48 где и сколько настаивать настойку на клюкве
7:02 фильтрация настойки на клюкве
7:57 результаты дегустации
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#клюквеннаянастойка

[Banderas_]

Дмитрий, добрый день! С наступивши Вас Новым годом! Давно смотрю Ваш канал, спасибо большое за то, что Вы нам вещаете!))
Хочу поделиться своим рецептом клюквенной настойки: замороженную клюкву засыпаю в банку, толку ее там (можно измельчить в блендере) и засыпаю сахаром (в пропорции примерно 200-250 грамм клюквы, 15-20 грамм сахара и 1 литр спирта). Всё это дело в банке хорошо перемешиваю и оставляю на сутки-двое. Главное, чтобы клюква дала сок, который из нее очень хорошо вытягивает сахар. Ну а дальше всё это заливаю спиртом и оставляю на пару недель настаиваться. Для ускорения процесса можно поставить под вакуумную крышку. Ну а через две недели всё это фильтрую и разливаю в бутылочки)) Кстати таким образом делаю не только настойку на клюкве, но и на вишне, чёрной смородине и тд. В общем можно на любых ягодах. Можете попробовать сделать по этому рецепту)

[Mihail]

100 грамм клюква(растолочь), 1 литр 40-45 градусов ректификат. Настаиваем две недели. Потом фильтруем. Добавить сироп из 100 грамм сахар и 300 грамм воды. Дать отдохнуть пару дней. Я так делаю, сахар и градус по своему вкусу. Мне кислая нравится. Спасибо вам за работу

[benderrodriguez]

Здравствуйте, раньше делал примерно 1стакан клюквы на 0, 5л. Сахар добавлял сразу примерно 0, 5 стакана. Клюкву давил толкушкой. Настаивал 2-3 недели в тёмном месте где нибудь в шкафу. Потом фильтрация. Гемор ещё тот. Но в итоге добивался кристальной прозрачности. Лет так 20 назад клюковка нравилась, сейчас и аппарат есть и время есть, Но вкусы меняются и уже просто хорошая сортировка - самый лучший застольный универсальный напиток. Сортировку как обычную водку можно закусывать хоть колбасой, хоть тортом, хоть огурцами. А настойки, мацераты, не всем закусить можно. Некоторые вещи не сочетаются. Хотя попробовать сделать клюковку стоит. Ну хоть для понимания. Всем удачи и с наступающим НГ.

[ЕвгенийТомашевский-эщ]

Здравствуйте, Дмитрий! У нас в Сибири, в Новосибирской области это называется "Клюковка"). И пропорции мы давно для себя вывели такие 0, 5 водки, 0, 5 стакана(гранёного) сахара и стакан клюквы. Спасибо за работу! Благодаря Вам, я теперь будущий "самогонщик"). Заказал Деду Морозу аппарат)! С наступающим, Новым Годом!

[СергейФатеев-ъи]

Дмитрий спасибо! 🤟По своему опыту скажу-клюква никода не пахнет, у ней нет абсолютно никакого запаха! Но есть замечательный вкус🔥. Я всегда настаивал в пропорции 1:1Одна объëмная часть клюквенного пюре к одной части первака, настаиваем чем дольше -тем лучше, но в общем-то хватает двух недель за глаза. За тем отжимаем всë через наволочку и доразбавляем талой водой из морозилки до нужной крепости, даëм отстояться. Получается абсолютно прозрачный, рубиновый, огненный спотыкач! Клюква дружит с сахарком, на литр сэма можно добавлять пару столовых ложек сахара, хуже точно не будет!

[AndreyChepelevich]

Много (очень) раз делал настойку на клюкве. Очень нравится. Всегда кладу на глаз.

[vasapisaev]

Всё как всегда просто и понятно. С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ. ЗДОРОВЬЯ, УДАЧИ.

[k.]

Будьте добры по медленнее, я записываю))спасибо Дмитрий за ваш труд!!С наступающим вас, здоровья вам и вашим близким и хороших напитков вам в новом году!

[burguika]

Я делал так. В начале настаивал 2 месяца с дубовыми кубиками сильного обжига. Далее примерно как Вы. По сути получилась клюква на коньяке. Это была просто бомба.

[АнатолийБатманов-бе]

Всхлипов много от местных предпочтений. Сделал по предлагаемым рецептам. Приятная, но, не фонтан. А чтобы не заморачиваться с фильтрацией, мезгу поместил в полотняный мешочек, отжал и без проблем профильтровал. Ощущение, как у множества всевозможных настоек. Употреблять можно, но, не впечатлила. Я в поиске. Да, на 3х л банку 1 стакан сахара и сладости не ощущается. Сэм брал 45°.

[ОляИюль]

Мой любимый рецепт с красной смородиной.3л банку, 2л самогон, 1кг смородины, 200г сахар.Месяц настаиваю.Супер!

[AWATAR_]

На вкус и цвет товарищей нет как говорится.
Я беру разбавленный до 44% спирт. В 3-х литровую банку засыпаю 1литр толчёной клюквы, 4 столовых ложки сахара и заливаем до полной банки спирт.
Через месяц получается клюквенная водка 38-41%.
Очень вкусно. Если с морозильной камеры достаёшь она прямо тягучая... Всем удачи и с Наступающим новым годом!

[Ksysha-]

Спасибо, вам, большое! Хочу поздравить с наступающим Новым годом вас и вашу семью. Пусть все ваши желания и мечты исполнятся!

[maks.]

Я делаю так на 3 литра самагона 43гр. 300 грам клюквы 9 ложек сахара толкушкой мну все .10 дней под ваксом .фильтрую 🔥 всем нравиться градусов 25-30.

[calvados_]

Дмитрий, лайк и спасибо за труды... С наступающим!

[MrMixerOK]

я делал на калине.. на пол литра горсть и не давить ягоду.. через две недели шикарный напиток.. и аромат и привкус... думаю так же и клюкву лучше.. а давленую мы делали ту что с сахаром протерта, это тоже вкусно, но уже прям яркий очень вкус клюквы..😁

[severyanin]

Приветствую. Я делал 500гр клюквы и 400гр сахала на 1.5 литра самагона. Ягоды прокалывал иглойДелал для супруги 20градусов.Напиток получился отличный, прозрачный. Заказчик доволен.

[artyakim]

Вечер добрый Спасибо за рецепт с наступающим Новым годом

[brevitaliy]

Делаю 1 литр самогона на полкило клюквы. В Архангельском крае прожил 31 год и клюкву почитаю, как весьма полезную ягодк. Так вот, к этому замесу добавляю сахар. Тут уж дело вкуса, сколько его туда вводить. Хорошо, что Вы обратили внимание на этот продукт.

[TONY_.]

Ооооо, и что ни одного
Я первый!!!🙂🙂🙂🙂
Лайк за вашу хозяйственность Дмитрий!!!!, я бы тоже сполоснул тарелку, не пропадать же добру!!!!🙂🙂🙂🙂🙂