Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Schupfnudeln | XXXLecker

Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne mit Schupfnudeln – eine handgemachte Gaumenfreude

Schupfnudeln kennen bestimmt viele von euch. Wahrscheinlich werden sie meist eher im Supermarkt eingekauft, statt sie in Eigenproduktion herzustellen. Dabei gestaltet sich das sogar relativ leicht. Bei dieser Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne lernt ihr die Teigwaren mit Kartoffeln eigenständig zu kreieren. Im Grunde wird als erstes Kartoffelstampf gemacht, zu dem Mehl, Stärke, Eier sowie Gewürze kommen, wodurch ein Teig entsteht. Daraus formt ihr die Nudeln, welche daraufhin nur noch in siedendem Wasser gegart und danach in Butter goldbraun angebraten werden. Voilà! Schon sind die Köstlichkeiten fertig.

Das Besondere an der Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne aus diesem Rezept ist unter anderem die Kohlsorte, denn im Gegensatz zu Weiß- oder Rotkraut weist der Spitzkohl eine feine, fast zarte Struktur auf. Das wirkt sich wiederum positiv auf die Verdauung aus. Das Kraut gibt es außerdem fast das ganze Jahr über. Entweder aus heimischer Ernte oder vom französischen Markt. Solltet ihr mal mehr gekauft haben als ihr verarbeiten könnt, lässt sich der Kohl ebenso gut einfrieren. Versucht euch an der schmackhaften Speise einfach zu jeder Zeit!

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[thomasschafer]

haha was soll die rumtipperei am Backofen? Hier brauche ich nur eine Pfanne. schupfnudeln gibt's fertig im lidl.