Τέλεια Τούρτα Σοκολάτας με πλούσια κρέμα μαύρης σοκολάτας. Ένας σοκολατένιος παράδεισος!

Απίθανη, φανταστική Τούρτα με σοκολατένιο αφράτο παντεσπάνι, φανταστική, απολαυστική κρέμα ζαχαροπλαστικής με μαύρη σοκολάτα, καρύδια και δαμάσκηνα. Στολισμένη με γλάσο με κακάο και με καραμελωμένες φέτες πορτοκαλιού. Θέλει κόπο και χρόνο, αλλά θα σας κερδίσει σίγουρα.

💞💞 Μην ξεχάσετε να κάνετε ¨like¨και να εγγραφείτε στο κανάλι μου για να μην χάσετε τις συνταγές που θα ακολουθήσουν !
Do not forget - to subscribe to my channel💞💞

Υλικά συνταγής
Για το παντεσπάνι
- αυγό - 4
- ζάχαρη - 100 γρ.
- βανιλίνη
- αλεύρι - 90-100 γρ .
- κακάο - 30 γρ.
- μπέικιν πάουντερ - 1 κ.γλ.
- κονιάκ - 25 γρ.( προαιρετικά)
- στιγμιαίος καφές - 1 κ.γλ. ( προαιρετικά)

Για τη γέμιση
- δαμάσκηνα - 150 γρ.
- νερό καυτό - 300 ml
- μαύρο τσάι - 2 σακούλες
- ζάχαρη - 4 κ.σ.
- ξύσμα πορτοκαλιού
- καρύδια - 150 γρ.

Για τη κρέμα σοκολάτας:
- γάλα - 300 ml
- κρέμα γάλακτος - 150 ml
- μαύρη σοκολάτα - 200 γρ. ή κουβερτούρα
- ζάχαρη - 60 γρ.
- κορν φλάουρ - 35 γρ.
- κονιάκ - 3 κ.σ.
- 4 κρόκους
Για το γλάσο
- νερό - 90 γρ.
- κακάο - 40 γρ.
- βούτυρο - 60 γρ.
- ζάχαρη - 120 γρ.


- Χτυπάμε τα αυγα να αφρατέψουν λίγο.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα
να ασπρίσει και να φουσκώσει (για 7-8 λεπτά).
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα αυγών.
- Διαλύουμε το στιγμιαίο καφέ στο κονιάκ και τα προσθέτουμε στο μείγμα( προαιρετικά).
- Βάζουμε λαδόκολλα σε στρογγυλή φόρμα 20 - 22 εκ. και αδειάζουμε το μείγμα .
- Ψήνουμε στους 180 για 10 λεπτά και άλλα 30 λεπτά στους 160-170 βαθμούς.
- Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
- Μαρινάρουμε από βραδύς τα δαμάσκηνα στο δυνατό τσαί.
- Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, με το κονιάκ.
- Προσθέτουμε το κορν φλάουρ.
- Ζεσταίνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Όταν ζεσταθούν προσθέτουμε
την σοκολάτα τεμαχισμένη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
- Προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε την κρέμα μέχρι να πήξει. Αφήνουµε να κρυώσει.
- Σουρώνουμε τα δαμάσκηνα, τεμαχίζουμε και τα ρίχνουμε στην κρέμα, προσθέτουμε
και τα καρύδια χοντροκομμένα .
- Κόβουμε το παντεσπάνι σε 3 ισόπαχους δίσκους. Τοποθετούμε τον ένα δίσκο σε μια πιατέλα, τον βρέχουμε με ένα πινέλο με το τσαί απο τα δαμάσκηνα. Βάζουμε την μισή κρέμα. Σκεπάζουμε με τον δεύτερο δίσκο. Σιροπιάζουμε το παντεσπάνι και βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα. Τοποθετούμε το τελευταίο παντεσπάνι αφού το σιροπιάσουμε.
- Αφήνουμε τη τούρτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Ρίχνουμε το γλάσο στη τούρτα και διακοσμούμε με καρύδια, με δαμάσκηνα,
και καραμελωμένα πορτοκάλια.

Επιτρέπεται η ενσωμάτωση των βίντεο σε blogs και ιστοσελίδες με αναφορά στην πηγή.

Δείτε Επίσης



#τουρτασοκολατα #κρεμασοκολατα #κρεμαγιατουρτα

[xamergt]

Είσαι εξαιρετική μ αρέσουν τα βίντεο σ κ οι συνταγές σ είναι πρωτότυπες...
Η Κουζινομήχανη πως λέγεται?🤣

[ΧριστίναΤρεμπέλα]

Συγχαρητηρια φοβερη τουρτα!!! Εαν παραλειψουμε τα δαμασκηνα θα αλλαξει κατι στην γευση?? Ευχαριστω πολυ να ειστε καλα!!!

[vasoulastavridou]

Μπραβοοοο! Υπερπαραγωγη η τούρτα! Θα θελα να σε ρωτησω αν μπορω να βαλω 2 κροκους αντι για τεσσερις στην κρεμα ευχαριστω! Καλή χρονιά!