How to make the Classic Greek Chocolate Cake - Κλασική Τούρτα Σοκολατίνα

Показать описание

Classic Greek Chocolate Cake - Klassiki Tourta Sokolatina
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below!
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ!
LINKS:

Serves 12-14 persons
If you are a chocolate lover like me, I am sure you will enjoy this amazing cake. It is the basic recipe for a classic Greek chocolate cake, we use for special occasions like birthdays, Valentine's Day, anniversary, Christmas or anytime we crave chocolate 😅😍! Like all good things, it needs some effort to prepare!
The extra I used to decorate the cake (which is of course optional) is Greek Lacta Milk Chocolate (the absolute favourite chocolate in Greece). I highly recommend it. Near the end of this recipe, you will also see photos of other cakes I prepared using the same ingredients! Calling all chocolate lovers out there-let's unite 😋😉👍!!
Suitable for lacto-ovo vegetarians.

INGREDIENTS
Ingredients for the sponge cake:
120 gr / 4.2 oz or 1 cup Self rising Flour sifted
5 large Eggs at room temperature
220 gr / 7.8 oz or 1 cup crystal Sugar
30 gr / 1 oz or 1/3 cup Cocoa Powder sifted
8 gr / 0.3 oz / 2tsp. Vanilla Sugar
½ tsp. Salt
Ingredients for the chocolate filling:
300 gr / 10.5 oz Dark Chocolate 50% cocoa
150 ml or 2/3 cup fresh Milk Very Hot!!
300 ml or 1 & 1/4 cup Whipping Cream (double cream) 35% fat
Ingredients for the syrup:
150 gr / 5.5 oz or 2/3 cup Crystal Sugar
150 ml or 2/3 cup Water
Optional: 1 Shot Brandy (good quality like Metaxa 7*)
Ingredients for decorating (optional):
2 x 200 gr (2 x 7 oz) Greek Milk Chocolate Lacta (or any other milk chocolate)
Thick Red ribbon 1 m / 3.2ft
A fresh Red Rose

Κλασική Τούρτα Σοκολατίνα
BY: Greek Cooking Made Easy
Σερβίρει 12-14 άτομα
Αν είστε λάτρης της σοκολάτας σαν κι εμένα, είμαι βέβαιη ότι θα απολαύσετε αυτή την εκπληκτική τούρτα. Είναι η βασική συνταγή για κλασική τούρτα σοκολάτας, που χρησιμοποιούμε σε ειδικές περιστάσεις όπως σε γενέθλια, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, επετείους, Χριστούγεννα ή οποτεδήποτε χρειαζόμαστε μια γερή δόση σοκολάτας 😅😍! Όπως όλα τα καλά πράγματα, χρειάζεται κάποια προσπάθεια ετοιμασίας!
Αυτό που χρησιμοποίησα επιπλέον για να διακοσμήσω αυτή τη τούρτα (το οποίο φυσικά είναι προαιρετικό) είναι σοκολάτα γάλακτος Lacta (η απόλυτη αγαπημένη σοκολάτα στην Ελλάδα). Το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Προς το τέλος της συνταγής μου, θα δείτε επίσης φωτογραφίες άλλων κέικ που ετοίμασα με τα ίδια υλικά!
Καλώ λοιπόν όλους τους λάτρεις της σοκολάτας εκεί έξω-ας ενωθούμε 😋😉👍 !!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το παντεσπάνι:
120 γρ. / 4,2 oz ή 1 φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του-κοσκινισμένο
5 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. / 7,8 oz ή 1 φλιτζάνι κρυσταλλική Ζάχαρη
30 γρ. / 1 oz ή 1/3 φλιτζ. σκόνη Κακάο κοσκινισμένη
8 γρ. / 0,3 oz / 2 κ.γ. Βανίλια σκόνη
½ κ.γ. Αλάτι
Υλικά για τη γέμιση σοκολάτας:
300 γρ. / 10,5 oz Σοκολάτα σκούρα με 50% κακάο
150 ml ή 2/3 φλιτζ. φρέσκο Γάλα πολύ ζεστό!
300 ml ή 1 & 1/4 φλιτζ. κρέμα Γάλακτος ζαχαροπλαστικής με 35% λίπος
Υλικά για το σιρόπι:
150 γρ. / 5,5 oz ή 2/3 φλυτζ. κρυσταλλική Ζάχαρη
150 ml ή 2/3 φλιτζ. Νερό
Προαιρετικό: 1 δόση Κονιάκ (καλής ποιότητας όπως το Metaxa 7*)
Υλικά για διακόσμηση (προαιρετικά):
2 x 200 γρ. (2 x 7 oz) Σοκολάτα γάλακτος Lacta (ή οποιαδήποτε άλλη σοκολάτα γάλακτος)
Χοντρή κόκκινη κορδέλα 1 m / 3,2 πόδια
Ένα φρέσκο κόκκινο τριαντάφυλλο