Рецепт Салями 1 часть

Мясо свинина зашеек сало подчеревок
Соль специи оболочка коллагеновая

[MrSlava]

Хотел посмотреть вторую часть, но увы не нашел. И еще замечание: фото на превью не соответствует готовому изделию. На фото жирок мелкий, а у вас в батонах он крупный. Зачем дурить головы зрителям. Ай ай ай.

[ПетровичЖуравлев]

Девочка когда мешаешь фарш на колбасу руками снимай кольца с пальцев под ними дохера микробов! Петечка

[ГРИС-ео]

Как можно перемешивать фарш в украшениях - с кучей колец???

[cfvfhfdfp]

Людмила Федоровна !!! У Вас колбаса получится намного вкуснее, если Вы оденете по 3 перстня на каждый
палец на две руки, чередуя с кольцами! А еще вкуснее будет колбаса при наличии у ваших ушах больших
цыганских колец !!!

[АлексейШабанов-гн]

Видно, что вы понятия не имеете о принципах изготовления колбас.

[ИринаБЕЛАШОВА-яе]

А как на счёт влажности? А как на счёт того, что температура фарша не должна превышать 12 градусов, иначе мясо осаливается и не вялится, так как жир не дает влаге выходить из мяса. Если не соблюдать температурный режим и влажность, то верхний слой колбасы подсохнет, а внутри будет бяка. По вашему рецепту делать сыровял-только мясо портить.

[АлисаУзун]

МЫ еще ее сережки не видели! скромничает, а колбаса то так, прицепом вышла...

[ROTER_LORD]

Кольца снимать нужно перед тем как руками к продуктам лезть... тут ведь не показ мод и украшений

[ТатьянаПопова-юя]

Уважаемая Людмила, в соли у вас перец лежал? И ещё, оденьтесь перчатки и кольца снимите

[strelez]

Минус за кольца в фарше. Представляю, сколько там бактерий. Кстати, на заставке колбаса промышленного изготовления.

[ликадавыдова-щр]

эти кольца на руках при замеси мясо смотреть, вы их когда нибудь снимаете

Вы ВСЕ свои кольца и перстни надели или ещё остались в загашнике?? Надо или кольца снять или перчатки надеть! Вы же работаете с продуктами, а не в опере сидите!

[УЕвы]

Человек, между прочим, старался. Одно дело, когда не нравится рецепт. А бактерии под кольцами не к вам в рот. В комментариях у другого блогера, который работал в перчатках, так же все недоумевали и писали - " в перчатках готовить, ну это уже слишком. " так что нашему брату не угодишь. Пишите по существу. Мне, например, эта колбвса салями совсем не напоминает.

[СтарикХатабычь-фх]

я дико извиняюсь а это обязательно нужно делать не снимая с пальцев колец или все же можно и без них

[НадеждинаЛиза]

Уважаемая Людмила, мой совет вам на сало промывается кипятком, только при приготовлении варено-копченой салями и не в коем случае при приготовлении сырой салями или сырокопченой. и ещё ... в колбасы, которые не проходят термическую обработку, не в коем случае нельзя добавлять воду, так как добавление воды, в этих изделиях, является источником размножения бактерий. Вам просто повезло. С наилучшими пожеланиями.

[СаняТТ-лн]

30 грамм после месяца вяления будет как тарань солёной. От 15 до 25 вполне хватает любому. И коньяк по рецепту 20 грамм, а у вас будет устойчивый запах перегара.

[Alexander-Tkachenko]

А где собственно говря САЛЯМИ? Это обычная сыровяленая колбаса, вы рисунок салями видели? Плюс, салями делается с термообработкой.

[вячеславщербаков-св]

Такое ощущение, что вы сфотографировали магазинную палку салями и выставили как свою, там мелкий рисунок сала, а у вас в видео, такие куски, как в краковской, научитесь пожалуйста, а потом делайте видео.ВЫ советуете без нитритной соли, если своя свинья, без нитритной будет кусок серой котлеты, нитритная соль дает розовый цвет колбасе и убивает протогенную микрофлору в мясе, без неё колбаса долго не хранится, как Олег Кочетов делает серую котлету и говорит вкус детства, посмотрите все колбасы по ГОСТ СССР.

[tom_soer]

в этом деле надо чтоб заходило в другом деле тоже надо чтоб туго заходило😃8====D

[ЮрийТомко-гя]

Под кольцами на пальцах скапливается грязь.Получится крупномикробная колбаса .