Cómo hago KOMBUCHA en casa

Esta receta es muy importante para mi: la kombucha casera paso a paso. Mi amiga Puri de TomaTomate me regaló un SCOBY de su propia cosecha para que pudiera preparar mi propia kombucha casera. Hacía ya tiempo que llevaba queriendo adentrarme en este mundo. Y por fin ha comenzado mi andadura en esta bebida fermentada.

INGREDIENTES
2 litros de agua embotellada o filtrada
2 cucharadas soperas de té verde (15 ml cada cucharada)
100 gramos de azúcar blanca (50 gramos por cada litro de agua)
1 Scoby
Un poco de kombucha o starter
Un recipiente de cristal de 2,5 litros o 3 litros
Cuchara y utensilios de madera (importante: no usar metal)-

00:00 - Introducción
00:25 - Qué es un SCOBY
00:39 - Cómo preparar el té para la kombucha
01:54 - Hotel del SCOBY
02:12 - Cómo conservar la KOMBUCHA

¿Qué es la kombucha y para qué sirve? ¿Qué es un SCOBY?

La kombucha es una bebida fermentada llena de probióticos y otros nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Preparada con té endulzado con azúcar y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocido como SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast).

Durante el proceso de fermentación de la Kombucha, el SCOBY consume el azúcar y los nutrientes del té produciendo un ácido acético, ácido láctico, probióticos y otros compuestos beneficiosos para nuestro organismo.

Durante siglos, la kombucha ha sido una bebida tradicional en países de Asia y Europa del Este, y en los últimos años ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus propiedades probióticas y antioxidantes. Se cree que la kombucha puede mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación y ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

Además, la kombucha se puede personalizar con diferentes sabores, como frutas, hierbas y especias, lo que la hace una bebida refrescante y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. Pero esto lo veremos en otro artículo diferente.

¿Qué beneficios tiene la kombucha para la salud?

La kombucha es conocida por sus posibles beneficios para la salud gracias a su contenido de ácido acético, ácido láctico, probióticos y otros compuestos bioactivos:

Mejora la digestión: Los probióticos presentes en la kombucha pueden ayudar a mejorar la salud intestinal y la digestión en general.
Fortalece el sistema inmunológico: Los probióticos y antioxidantes de la kombucha pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades.
Reduce la inflamación: La kombucha contiene compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Ayuda a desintoxicar el hígado: Los antioxidantes presentes en la kombucha pueden ayudar a desintoxicar el hígado y mejorar su función.
Regula los niveles de azúcar en la sangre: Algunos estudios han encontrado que la kombucha puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que podría ser beneficioso para las personas con diabetes.

¿Qué pasa si tomo kombucha a diario?

Si deseas tomar kombucha a diario, es importante tener en cuenta que debes consumirse en cantidades moderadas para evitar posibles efectos secundarios. Esta bebida fermentada contiene ácido acético y ácido láctico, los cuales pueden ser perjudiciales para la salud en caso de un consumo excesivo.

Algunas personas pueden experimentar malestar estomacal, náuseas o diarrea si consumen demasiada kombucha o si su cuerpo no tolera bien los probióticos y ácidos que contiene.

Para iniciar su consumo diario de kombucha, te recomiendo empezar con pequeñas cantidades, como 200 o 250 ml al día, e ir aumentando gradualmente si se tolera bien. Es importante elegir una kombucha de calidad, elaborada de forma segura y que contenga una cantidad adecuada de azúcar.

Es recomendable hablar con un médico o un profesional de la salud antes de incluir la kombucha en la dieta diaria, especialmente si se tienen problemas de salud preexistentes o si se toman medicamentos.

¿Cuándo no tomar kombucha?

Existen situaciones en las que no se recomienda tomar kombucha. Algunas de ellas son:

Problemas gastrointestinales, Sistema inmunológico debilitado, Embarazo y lactancia, Interacción con medicamentos, Sensibilidad a los ingredientes.

Si haces alguna de mis recetas me encantaría que me enviaras una foto de tu plato a mis redes sociales, etiquetándome con mi nick @recetasfacilesdeirene. ¡Me hará mucha ilusión!

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#recetasfacilesdeirene

[DaphiiNotti]

Nosotros: ¿Y cómo hago Kombucha desde cero?
Este vídeo: Paso 1, consigue Kombucha ya hecha de algún familiar 🤗
Nosotros: ª

[carmenarciniega]

Buenqs tardes, no logro conseguir el scoby, si compro combucha en el súper lograré hacer uno al fermentarlo?

[raquelVG]

Hola, primero muchas gracias por tu vídeo lo explicas muy bien, un par de preguntas, una vez que ya he fermentado el kombucha y lo filtro en otra botella de cristal, ¿Cuánto tiempo tengo para consumirlo? Y el hotel de scoby ¿Lo guardo en la nevera por cuanto tiempo?, un saludo y muchas gracias

[BaikalTellez]

Gracias por compartir tu receta esto es nuevo para mí no encuentro los ingredientes alguien sabe dónde se puede encontrar el scoby

[almudenaalvarezandueza]

Cuanto de cultivo iniciador? Osea de la kombucha anterior?

[juliandavid]

Hola, yo mi kombucha la pongo a fermentar en un frasco con cierre hermético, mejor le quito la tapa y le pongo un trapo?

[Epimens]

Buenos dias, tengo una duda, bueno... tengo mil jaja ¿cual es el ratio de peso entre el scoby y la cantidad de infusion? Me gustaria hacer una remesa en un recipiente de 10 litros y no se cuanto debe pesar el scoby, ¿podria juntar varios?, muchas gracias.

[criscam]

Hola, despues de pasado los 7 dias de fermentacion ya se puede consumir ?, es no la quiero tan acida

[wandamartinez]

Hola, es posible que la kombucha me haya causado vómito e indigestión?
Tomé mucho quizás?

[GashiSanchez]

Se puede hacer con azúcar rubia o panela?

[carolinatarresrenom]

No puedo tomar teina, puedo hacerlo con te verde desteinado??

[itzellozano]

Se puede dejar fermentar cerca de la ventana o es mejor en un lugar obscuro, cual seria el lugar ideal para dejarlo fermentar?

[MyriLizz]

Hola, se puede hacer con otro tipo de té? En mi localidad no se consigue el té verde?

[GingerShine-mn]

Como se hace el starter ? Nosotros compramos la kombucha cruda y viva

[analuisaolverauribe-zdww]

Lucero buenas noches como le ago para el envío del escubi si me hace el favor de regalarme un escubi muchas gracias

[saby]

Si tengo que viajar un mes, cómo sería la manera correcta de dejarlo? Hace muchos años lo dejé encargado y no supieron mantenerlo vivo y se malogró. Muchas gracias

[cristianarielbarbosavasque]

Hola. Hay alguna manera de crear ese cultivo de probioticos (scoby) desde cero? es que no encuentro nadie q tenga eso.

[almag]

y si mi scoby es chiquito quiere decir q es para poquita agua?

[scotter]

Soy de mexico, ese scoby se parece al hongo con el que se prepara el vinagre. Se pone el hongo en agua y un piloncillo. Es lo mismo?

[ericaurdaneta]

Cómo encuentro uno en mercado libre sirven