Saray mutfağının en popüler lezzeti: Ballı Mahmudiye | Lokma Osmanlı Yemek Tarifleri

Ballı Mahmudiye tatlı, ekşi ve baharatlı tadıyla Osmanlı mutfağının klasik tarzını en çok yansıtan tavuk yemeklerindendir. Şehzade Cihangir ve Beyazıd'ın 1539 yılındaki sünnet şöleninde misafirlere ikram edilmiş yemekler arasındadır. Sarayın kış yemekleri arasında vazgeçilmez olan tarifin sizlerin davet sofralarında da yerini sıklıkla alacağından hiç şüphemiz yok.

Birbirinden güzel tariflere ulaşmak için Lokma kanalına abone olun.

iOS uygulamamızı indirin, tariflere daha kolay ulaşın! 👇

Malzemeler(4 Kişilik)
500 Gram Derisiz ve Kemiksiz Kuşbaşı Doğanmış Tavuk But
500 Gram Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Göğsü Eti
1 Adet Kuru Soğan
4 Yemek Kaşığı Tereyağı
100 Gram Çiğ Badem
50 Gram Kuru Üzüm
100 Gram Kuru Kayısı
1 Adet Limon
2 Yemek Kaşığı Süzme Bal
5 Dal Dereotu
1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Toz Karabiber

Yapılışı
Doğranmış tavukları kaynar suda haşlayın. Soğanları ince ince doğrayın.

Haşladığınız tavuğu süzün. Tereyağını tavada eritin. Haşlanmış tavukları üzerine ekleyin.

Soğanları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Bademi ekleyip kavurun.

Kuru üzümü ve kuru kayısıyı ekleyin. Tarçın ilave edin.

Limonu sıkın. Bal ilave edip kavurun.

Dereotuyla servis edin.

Birbirinden güzel tüm tarifler ve püf noktaları için:

LOKMA! Dijital Tarif Defteriniz!"
#Osmanlıyemekleri #Lokma #Saraymutfağı #Ramazandavetleri

[betulkokturk]

Bu tarifi ilk Trt2'de Sarayın Lezzetleri'nde görmüştüm ve çok ilgimi çekmişti. Ölçüler belli olduğu için kaç seferdir buradan yapıyorum ve efsane bir lezzeti var. En sevdiğim yemeklerden biri artık. Hem farklı hem de inanılmaz güzel bir tat. Bizi kültürümüzün hiç bilmediğimiz böyle güzel bir parçasıyla tanıştırdığınız için çok teşekkürler ☺️

[melisssafi]

Restoranda kuzu mutancana yiyip tadına bayılınca ballı mahmudiye de yapmak ve tatmak istedim bugün yapacağım akşam yemeğine ♥️

[esmirasln]

Osmanli yemeklerine bayilirim ellerinize saglik

[pnarbicici]

Şefim elinize gönlünüze sağlık severek takip ediyorum. Ülkemizin en harika işlerde gururusunuz...

[kadirhanhamurcu]

Yaptım muazzam oldu evde herkes sevdi ama en çok ben sevdim tarif için çok teşekkür ederim kolay hızlı ve pratik.

[nurettiniletmis]

👍 iştah kabartan bir yemek oldu ellerine sağlık Usta.

[rana.]

Bende yaptım çok doyurucu farklı bi lezzet biz beğendik 👍🏻

[sariputraaswaghose]

Hi chef... is English subtitles possible ? Please...
This looks so delicious but don't know the In gredients

[gecmisdegismez]

Tavuğu haşlamak yerine vok tavada mühürlesek olurmu

[busraakpinar]

Abi selamun aleykum seni çok once görmüştüm şimdi ballı mahmudiye yi yapıyorum tadına çok güveniyorum... Senden ricam vezir parmağının orijinalini yapar mısın selametle 😊

[kezbanzeynep]

Bütün malzeme bal katılmadan önce kaç dakika kavrulacak...ellerinize sağlık

[ardauyan]

Yemekten mi bizden mi bilmiyorum ama babam yerken buzdolabı parladı gözümün önü karardı dedi ben ise Bi süre sonra kayısıları bile tavuk sandım nevrim döndü yani bilmiyorum ama ben kötü oldum babam Biraz daha acayip oldu neyse size afiyet olsun

[enisozbeyy]

Limon, tuz, bal Osmanlı klasik dönem böyle neyseki gelecek yüzyıllarda tuzlu, ekşi vs ayrılıyor

[heavenlymilano]

Kuru kayısılar butun halede atınca su cekıp yumusuyor mu? Kuru meyvelerden bayagı tatlı gelıyor zaten bır de uzerıne bal fazla olmuyor mu? O buyuklukte tavuk parcaları dırekt tereyagında sote edılse 10 dakıkada pıser, hem de daha lezzetlı olur. Haslamaya ne gerek var anlamadım? Bu yemegı tek dengeleyen unsur lımon suyu. O kadar tatlının ınsanın ıcını baymamasını lımon suyu saglıyor. Tavuk gogsu yumusak oluyorsa o da lımon suyu sayesınde.

[suphiyekazc]

Önce soganları atmanız gerekmiyormuydu